ከእንቁላል አትክልቶች, አሳ እና ስጋ የተዘጋጀውን ሙሉ የኮሪያ ምግብ ያቀባል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚነጋገረው እርሱ በኮሪያ ውስጥ "ቶሎሆሆቫ" ወይም "ሆቫሎሆ" ተብሎ የተጠራ ሲሆን በአስቸኳይ በተያዙ ዓሳ ወይም የባህር ምግቦች ላይ ተመስርቷል.
ምን ዓይነት ዓሦች ይሠራሉ? አዎ, ለማንኛውም ማለት ይቻላል: - ጥንታዊው ካፒት ወይም ካሮት ነው, ነገር ግን ለመሞከር ፍላጎት ካለው, ይህን ምግብ ሳዘጋጅ በነፃነት ልታደርገው ትችላለህ, የነጭ ወንዝን ዓሦች ከባህር የተጠበሱ ጣፋጭ ምግቦች በመተካት. ዓሣን እና ሰላጣዎችን በአግባቡ እንዴት እንደሚያዘጋጅ, ይህንን ጽሑፍ እንረዳዋለን.
እሱ በኮሪያ ኮስታ
በማሬኒን ውስጥ ያሉት ጥሬ ዓሳዎች በባህላዊው ምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ውስጥ ይገኛሉ. ነገር ግን የተደባለቀ ዓሣ በኮምጣጣ ቅመማ ቅመማ ቅዝቃዜ የተሸፈነ የሚገርም አረንጓዴ ቅልቅል ነው.
ግብዓቶች
- ትኩስ ዓሣ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- 3 ሽንኩርት;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰሊጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአሲቲካል ይዘት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፔፐር ቀይ (ዱቄት) - 2 ሳር.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ዓሣን ከዓሳ ከመዘጋጀቱ በፊት, ዓሣው በቆሻሻ መጣያ, በማሳው ላይ በተነፃፅሩ, ፋይዳዎቹ ተለያይተውና አጥንቶቹ በሙሉ ይወገዳሉ. ከዚያም ዓሣው በ 2 እስከ 3 ሴንቲ ሜትር ውስጠኛ ክፍል በጫማ እና በጨው ውስጥ ይሞላል. ጠንካራ የሳይቲካል ንጥረ ነገር የዓሣ ንጥረ ነገሮችን ፕሮቲን በኦክሳይድ (ኦክሳይድ) መጀመር ይጀምራል, እናም ጫፉ እራሱ በፍፁም ጥሬው አይጠፋም. የተጠመደው ዓሣ ከ 1.5-2 ሰኣታት ያህል ቆይቶ ግን "ምግብ ማብሰል" እና እስከ 10-12 ሰዓቶች ድረስ ማራዘም ይችላሉ.
በብርድ ማቅለጫ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ, ሰሊጥ ዘይት ይለውጡ, ቅመማ ቅመሞች እና አኩሪ አተር በነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንጣቸው. የበለሰውን ዓሦች ከላይ ወደ ውስጥ እንጨምራለን እና በጥልቀት ይቀላቅላሉ. ቅጠሉ በፌስሌቱ ቅጠሎች ወይም የሆሊን ቺፕ ማቅ አበቦች.
ዓሦችን አትክልት እንዴት ይሠራሉ?
ከዚህ በፊት እንደ ተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ዓሦችን እንዴት ዓሣዎችን እንዴት እንደሠራን አስቀምጠን ነበር, ነገር ግን ለአሳማችን እና ለሆድያችን የተለያዩ ምግቦችን ማብሰያ ቀማሬዎችን እንደ አትክልት ሰላጣ በመጨመር ማብሰል ይቻላል. ቀዝቃዛ አዘገጃጀት ለቅርብ ምግቦች መገኘቱ የምግብ ፍላጎት እንዲጨምር ያደርጋል.
ግብዓቶች
- ትኩስ ካፕ - 300 ግ.
- አዲስ ዱባ - 1 ክፍል;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - ½ ኮከሶች;
- ካትሮስ - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- parsley - 1 bunch;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰሊጥ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ቆርቆሮ (መሬት) - ½ tsp;
- ጥቁር እና ቀይ ቀለም - ለመብላት;
- ጨው - ½ tsp;
- አኩሪ አተር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የአሲቲካል ይዘት - 3 ጨቅጥ.
ዝግጅት
የተጨመቁና በጨው የጨውቁትን የዓሳ ማጥመጃ ክፍሎች ውስጥ በጨው እንጨምረዋቸዋል, በ 2 ሰዓት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንቀላቀላለን.
ይህ በእንዲህ እንዳለ ቀሪዎቹን ቅመሞችን ማለትም ጨው እና ፔፐር, ሽፋኖችን, ቀይ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ጤስ በመጨፍጨፍ ይዘጋጃሉ.
ዓሣው ዝግጁ ከሆነ በኋላ ቅመማ ቅመሞች, የአትክልት ዘይትና አኩሪ አተር ላይ ወደ ቀላጣ እና ወፍራም ቅመሞች ይግቡ. በጥንቃቄ የተደባለቀውን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅላሉ እና ሰላጣውን ወደ ጠረጴዛው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቅርቡ.
ከቀይ ዓሣ ውስጥ ሃይ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ቀይ ጣፋጭ ለሆኑ ዓሳዎች ራስዎን ለመያዝ ወሰነህ? ትንሽ ቁራጭ መምረጥ እና በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት አድርጡት. አያጸኑትም, ዋስትና እንሰጣለን.
ግብዓቶች
- ቀይ ቀለም - 350 ግ.
- ዱባ - 1 ክፍል;
- 3 ሽንኩርት;
- ሎሚ - ½ ኮምፒተሮች;
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ፔሩ - ¼ ቲስፕ;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ ቀለም - 2 ሳምፕት;
- zira - ½ tsp;
- cilantro - ½ tsp;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በጥንት ጊዜ ዓሦች የሚያጸዱትና ቀጭን ቅጠሎች ይደረመሳሉ, ከዚያ በኋላ በ 2 ቱን የጣዕም ጭማቂ እና ጨው ይከተላሉ. በሻኩር የተሰራውን ገለባ, እና በፍቃቂ ክሬማ ላይ የተቀቀሉትን ሽንኩርት ጫፎች በሸክላ ድብልቅ, ትንሽ ትንሽ አኩሪ አተርን ይጨምሩ እና አሳቡ ሲዘጋጅ እንደ ድራጊቱ ይጠቀሙ. ማገልገል ከመጀመራቸው በፊት ከቀይ ዓሣ መኪና ጋር, ከቅመቱ ጋር የተደባለቀ አለባበስ እና ቅመማ ቅመሞች. መልካም ምኞት!