በቤት ውስጥ ለሚያስደንቅ በጣም ጣፋጭ የተበጠበጠ አሲን የተባለ የበቀለ ምግብ ቤት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመክራለን. በቀላል የቴክኖሎጂ ሂደት ምክንያት የተመጣጠነ መክሰስ ከንግድ ልውውጥ አምራቾች ከሚቀርበው የበለጠ በጣም ምርጥ እና የበለጠ ጠቃሚ ነው.
በሽንኩርት አፈር ውስጥ የተቀቀለ ቡና ሆድ ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ -
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1,6-1,8 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ሳ.
- ጥቁር ፔፐርዘን - 7-9 ቅላት;
- ጥራጥሬ ጣዕም - 4-6 ቅሎች;
- ቀይ ሽንኩርት - አራት እጅ
- የፓሪስ ሮዝ - 1/4 ስዎች;
- የሎረል ቅጠሎች - 3 ጥራዞች;
- ጨው በጣም ትልቅ ነው - 125-175 ግ.
- ማራባት ተፈጥሯዊ - 25 ግ.
- የተጋገረ ሰስ - 55 ግ.
- ጥሬ - 20 ግራም ባቄላ;
- ደማቅ ቀይ ጣፋጭ ፓፒካ - 2,5-3 ሉት.
- የሻይ አጃጥማ ዘሮች - 1 ሳንቲም;
- መሬት ቺሊ ፔን - 1 ፒንሽ;
- መሬት ላይ ፔፐር ጥቁር - 2-3 መጥበሻዎች ወይም መቅመስ.
ዝግጅት
ስጋ ለማዘጋጀት ስጋውን በብዛት በብዛት ያዘጋጁ. አንድ ነጭ ሽንኩርት በጥርሶች ላይ ተሰባብረዋል, እኛ እናጸዳቸዋለን, በበርካታ የዝቅተኛ ክፍሎች የተቆራረጡ እና በአሳማ ሥጋዎች ውስጥ እንጨምሳቸዋለን. አሁን በመርከቡ ላይ ባለው ቆዳ ላይ (ካለ) እንሸፍናቸዋለን, ከታች ከታች ተነስተን የሽንኩርት ቅጠሎች, የሎረል ቅጠሎች, የፓሲስ ሮዝ, አተር እና ጣፋጭ ፔሮ. ከበረዶው ጫፍ ላይ የተጨመሩትን የእንቆቅልሹ ቁሳቁሶች ይለጥፉ, ይዘቱን በሁለት ሴንቲሜትር ይሸፍኑት እና በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት. ከወደቃ በኋላ, ጨውና ጣፋጭ ጨው ጨምሩ, ሙቀትን ይቀንሱ, ሙቀትን ይቀንጥቡ, እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ያበስላሉ.
የአሳማ ሥጋ ከተቀላቀለ ለሸፈኑ የሚሆን የተጣራ ድብልቅ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ በሜዳው ውስጥ የሰናፍጭትን ጣዕም, ጣፋጭ ጣዕም ያለው ፓፕሪክ, ብርቱካን, ጥቁር ፔይን እና ቺሊ ውስጥ እናዳላው በጥሩ ሁኔታ እንለብስለታለን. አሁን በጥርሶች ላይ ያለውን ነጭ ሽንኩርት እናስወግዳለን, በምላሹ ማጽዳት, በጋጋው ውስጥ ይዝለቅና ቅመማ ቅመሞች ያስቀምጡ. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ያስቀምጡ, አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ እና በፓምበር ላይ በትንሽ ስሌት ያሽከረከሩት.
ተነስተን ብሬኪት በኔትወርክ ወይም በወጥኑ ላይ እንወጣለን, ለጥቂት በትንሹ እንሞላለን, ጠረጴዛን ወይም የፀጉር ጨርቅን እንጨምራለን, እና ሙቀት በሚሞቅበት ጊዜ የተዘጋጁ ቅመማ ቅመም. ከዚያም ወርክሾፑን በንጹህ የሸረጠብ ቆርቆሮ ላይ እና ከጫፍ ላይ አናት ላይ በማቀዝቀፍ እቃ መጫኛ ውስጥ በማስቀመጥ ሸክሙን ከላይ ወደላይ አስቀምጠናል. ቅዝቃዜው ከተቀዘቀዘ በኋላ, ለውጡን በቀዝቃዛው መደርደሪያ ላይ ወደ አንድ ቀን አስቀምጥ, ከዚያም ከፋይ እና ጋዝ ማውጣትና ወደ ክፍሎቹ ማገልገል.
የሽንኩርት ባቄላ እና ፈሳሽ ጭስ ቤት ውስጥ በቤት ውስጥ ያጨሳሉ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1,6-1,8 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2 - 2.5 l;
- የጡንቻ ጥርሶች - 3-5 ቼኮች;
- መሬት ጥቁር ፔን - 2 ሳሊሻኖሶች;
- ጥቁር ፔፐርዘን - 7-9 ቅላት;
- ጥራጥሬ ጣዕም - 4-6 ቅሎች;
- ቀይ ሽንኩርት - 2 ጥንድ;
- ፈሳሽ ጭስ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- - 3-5 ቼኮች.
- ጨው ትልቅ ነው - 125-175 ግ.
ዝግጅት
በዚህ ሁኔታ የተቀቀለ የተጣራ ምግብ ማቅለሚያ ቴክኖሎጂ ከዚህ በተወሰነ ሁኔታ የተለያየ ቢሆንም ውጤቱ ግን ብዙም የሚደነቅ አይደለም. በሁለት ጥንድ ሽንኩርት ሽንኩርት መካከል የተሸተተው የሸንኮራ ብሩክ
በመጨረሻው ደረጃ ላይ ጥቁር ፔሬን እና ጥቁር ጭማቂ ድብልቅ እና ጥራጥሬን በብርጭቆ ወይም በወረቀት ተጣብቆ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት ይቀመጣል.