በሽንኩርት የተንጠለጠለ ዓሳ አስገራሚው ጣፋጭና ጣፋጭ ምግብ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው. እንዴት እንደሚዘጋጅ እንይ.
ዓሦች በወተት ውስጥ በመንሽ ወፍጮ ተወስደዋል
ግብዓቶች
- አምፖል - 1 ክፍል
- የአትክልት ዘይት;
- ወተት - 400 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሳይንስ ሊቃውንት - በፈቃደኝነት;
- ሃኬድ አይነቴ - 800 ግ.
ዝግጅት
ስለዚህ የእንቁ ዝንጅራሹ የመጀመሪያ ደረጃ የባልጩት ፍሳሽ ይጥላል, ጤዛ ይደረግበታል, በትንሽ ቅጠሎች የተቆራረጠ እና በ podsalivayem ይተክላል. ከዚያም የስንዴ ዱቄት በጀልባው ውስጥ አደረግነው; ከዚያም እያንዳንዱን እንክብል ጠርጠው ዓሣውን ነከነን. ከፍ ያለ ኮምፓኒዎች ጋር በብርድ መጋለብ ዘይቱን አፍስሱት, ሙቀቱን ጨምሩበት, ቀንድውን አውጥተው በአንዱ ጎኑ ላዩበት ብርድ ብርድ ይለውጡ. ቡሩን ከግሬው በግማሽ ክር እንቆራርጣለን. አሁን አሳቡን በጥንቃቄ ይለውጡና ሙቀቱ የተሞላባቸውን ቦታዎች በሙሉ የበሰለ ሽንኩርት ይሙሉ. ወተቱን ሁሉ ሞሉ, ወደ ሙቀቱ እና ሽፋኑ ጋር ሽጥ ያድርጉለት.
ትንሹን እሳት ለማቆየት ስቡን እንተዋለን. ወተቱ ወደ ምጣዱ ሁኔታ እየደከመ ሲያብብ ምግብ ማብሰል ይጀምራል, እና ሽንኩርት ሙሉ በሙሉ ሊበላሽ ይችላል. ምግብ በሚሰጡት ጊዜ, ዓሣው እንዲቆራረጡ በሳቅ ዱቄት ያፈስሱ, እና ከተክሎች ከተቆረጠ ተቅላጭ ከፋሶ ጋር ይርጩ.
በአሳ እና በረዶ ቺምዝ የተሸከመ ዓሣ
ግብዓቶች
- የዓሳ ዋንጫ - 500 ግ.
- ዱቄት - ለግብ እንጀራ;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የዓሳ ዝፋር, ደረቅ, የተቆራረጠ, ትንሽ ፓዶሳላይቫውዝ, ፔይን እና ፓይዩዌይ ይባላል. ከዚያም የተንጠለጠሉበት ብስክሌት እስኪወጣ ድረስ በሁለቱም ጎንና ፍራፍሬ ዘይት ያፍጥሱ. በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርት ቀዳዳውን በመክተት እንጠቀማለን. የቡልጋሪያ ፔፐር ከተሸፈነ, ግማሹን, ተወግዷል
በሌላ የሙቀት አማቂ ቅጠል እና በቀማሽ ቅቤ አማካኝነት ለ 3 ደቂቃዎች ቀይ የሽያጭ ቆንጆዎች እንለብሳለን, ፔይን እና ዱቄትን ጨምረው ለ 5 ደቂቃዎች በማንሳት. በመቀጠልም ቲማቲሙን አስቀምጡ, ገደል, ፓዶሳቫይዘር እና ቃሪያዎች ላይ አስቀምጡ. ከዛ በኋላ ለአትክልት እንቁላሎች እንጨፍራለን, ሽፋኑ ላይ ሽፋን እና ሁሉንም ነገር በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በደካማ ሙቅ ውስጥ በማባዛት. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፉትን ስኒዎችን ይረጩ, እሳቱን ያጥፉ እና ትንሽ ቦታ ይያዙ. ከዚያም በሣጥኑ ላይ ዓሣዎችን እንሰቅላለን, ከዚያም ቀጥላ የተጠበቁ አትክልቶችን እናስቀምጣቸው ወደ ጠረጴዛ ታገለግላቸዋለን.