በሃስተርኬድ ውስጥ ሊገዙ የሚችሉ የተለመዱና ከፍ ያለ ርካሽ ዓሦች Haddock የሚባለው ነው. ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ምግቦችን ያበስላል. ጣዕም ያለው ጣፋጭ ሾርባ እንዴት ማብሰል እንደምትችሉ እንነግርዎታለን.
የሃዲድ ሾርባ ምግብ
ግብዓቶች
- የዓሣ ዶድን - 550 ግራም;
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ድንች - 300 ግ.
- ዝንጀሮ - 100 ግራም;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስጋ,
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ዓሣዎቹን አጥለቀን እና በትልቅ እንጨቶች እንቆርጣለን. ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በውሀ ይሞሉ እና ምድጃውን ለመበጥ ይጥራሉ. በዚህ ጊዜ ካሮኖቹን እናስወግዳቸው እና ለዓሳዎቹ ሙሉ በሙሉ እንተዋቸው ነበር. እምቡንም እናጸዳለን, ሶስተኛውውን ዓሣ በጨው እና በጨው ላይ እናስቀምጠዋለን. ሁሉም ነገር እየፈላ ሳለ, ሁለተኛ ሰሃን ወስደው ትንሽ ውሃ ያፉ. ድንቹን ከቆሎ በኋላ እንጨቱን እንቆጥራቸውና እዚያ መወርወር ጀመርን. ከዓሳ ብስኩቱ አረፋውን አንስተናል, ለ 3 ደቂቃዎች ቅባት እና ከእሳት ማውጣት. ካሳ እና ካሮት በሳጥኑ ላይ ይቀመጣሉ, እናም ሬጂው ወደ መጣያው ይጣላል. የፍራፍሬ ማጣሪያ, ወደ ድንች ኦክ እንምረጥ እና በእሳት ይያዟቸው. ሚሊን በጥንቃቄ ይጠበቃል እና በሳጥኑ ውስጥ ይንጠባጠባል. የቀረው ሽንኩርት ወርቃማ እስከ ወርቃማ ቀለም የተቀላቀለው ካሮትና ጣፋጭ ለሆኑ ሁለት ደቂቃዎች ደካማ ነው. ዓሣዎቹን እንጥለዋለን, እቃዎቹን ወደ ድስ ውስጥ እጥለናቸው. በምግብ ማብቂያ መጨረሻ ላይ የተጠበቡ, ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና የሎረል ቅጠል ይጨምሩ. እኛ በጣም ደካማ ወደሆነ እሳት እንሄዳለን, ሾርባው ብስኩት እና ምግብ ያበስሉ. ሲሰክሉት በሳጥኑ ላይ ይረጩ እና በእያንዳንዱ ቅቤ ቅባት ውስጥ ይጨምሩ.
Haddock soup
ግብዓቶች
- የዓሳ ብስኩት - 1.5 ሊት;
- ሀርድድ - 500 ግ.
- ድንች - 5 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ባለቀለበ የዱባዬ - 1 እንክብል;
- ዕንቁል ገብስ - 0.5 st.
- ማርጋሪ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ግሪን;
- ፈሳሽ ክሬም - 4 ሳርሻኖች;
- ዱቄት ዶልፋ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የፐርል ባርሊው ይታጠባል, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈጥራል እና በትንሽ ሙቀት ይብባል. ዓሣዎችን በኩማዎች ላይ እንቆርጣለን, ሽንኩራጮቹን እንጥልጥና ከራስ እስከ ጭንቅላትና አጥንቶች እንጉዳለን. ቡቡ እና ዱባው በጥሩ የተሸረሸሩ, በብርድ ፓን ላይ አሲያን. እንጉዳዱን በደንብ አፍሱት, ዕንቁውን ገብስ, ደካማ ሙቅ በበቀሉ, የፓዳልፕን ጨርቅ, በትንንሽ ቁርጥራጮችን, በኩራዝ, በሎረል, ለስላሳ ብስባታውን በማቅለጥ, ቅመማ ቅመሞች ማብሰል እና ማገልገል.
የሃድክ የዓሳ እንቁላል
ግብዓቶች
- የሃቅዶ - 350 ግራም;
- ድንች - 5 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ወተት - 3 እቃዎች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የፎቅ ቀዝቃዛ ወፍ ቀዝቃዛ ውሃ እና ለቀልድ ማምጣት. ከዚያም የዓሳውን ኳስ የተሸፈነ የሽንኩርት ቀለበቶችን ወደ ምግብ እንጥለዋለን. ዝግጁ የወተት ማጣሪያ, ወተት ውስጥ ይገባል እና እንደገና ይቅሰል. ከዚህ በኋላ የዓሳዎቹን ቅጠሎች ያስቀምጡና ሾርባው ለ 3 - 4 ደቂቃዎች በደረት እሳት ላይ ያብሱ. ድንቹን አስቀድማ አፀዳ እናበጣለን, እንፋቸዋለን, በቆሻሻ ድንች ላይ እከንዳቸው እና ወደ ሾት አስገባን. ኮምፓን, ፔፐር, በጣራ ላይ አፍስሱ እና በፍራፍሬዎች ያጌጡ.