ኦሊ - ጠቃሚ እና በጣም የሚያጣጥሙ እንጉዳዮች, እነሱም በአመጋገብ ዋጋቸው ነጭ ካልሆኑ. ፍሬያቸው በዋነኝነት የሚጀምረው ከሐምሌ እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ በመሆኑ አሁን ስለ ምግባቸው ለማውራት ነው. ዛሬ የሚያምር እና ጣፋጭ ቅቤ ቅቤን እንዴት እንደሚሰራ ዛሬ እናሳውቅዎታለን.
እንጉዳይ ሾርባ በዘይት
ግብዓቶች
- ትኩስ ዘይት - 100 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- ትኩስ ፔፐር - 1 ፒ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ይጣራሉ, ያጸዱ, በደንብ መታጠጥ እና የተጨመቁ ናቸው. ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ ይፍቱ እና በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በተተበተው ሽንኩርት ማብሰል. በዚህ ጊዜ, ካሮኖችን, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እናካፋቸዋለን. የተዘጋጁትን አትክልቶች በሙቀት አማቂ ዘይት ለ 10 ደቂቃዎች እናዘጋጃለን, ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች ፈሳሽ ውሃ እና ሙቅ አረንጓዴ እናደርጋለን. የሴሊንሩ ሥር ይጸዳል, ይታጠባል እና ይቀለጣል በ cubes. በሳቹኑ ውስጥ እና እንጉዳዮችን ጨምሩበት, ለቀው ሙቀት ለ 30 ደቂቃዎች ሙቅ ይጨምሩ እና ለመብላት ጨው ያክሉ. ወተት ይቀቅላል. የሾፒጃ ፔፐድ የዝርፊያ እግር ይታጠባል, በግማሽ ይቀንሳል, የተቆራረጡ እና የተደባለቀ. በሾርባው ውስጥ ማስወጫውን በማርጠው ለስላሳ የድንች ሽፋን ይለውጡት. ከዛ በኋላ በሆቴናው ውስጥ አፍስሱ እና በድጋሜ ሁሉንም ነገር በኩላሊት ያመጡ. ግሪንቸር የተጣበቁ ወይን ጠጅ ቀለም ያላቸው ጥራጥሬዎች እና ጥቁር ፔንዱ በፖኒው ላይ ይጣላሉ. ሁሉንም በድጋሜ ለአንድ ደቂቃዎች ያብሱ እና በመቀጠልም ከሽያጭ የተሰሩ ጣፋጭ ምግቦች ያዘጋጁት, ነጭ ዳቦ ከጭቃዎች ጋር ይርጉና ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛ ያገለግላሉ.
ሽንኩርት በኦቾሎኒ ጋር
ግብዓቶች
- ትኩስ ዘይት ነዳጅ - 300 ግ.
- ድንች - 600 ግራም;
- ቅመሞች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ቅባት በሚገባ እንደታጠበ, እንዲታጠብ, እቅፉን ከእግሮቹ ለይተን በትንሽ በትንክቶቹን እንቆራርጣቸዋለን. ከዚያም ሚንዲራውን በኖራ ይቀፈርልናል. ምስጋና ለዚህ, የእኛ ሾርባ ጥሩ መዓዛ እና ሙሉ ነው. ድንች ይፀዳሉ እና የተቆራረጠ ገለባ ይደረጋል. መጋገሪያውን ወደ ውኃው ውሰዱ, እሳቱን በእሳት ላይ አድርሱት እና ወደ ሙጣጩ ይላኩት. ከዚያም እንጉዳዮቹን ለግማሽ ሰዓት ያህል በማብሰል አልፎ አልፎ ያነሳሱ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የተዘጋጁትን ድንች ብጉን, ሽፋኑን በሶስት ክዳን ላይ ጨምረው ለ 15 ደቂቃዎች ሙቀትን እና ሙቀትን ይቀንሱ. አምፖሉን አጽድነው, በአግባቡ ቆርጠን እንወስዳለን, በአትክልቱ ዘይት ላይ አድርገን በሾርባ ውስጥ መጥበሻውን እናስቀምጠው. ኮምጣጣ, ጣፋጭ, ጣፋጭ ለ 5 ደቂቃዎች ቅቤን, ቀዝቃዛ, ከዚያም እሳቱን ያጥፉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲሞቁ ይጥፉ. የተመጣጠነ ዘይት በሾላ ሽታ እና ዳቦ በጠረጴዛ ላይ ይቀርባል.
በበርካታ ቫይረስ ውስጥ የኦፕላስ ሾርባ
ግብዓቶች
- ትኩስ ዘይት - 300 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ድንች - 5 ሳ.
- ቅመሞች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የባህር ቅጠል, ሽንኩርት - ለመብላት.
ዝግጅት
እንጉዳሪዎች በቅዝቃዜ ውኃ ይታጠባሉ, ከቆቦች መዳንን እናሸክላቸዋለን. ትንሽ ዘይት ሙሉ በሙሉ ሊተላለፍና ሊቆረጥ አይችልም. ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹን በበርካታ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እናስቀምጣለን.