አንድ አስገራሚ ምግብ - የአሳማ አጌያ በበርካታ አገሮች እውቅና አግኝቷል, እና በኩኪዎች ታዋቂ ሆኗል. የተከበረው "አዝድክ" ሲሆን ትርጉሙም "ምግቡን" ማለት ነው. በመጀመሪያው ላይ በፈረስ የፈረስ ስጋ የተሠራ ነው, ነገር ግን ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ቀደም ሲል ከአሳማ ጋር በጣም ጣፋጭ የሆኑ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ፈጥረዋል.
የአዞን ከዶሮ ከ ዱባ ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የአሳማ ሥጋ በጣም ተወዳጅ የሆነው የአሳማ ሥጋ, ሁሉም ልምድ ያላቸው ልምድ ያላቸው መሪዎች ይታወቃል. የታታር ሕዝቦች የበግ ወይም የበሬን ወተት ይቀበላሉ, ነገር ግን የተሟሉ እና እርካታ የሌላቸው ናቸው. ምግቡ የተለመደው የስጋ ቁራሽ ብቻ ነው - ብቻውን "ማድመቂያ" - የጨው ሻጋር! ያልተለመዱ ቅጠሎችን እና የብርሃን እርባታን ይሰጣሉ.
- በአዞ የተሠራው ከአስኳይ ድንች ሲሆን የአበባው ክፍል እንደ የስም ጨው ነው.
- ስጋ እና አትክልቶች በቆሎ ቅቤ ይጠበቃሉ.
- የጨው ሻንጣዎች ከትላልቅ ዘሮች ይጸዳሉ.
- ቆርቆሮውን, የኋለኛውን የዓይቱን ክፍል መጠቀም የተሻለ ነው - በጣም ረቂቅ ነው.
- የሸንኮራኩን ውስጡን በትንሽ ቅባት ሽፋን መቀየር ይችላሉ.
በሳኡዝ ውስጥ ከአሳማ ውስጥ ሬሺፕ አስዙ
አንዳንድ ተመራማሪዎች እንደሚያሳዩት የምድጃው ስም የፋርስን ጀብዱ እንዳለውና "እንደ ጭቅጭቅ እና ስጋ ጥልቅ ድብልቅ" ይተረጉመዋል. ቅመማ ቅመም ከጡን ሆፕ-ሲንቴል, ጥቁር, እርጥብ እና ደማቅ ጣፋጭ ቅመማ ቅመማ ቅመም, እና ድንች እንደ ጌጣጌጥ እንዲያቀርቡ ይደረጋል.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ስጋ - 500 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- ስኳር - 1 tsp;
- ዱባዎች - 2 ጥራዞች;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. l.
- ዱቄት - 2 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቢዲ - 1 ቡር.
ዝግጅት
- ስጋውን, ቅጠል.
- በሎረል ቅጠል ውኃ ቀድተው ለ 10 ደቂቃዎች መፍጨት.
- ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በቲማቲም, በስኳር እና በጨው ይለቃሉ.
- ዱባዎች ይቁረጉ, አስቀምጠው, ቅልቅል, 5 ደቂቃዎች በቅመማ ቅመም.
- ዱቄቱን እጠጡ, ይጨምሩ.
- ዱቄቱን እና ዱባውን በስጋው ላይ ለ 20 ደቂቃዎች አዙሩ.
- ነጭ ሽንኩርት, ብርቱካን, ጣል ያድርጉ.
- የአሳማው አዛ ለ 15 ደቂቃዎች መጠጣት አለበት.
አዙድ ያለ ዱባ ያለ የአሳማ ሥጋ
የአሳማ ሥጋ ያለቁ ዱቄት ሊዘጋጅ ይችላል, ነገር ግን ጣዕሙ ቅመማ ቅመሞች መከፈል አለበት. ልጋቱ የቲማቲም ፓቼ እና መከርድ ድብልቅን ድብልቅ ይጨምረዋል, ነጭ ሽንኩርት መፍታት አለበት. በዚህ ምግብ ውስጥ ድንች ብቻ ሳይሆን ሩዝ, በተናጠል ተፈትቷል, ምንም እንኳን አንዲንዴ ማመሌከኪያዎች በዴንገት ውስጥ ሇምሳላ ሇመግሇፅ ቢሞክሩም.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዱቄት - 3 tbsp. l.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. l.
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. l.
- ተፈጥሯዊ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
- ስጋውን ቆርጠው ጣሉት.
- ሽንኩን ሾት, ስጋውን አክል, ለስላሳ እስኪጠጋ ድረስ አስቀምጡ.
- ዱቄትን አጨምር.
- ዶሮን ማጠፍ, ለስላሳ ክሬም, ቲማቲም, ለአንድ ሰአት ቆፍረው.
- የአሳማው አዜር ከግሪን ይረጫል.
አዙቱ ከአታር አይጨመርም
የአሳማው የአሠራር ዘዴ የተለያዩ አማራጮችን ያካትታል, ስጋው በድንች ወይም በሰብል ወይንም በተለየ ሁኔታ ሊተከል ይችላል. በተለምዶ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይጠበቃሉ, ከዚያም ያብባሉ, ብዙ የቤት እመቤቶች በዱቄት ወይንም በዱቄት ወይንም በዱቄት እህል የተጨመቁትን ድንች እጦት ይከፍላሉ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 700 ግ.
- ዱባዎች - 6 ቼኮች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ስኳር - 1 tsp;
- ዱቄት - 2 tbsp. l.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ውሃ - 2 tbsp.
ዝግጅት
- ካሮቶች, ሽንኩርት እና ዱባዎች ይቀቡ, ቅመማ ቅመሞች ይከተላሉ.
- ቲማቲሙን, ስኳር, ስኳይን ለ 5 ደቂቃዎች ጨምሩ.
- ስጋውን ይቁረጡ, ለ 15 ደቂቃዎች በአትክልቶች ይቀብሩ.
- ዱቄቱን በውሃ ያሰራጩ, ለውጡ.
- የሻውን ቅጠልና ቅመማ ቅመም በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ አክል.
አዙቱ የጎርበሎች እና የበሰለ ዱባዎች አሉት
ሌላኛው ዋና የምግብ አዘገጃጀት አሰካይና የአሳማ ስጋ ከጎማና ከኦምቤጣዎች ጋር የአኩሪ አተር ነው. ልምድ ያላቸው ሙጫዎች እንዲህ ያለው ስጋ ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ጣዕም እንዳለው ያምናሉ, ዋናው ነገር የሰባውን ስብስቦች በጥንቃቄ መለየት, እና ቁስሉ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ, ሥጋው ከአጥንቱ እንዲወጣ ይደረጋል. ምግቡ እንደ ወፍራም ምሽግ ይመስላል.
ግብዓቶች
- የጎድን አጥንቶች - 500 ግ.
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ሻጋታ - 250 ግሬ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. l.
- ዘይት - 100 ሚሜ.
ዝግጅት
- የጎድን አጥንት ቆርጠህ አበባቸው.
- ቀይ ሽንኩርትና ዱባ በቲማቲም.
- የተጠበሰውንና የተጠበሱ ምግቦችን, እና ድንች ከታች ወደ ስጋ ያምሩ.
- አዙት ከአሳማ ሥጋ ጋር ስጋን ለስላሳ.
አዙድ ከሩዝ ሩዝ
ከታች በተገለፀው አሰራር መሰረት ምግብ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. መጀመሪያ ላይ, ያለ ተጨማሪ ጭማቂዎች ይበላ ነበር, ብዙ ቆይቶም ከድንች አሊያም ከኩራቱ ጋር ተጨመሩ. ከአሳማ የተሠራ ቤት በጣም ጣፋጭ የሆነ የአትክልት ቅባት ያለምንም ውፍረት የሚወስደው ቲማቲም እና ሩዝ ነው. ምግብ ማብሰል በብርድ ወይም ጥቁር ድራጎን ውስጥ ይሻላል.
ግብዓቶች
- ሩዝ - 450 ግሬንድ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 6 ቼኮች;
- ስጋ - 450 ግሬድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ዘይት - 3 tbsp. l.
- ዱባዎች - 3 ጥራዞች;
- ተፈጥሯዊ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
- የሩዝ ሙቅ, አሪፍ.
- ስጋ, ቲማቲም, ዱባ እና ሽንኩርት ተቆረጡ.
- ስጋውን ከቀይ ሽንኩርት ጋር እስኪጨርስ ድረስ አትክልቶችን ይጨምሩ, ጭማቂዎችን ይጨምሩ.
- ውሃን, ጨው, ፔጃን ለ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ሩናን ጨምሩ, ከተክሎች ጋር ይክሟጡ.
- የዜሬን እርሻ በ 15 ደቂቃዎች አጎት.
አዙት ከአሳማ ጥቁር
በአፍህ ውስጥ የሚጣፍለትን ውስጣዊ ማራባስ ከበረዶው ይወጣል, ከመጠጥ ጋር የተቀመጠው የአሳማ ስጋ እንግዶችን ለማገልገል ማፍራት አይደለም, ማንኛውም ተለጣጣይ ተስማሚ ነው. ከጨው ጨው ይልቅ በበርካታ ቅመሞች እና ቅመሞች አማካኝነት ማርና ወይም ጨው ማስቀመጥ ይቻላል. የአሳማ ሥጋ ከሽምቡላኑ ለመግዛት የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- ስጋ - 700 ግ.
- ዱባዎች - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. l.
- ድንች - 6 ፓኮች.
- 4 ሽንኩርት.
ዝግጅት
- ስጋውን ቆርጠው ጣሉት.
- ዱባዎችን ይቁረጡ, ወደ አሳማ አክል.
- ውሃውን እና ቲማቲም ያምሩ.
- ሽንኩርት እና ካሮዎች ይቀጣጡ, በቅመማ ቅመም እና በነጭ ሽንኩርት ይመዘግቡ.
- ለ 20 ደቂቃዎች ቆፍረው, ከዚያም የተቀጁ ድንች አድርቁ.
- ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ቆይተው አጥብቀው ይያዙ.
የአዞንን ከላር ጡት ማብሰል እንዴት?
የሸክላ ደመቅ የአሳማ ጥሩ የአሳማ ሽታ ከአሳማ ሥጋ ያገኛል . ስጋው ሳይበዛ በቀለም ያሸበዛል. የተሻለ ነው, ስብ በእኩልነት ቢሰራ, ለመግዛት ከቆዳ ጋር እኩል ዋጋ ያለው ከሆነ, በስጋው ወቅት ስጋው ይበልጥ ጨዋማ እና ዘግናኝ ሆኖ ይቆያል. ስባት እግርህ ከሥጋ በላይ መሆን የለበትም.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ድንች - 700 ግሬድ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዱባዎች - 3 ጥራዞች;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. l.
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- 3-4 ሽንኩርት;
- ተፈጥሯዊ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት, ቲማቲም እና የቀበጣ ቆርጦ.
- ለመብላት ለቡር.
- ሽንኩርት በቲማቲም, ቲማቲም ፓኬት እና በዱባው እሽታ ይለፉ.
- ወደ ውስጡ ስጋ ይለውጡ, በዉሃ ውስጥ ይትከሉ, ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ድንች እና ቅጠል ይቁረጡ.
- ቅመሞች እና ጨው ይዘው ሪፖርት ያድርጉ ለ 5-7 ደቂቃዎች ይፍቱ.
- በክሩ ነጭ እና ብርቱካን ወቅት.
የአዞን ከሽሬ ውስጥ በሸክላዎች ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል.
አይዞን ተብሎ ከሚጠራው የእንቁላል ውስጥ በመባል በሚታወቀው የሸክላ ስኳር የተሸፈኑ ምርቶች በስጋ ማቀነባበሪያዎች የተሸፈኑ እና በተቻለ መጠን ከሽቶ መዓዛዎች የተሸፈኑ ናቸው. ፔፐርማርዶች, ቆርቆሮ, ፓፕሪካ ማዘጋጀት የተሻለ ነው. የሚጣፍጥ ምንጣፍ የተሰራው ከቲማቲም ከፋሚኒየስ ጋር ነው. በአስኳይ ውስጥ ከአስቸኳይ ድስት ማዘጋጀት የበለጠ የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 0,5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ካትፕፕ - 2 tbsp. l.
- ዱባዎች - 6 ቼኮች;
- mayonnaise - 2 tbsp. l.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ግሪኮች - 2 ቡጥር.
ዝግጅት
- ዱባ እና ስጋ ይዘጋጃሉ, በጨውና በርበሬ ይሙሉት.
- ሽንኩርት እና ካሮት ይቁረጡ.
- ድንች እና ቅጠል ይቁረጡ.
- ካቴቸቴን ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ.
- ከዕቃዎቹ በታች እቃዎች, ስጋዎች, ከኩጣው ግማሽ, አትክልቶች, በጨው "ይሸፍኑ".
- ለ 30 ደቂቃዎች ወተት ስጠን, ከተክሎች ጋር ይላጩ.
በበርካታ ቫይረስ የአሳማ ሥጋ
ከአዜን ከአውዝ የሚሠራበት ቀላሉ አሰራር በበርካታ ተለዋዋጭ ነው. አንዳንድ የቤት እመቤቶችም ትንሽ ጣፋጭ ጨው ይጨምሩበት ነበር, ነገር ግን የጨርቅ ጣዕም ማሞላት አለብዎት. የቲማቲም ፓኬት በኬቲች ወይም በኩራት ሊተካ ይችላል, ነገር ግን ልምድ ያላቸው ምርቶች እንዲህ ያለው ለውጥ የተሻለውን ጣዕም እንደሚለውጡ ያምናሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ስኳር - 1 tsp;
- ድንች - 700 ግሬድ;
- ወተት - 2 እቃዎች;
- ዱባዎች - 2 ጥራዞች;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. l.
- ዱቄት - 2 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ተፈጥሯዊ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
- ስጋውን ቆርጠው ጣሉት.
- ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች ቀቅለው ወደ የአሳማ ሥጋ በመጨመር ዱቄት ይረጩ.
- የቲማቲም ፓቼ እና ቅመማ ቅጠሎች ያስቀምጡ.
- ለ 20 ደቂቃዎች "ማወዛወዝ" ያድርጉ.
- የተዘረጋ የሽኩፍ እና ድንች ሪፖርቶ ሪፖርት ያድርጉ.
- ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ከተጨማጩት ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይፍቀዱ, 15 ደቂቃዎች ይጨምሩ.