የጓሮ አትክልቶች ብዙ ጣዕም ያላቸው ሲሆን ስለዚህም ከተለያዩ ምርቶች ጋር ፍጹም በሆነ ሁኔታ የተዋሃዱ ናቸው. ከእነዚህ አስገራሚ አትክልቶች ጋር ጓደኝነት እስካላደረሱዎት ድረስ መጀመሪያ ከሽያና ቲማቲም ጋር የቡና ተክሎች ውስጥ የሚቀርቡ ግሩም ምግቦችን ማድረግ ይችላሉ. በቀጣይ ፈፃሚዎቹ ውስጥ ተጨማሪ የዚህ ዓይነታዊ ውህደት ልዩነቶች. ዛሬ ቲማቲም እና አይብ በመሳርያ ውስጥ ኦፕሬጅን ውስጥ እንዘጋጃለን.
በስጋ አስማሚ እና አይብ የተጋገፉ Aubergines
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- የሳር አበባ (መካከለኛ መጠን) - 3 ሳ.
- የወይራ ዘይት - 65 ሚሜ;
- የቀዘቀዙ ተክሎች ቅጠሎች - የአንደኛው ምዕተ-አመት;
- የተመሰረተው ፓሜሲያን - የአንደኛው ምዕተ-አመት;
- የበጋ ሥጋ ሥጋ - 460 ግራም;
- ጣፋጭ ጣው - 80 ግ.
- በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 560 ግራም;
- ሽንኩርት - 60 ግ.
- የደረሰው ቅመም, ኦሮጋኖ, ባቄላ - 1 በሻይ ማንኪያን.
- ትኩስ ሞዞረሌላ - 160 ግ.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 210 ዲግሪ ሴልሺቶች ቢሞቅ, አትክልቶችን ለመጋገጥ ያዘጋጁት: የጡቱ ጭንቅላቱን በቢንጥጦ አኩራ, ማቅለጥ እና ዘይት መቀቀል. ለግማሽ ሰዓት ያህል የእርሳቸዉን ምግብ ይለማመዱ እና እስከዚያ ድረስ ለሙያው መሙያ እቃዎችን ለማዘጋጀት ጊዜ ማግኘት ይችላሉ. ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ኩቦች በጣፋጭ ተቅዋጭ የሸንኮራ አገዳዎች ይገኙበታል. አንዴ ዶሮዎች ከተያዙ በኋላ በቲማቲም ያፈስሱ እና በደረቁ የደረቅ ዕፅዋቶች ይጨምሩ.
የተጋገረ የትንሽ ጥርሶቹን ይዘት ከጭቃ ከጠፍጣጥ በኋላ በፓምፓን እና በተቆፈረ ባቄላ ላይ ያለውን ቧንቧ ይዝጉ. የጡቱትን አይብ አተር በጣሪያው ላይ ያስቀምጡት, ከዚያም ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ስጋውን ከጋዝ በታች ያስቀምጡት. ቲማቲም እና አይብ ውስጥ በሚገኙ ምድጃዎች ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች ከመጋገሪያው ስር ይጋገራሉ.
ቲማቲም እና አይብ በመሳሰሉ ፓምፖች የተጋገረ
ግብዓቶች
- ትልቅ የሽቶ ቀለም - 1 እንክብል;
- ቲማቲም ጨው - 280 ግ.
- ቲማቲም - 1 ክፍል;
- ለስላሳ ሞሶርላላ - 310 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 25 ሚ.ሜ;
- yoghurt - 70 g;
- አረንጓዴ ቅመምም እና ሬንጅ.
ዝግጅት
ምድጃውን ከ 200 ዲግሪ በኋላ ካሞቀ በኋላ, የቲማቲኮን ድብል በመጋገሪያ መጋገሪያ ላይ ይክፈለው, እና በጣሪያው ላይ የጣፋጭቱን ጫፍ ላይ አስቀምጡት, በመጨረሻም 6 ቅጠላ ቅጠሎችን ይሽጉ. በእያንዲንደ እያንዲንደ ቦታ ቲማቲም እና አስበስ ጥቂት ክብዎች እና ወዯ ምድጃ ከመውሰዴ ጋር ስጋውን በዘይትና በሾሊቱ ይረጫሌ. ከ 35 ደቂቃዎች በኋላ ከተቆፈረ በኋላ ከእንቁላል ውስጥ የሚገኙት "ደጋፊዎች" በዩጎት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ጥሬዎች ይዘው ወደ ገበታ ሊቀርቡ ይችላሉ.
ከዕፅዋት የተጠበሰ የጣፍ ቅጠሎች በቲማቲም እና በደረጃ
ግብዓቶች
- ዩፕሬን (ትልቅ) - 1 ክፍል;
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- የታይኒ ፓቼ - 15 ግ.
- ወተት - 60 ሚሊሰ;
- ጠንካራ አይብ - 110 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ፈንገፊዎች - 180 ግ.
- የቼሪ ቲማቲም - 1 1/2 እቃዎች;
- ትላልቅ ቲማቲም - 2 ሳ.
- - 2 ንጥሎች;
- ድካም - 80 ግ.
ዝግጅት
የ Aubergine ክርሶች በ A ጠቃላይ ጨው ለግማሽ ሰዓት ይተዋሉ, ከዚያም ያሽሉ. ከተመረጠው የኪስ ምግብ ማቅረቢያ እምብርት ላይ የጣፍሳውን ቅባት ይቀንሱ, በዘይት ይረጩ እና ለ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች ከሽቦው ስር ያስቀምጡ.
ቅመም በተመጣጠነ ወተት ውስጥ ይንጠፍቁ, እና ለዚያም ጭማቂ ነጭነት እና ቲማቲ ይጨምሩ. የሳርኩን ማቅለጫውን ቀቅለው በደረቁ ምንጣፍ ላይ ይቀላቅሉት.
ፋሮውን ቅሱት. ቀይ ሽንኩርት, የቼሪ ቲማቲም እና እንጉዳዮችን ለ 13-15 ደቂቃዎች ይቆጥቡ, ከዚያም አትክልቶቹን በጅራቶቹ ላይ ያጣሩ እና በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
ከቲማቲም እና ከአይስ ለተጠበሰ ጣፋጭ ቅጠሎች "ሮዝቦ" ቅጠላቅቀስል
ግብዓቶች
- የሳር አበባ (መካከለኛ መጠን) - 1 ክፍል;
- ቡና ብስኩት - 1 ሉህ;
- ቲማቲም ንጹህ - 110 ግ.
- የተጠበቀው አይብ - 6 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ሰሃባውን ሰፋ ባለው ሰባብ ላይ ማዞር እና በቲማቲን ንጹህ መቀቀል. የክርክሩ የላይኛው ግማሽ በሳምባ ነጭ ቅንጣቶች የተሸፈነ ሲሆን በደረቁ ከስር ይረጫል. አሳቡን ለመሸፈን የታችኛውን ጫፍ ወደታች ያዙሩና ከዚያ የጡጦውን ድሩን ይሽጉ. በ 190 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች ቤክ "ሮኬትስ".