የፀደይ-የበጋ ወራት ከሚጠበቀው ከሚጠበቀው ጣፋጭ ውስጥ አንዱ - ሁሉም ተወዳጅ የጉጉት ዱቄት, ጭማቂ, ወጣት ጉጉር. የእነዚህ ድንቅ ምርቶች ጣዕም በክረምቱ ውስጥ በምግብ ውስጥ ከማብሰላት ጋር በጣም የተወዳጅ ነው, ምክንያቱም እነዚህ በጣም ውብ እና ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ናቸው. ስለዚህ, የማይጣጣሙ የፍራፍሬ ስፖኖችን ለማድረግ እንጥራለን, እና ከትንሽ ጎመን የተዘጋጀ እንዴት እንደሆነ እናሳውቅዎታለን.
ጣፋጭ ጎመንጌ ጉጉር ምድጃ ውስጥ ይንከባለላል
ግብዓቶች
- የወጣቱ ጎመን ቅጠሎች - 17 pcs.
- የአሳማ ሥጋ - 350 ግ.
- ሽንኩርት - 350 ግራም;
- (እስከ መካከለኛው እስከ ቄራው) ሩዝ - 1 tbsp. (ያለ ኮረብታ);
- ሽንኩርት (ትልቅ) - 2 ሳ.
- ካሮድስ (መካከለኛ) - 1 ክፍል;
- የቲማቲም የፍራፍሬ ጭማቂ ወይም ጭማቂ - 250 ሚ.ሜ;
- የሾላ ዘይት - 25-30 ማይት;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ሳንቲም;
- ጨው - ለመብላት;
- የፔፐር ቅልቅል - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በአንድ ዕቃ ውስጥ ከአሳማው ጋር አዲስ ትኩስ ጣዕም ያለው ስጋ ጋር እናመጣለን. ከባለታም ቢላዋ መሃል አንድ ትልቅ አምፖል ቆርጠው ከተሰቀለው ስጋ ጋር ወደ ሳህኑ ይንቀሳቀሳሉ. እንዲሁም የታሸገ ሩትን እዚህ እናወጣለን. ጨው እና የቅመማ ቅመሞች ቅልቅል ሁሉንም ነገር ለመቅመስ ይመርጣል. ከዚያም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እኩል ያገናኛል, ሁሉንም በጥንቃቄ ያጣምሩ.
ለግማሽ ደቂቃ ያህል የሚፈስ ለስላሳ ውሀ ለቆንጣጣ ጎመን በቂ ይሆናል. በመቀጠልም ወደ ኮላር እየወረድን እና ሲቀዘቅዙ በተራ የተቀመመ ብርጭቆ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. መጀመሪያ, በግራ ጎኖቹ ላይ በጉንጮቹን ጠርዞች (የኃይል ጥንካሬ) ይዝጉና በመቀጠል ከላይ ወደ ታች ወደ ቱቦው ይምቱት.
ውብ የሆኑ የጆሮ ፍሬዎቹን በጋዝ ክሬም የሚሠሩ ሙቀትን ተከላካይ መስታወት በተቆራረጠ ሻጋታ ውስጥ እናስቀምጣለን. ከተፈቀዱ ካሮዎች, የቀረው ሽንኩርት እና የቲማቲ ሙሮች በኩራጣው ስኳር በመጨመር በምላስ ይሞሉት. በአማካይ ወደ 185 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሙቀት መድረክ እና ለ 45-50 ደቂቃዎች በጉሮሮው ውስጥ ለማጣበቅ አስቀመጥን.
በበርካታ ሹፌት ውስጥ ለጎፕ ጉጌት ጎመን ቅርጽ
ግብዓቶች
- ወጣት ጎመን - 1 መካከለኛ ራስ;
- ትኩስ ቼክ - 600 ግ.
- ሽንኩርት (ትልቅ) - 1 ክፍል;
- ካሮድስ (መካከለኛ) - 1 ክፍል;
- ሶል ነዳጅ ዘይት - 30 ሚሊሆል;
- የተሸፈነ ሩዝ - 180 ግ.
- ጨው ጨው - 0.5 ሣንቲኖሶች;
- ቢጫ ቀላ ያለ ቅቤ - ለመብላት;
- የዱቄት ጣዕም - ለመብላት.
ዝግጅት
ጉንዳኖቹን በሹል ቢላ በመደፍለቃቸው ካሮዎች በሸክላ ማሽኖች ውስጥ ማለፍ ይጀምሩ. በተጨማሪም ሁሉንም ነገር በተቀባ ዘይት ላይ ያስተላልፋሉ, እና ከላቹ ኩባያ ላይ አትክልቶችን ከድል በላይ ወፍራም ብናጥቅ ስንለቅ ነው.
ለስላሳ አትክልቶች በሳር ጎድጓድ ውስጥ ትኩስ ቼክ ይጋለጥልን ነበር. የተጨመረበት, ያረጀ, የተጨማቀዘውን ሩዝ እዚህ ላይ ጨምሩበት, ጥራጣው ጥቂቶቹ ጥብቅ ሆኖ እንዲቆይ ያደርገዋል. እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮችን በጨው ጨው ይፈትሹትና በእጆችዎ ይቀላቅሏቸው.
የጫጩን ጉጉን ጭንቅላቱን ወደ ጥቂት ፈሳሽ በትናንሽ ፈሳሽ ወደ ሁለት ደቂቃዎች ውስጥ እናጥፋለን ከዚያም ቅጠላቸው. የተቀዳውን ስጋ በቅሉ ላይ እናጥፋለን. ውኃውን በጨርቋቸው እና በ "Quenching" ሁነታ ላይ ለ 45 ደቂቃዎች ምግብ ማዘጋጀት አለብዎ. የተጠናቀቁትን ምርቶች በእቃ ማጠራቀሚያው ላይ እናስቀምጣለን, በጥሩ ሽታ ክሬም ክሬም ሸፍነው እና ከተቆረጡ የተጠበቁ አትክሎች ጋር ይርጉ.
ዞሮ ዞሮ ረዥም ጎመን (ስኳር) የተባለ አሰመር
ግብዓቶች
- የቱርኪንግ ምትክ - 650 ግ.
- (እስከ ግማሽ ሙቀት የተቀሰለ) - 170-180 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ወጣት ጉጉር - 250 ግ.
- ኦሮጋኖ - 0.5 ሣንቲኖዎች;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጨው - 2/3 ስ.ፍ.
- የሾላ ዘይት - 40-50 ml;
- ማንኛውም የቲማቲክ ጨው - 2/3 እቃዎች;
- የፈላ ውሃ - 2/3;
- mayonnaise - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ጠቆር ያለ ስጋ ከአትክልት ሩዝ ጋር ይደባለቀዋል. ጎመን
የቲማቱን ኩሺን በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ በግማሽ እናድሳለን, ወፍራም ሽንኩርት ይጨምሩ, በማዕድ ውስጡ በጥቂቱ ይጠወሉ እና አጽንኦ በጎደሉ ስፖል ላይ ያፈሳሉ. ከ 35 በማይበልጥ ክሬም ውስጥ በትንሹ ለ 40 ደቂቃዎች እናስቸክራቸዋለን.