ከአሳማ ሥጋ ጥራጥሬዎች ውስጥ ብዙ እጽሃቶች አሉ እና ከታች የተገለጹትን የምግብ አዘገጃጀት ያጠናሉ, እርስዎ ምን እንደሚደረግ ጥያቄ የለዎትም. እና ካባብን, ሽሎችን, ቂጣዎችን እና ሾርባዎችን መላጨት በቀላሉ ጣፋጭ ነው.
የሆድ ሆድ ድብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ በ 1 ኪሎ ግራም;
- ፔፐር - 2 ታች.
- ጨው;
- ጥቁር ፔጀር - 10 ግ.
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች.
ዝግጅት
አንድ የአሸዋ ድብል ቁራጭ ይቁረጡ, ግን መጨረሻውን አያድርጉ. ስጋውን "መጽሐፍ" ላይ እናስቀምጠዋለን, ከባህሩ ጫጩት ላይ ጭማቂዎችን, ግማሽን, ጨው, ፔፐር ቆርጠን እንወስዳለን. ከዚያም ስጋውን በሸክላዎቹ እና በሸምብራ በመርከስ እንሸፍነዋለን. ከዚያም በጨርቆቹ እንጨፍረው እና በፓፕ ፓርክ ላይ ያለውን ነገር እንለብስለታለን. ቀለማቱን በዲፕላስቲክ ሽፋን በ 2 ቆርጠን በጨበጨነው በ 2 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ፋብሪካ ውስጥ እንሰራ. ከዚያ በኋላ ቀለሙን እና ክርቱን እናስወግዳለን, እና ጥቅሉ ለማገልገል ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ ነው.
Shish kebab ከሆድ ሆድ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሆድ - 3 ኪ.ግ;
- የወይን የወይን ጅብ ቀይ - 200 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
የአሳማ ብሮውስ ተመሳሳይ መጠን ያለው ቁርጥራጭ ቆርጠዋል. ከሽንሽ, ከጨው, ከፔይን እና ከወይን ወይን ኮምጣጤ በግማሽ ቀለበቶች ተቆፍጠዋል. ስጋውን እዚያው ውስጥ እናስገባን እና ክዳን በልበስነው. ለሚጠፋው በዚህ ዓይነቱ ሰዓት ለቅቀን እንወጣለን. ከዚያም በኩያ ፍም መስቀል ላይ የሻይባውን መበጥበጥ ይቻላል.
የሆድ ሆድ ሾርባ
ግብዓቶች
- ካሮት - 150 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግራም;
- ረጅም እህል ሩ - 120 ግራም;
- የወይን ወይን ሆና ቀይ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የቡናው ቅጠል - 1-2 ፓኮዎች;
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ጨው;
- ፔጃ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- የቲማቲም ፓት - 45 ግ.
- ግሪን.
ዝግጅት
የተጋገረ ቦካን ወደ 2 ሊትር ውሃ ይፈላል. ሙቅ ከበቀህ በኋላ ለ 40 ደቂቃ ያህል ለስለስ ያለ ሙቀት ማብሰል, እና እስከ 10 ደቂቃ ድረስ እስኪዘጋጅ ድረስ የቡድ ቅጠልና ፔፐር ጣውላ. ሽንኩርትን, ካሮትን እና ነጭ ሽንኩርት ውጠው. የተዘጋጁትን አትክልቶች ለ 5 ደቂቃ ያህል በአትክልት ዘይት ውስጥ ያዙሩና በመቀጠል ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል የቲማቲም ፓቼን, ሆምጣጤ እና ስኳይን ይጨምሩ. ከዚያም የሉልቹን ቅጠሎች እናወጣለን, ጣፋጩን በሾርባ ውስጥ አድርገን ወደ ሙቀቱ መልሰን. ሩዜው እስኪዘጋጅ ድረስ የተረጨውን ሩማን እና ኩኪዎችን እናቀምጠን ነበር. ከዛም ፕሪምሼአቫየም ሾርባ ብርቱካን ጥራጥሬን ከሳጥን ላይ ያስወግዱ.
ከአሳማ ሆድ ውስጥ ያርፉ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ,
- ቅመሞች ;
- የናይትሪት ጨው - 10 ግ.
- ጨው - 10 ግ.
ዝግጅት
በስጋው ላይ አጥንትን እናስወግዳለን. ማራቢያውን በጨው - ናቴሪድ እና ናይትሬት ይረጩናል. በትራፊክ ብስክሌት ቦርሳ ውስጥ አስቀምጠን, ጠርዞቹን በማሰር እና በቀዝቃዛው ማፅዳት. የጨው ጊዜ ከ 3 እስከ 14 ቀኖች ሊለያይ ይችላል. ይህ ሂደት ረዘም ያለ ጊዜ እየጨመረ ይሄዳል. በቀን አንድ ግዜ ስጋው ትንሽ ክብደት አለው. ከዚያ በኋላ ስጋው ተጣርቶ ቅመማ ቅመሞችን ይከተላል. በምግብ ፊል ፊልም ውስጥ እንጨምረዋለን እና ሙቅ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የሙቀት መጠኑ 80 ዲግሪ መሆን አለበት. ሥጋውን ለ 2.5 ሰዓታት ያህል ይሙል. በመቀጠልም እንበረከክና ለ 8 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ እንሂድና ብቻ መመገብ ይጀምራል.