ምግብ ማብሰል የምግብ አዘገጃጀት ጥብቅ መመሪያዎችን የማይቀበለው ሙያ ነው. ለምሳሌ, እንደ እንጉዳይ ክሬም ያሉ ምግቦችን ለማብሰል ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉ. የእሱ ዋነኛ የምግብ አዘገጃጀት መሠረቱ መሰረት ነው, ነገር ግን ማናቸውንም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን አይጨምርም, ወይም በመድሃኒት ውስጥ ያለውን መጠን አይጨምርም. እንጉዳይ ክሬም ሾርባ ከመደበኛ እንጉዳይ ይልቅ በደረጃ ወይም በቅባት ይዘጋጃል, ቾንቴላላዎችን ወይም ኮፖዎችን እንዲሁም የእንጉዳይ ጌጣጌጦችን መጠቀም ይችላሉ. ይህን ቀላል እና የሚደነቅ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ወደ ዘዴ በቀጥታ እንሂድና ግሬም ሾርባን ለመምረት እንዴት እንደሚችሉ እንረዳለን. ዋናው የምግብ አዘገጃጀት ከጃፓን (fungus) የተሰራ የእንጉዳይ ክሬም ነው, ሌሎቹ ልዩነቶችም የተገኙ ናቸው.
ለሻቁል ክሬም ሾርባ ምግብ አዘገጃጀት
ለ 4 ክፍሎች ይቀርባል
- እንጉዳይ - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 30 ግ (1 ፒ ሲ);
- ቅቤ (አትክልት) - 50 ግ.
- ወተት - 200 ግ.
- ውሃ - 600 ግ.
- ክሬም - 150 ግ.
- አይብ - 70 ግራም;
- የስንዴ ዱቄ - 50 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
እንጉዳይ ከተሰነጣጠሉ ሽንኩርት እና ከተሰሩ እንጉዳዮች እስከ 10 ወር በ 15 ደቂቃ ቅቤ ላይ ቅቤን ክሬም ክሬም (ክሬም) ማዘጋጀት. እንጉዳዮች በተደጋጋሚ በሚወጡ ስጋ ማሽኖች ውስጥ ሊያልፉ ይችላሉ, ብዙ ኩብጣኖች በተቆራረጡ ተቆራረጣዎች ውስጥ ለብቻ ሊቆራርቁ ይችላሉ. እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ከለበሱ በኋላ ለስላሳውን ዱቄት ለማጣፈጥ, ለመደባለቅ, ዱቄትን ለመጨመር እና በቋሚነት በማንሳት, ይህን ሁሉ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ይከርክሩ. ዱቄት ትንሽ የቢች ጥላ እና የተጠበሰ የለውዝ ጥፍሮች እስኪያገኙ ድረስ, ከዚያም የተጨማ ዱቄት እስኪጨምሩ ድረስ ተወስዶ ለብቻው ሊዘጋጅ ይችላል. በመቀጠሌም በበሰለ ውሃ ውስጥ መጨመሪያውን በጥንቃቄ ያዙት እና በጥንቃቄ ቅጠሌ እስከሚዯርስበት ዴረስ ጥምጣጤን ወይም መቀላቱን በጥንቃቄ ይቀላቅሩ. ወተቱን ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያ በኋላ በድጋሜ የተዘጋጀውን የእንጉዳይ ሾርባ መደለብን. በአጠቃላይ የኩሬኑን አመጣጥ ለመቋቋም በእያንዳንዱ የዝግጅት ደረጃ ሾርባውን ነቅለው በየወገኑ እንዲደፍሩት ይመከራሉ. ምግብ ከማቅረቡ በፊት ስጋው በፍራፍሬዎች, በቅድሚያ የተዘጋጀ የበጋ መቀበያ ወይም የሎሚ እንቁላል ይሸጣል.
እንጉዳይ ከኩሶ ጋር በኩሬ አሠራሩ ከተመሳሳይ ቴክኖሎጂ ጋር ይሠራል. ኦቾሎኒ, እንዲሁም ሞቀን, እና ጠንካራ, ለምሳሌ "ፓሜሲሳን" ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም አይብስ ለሙሽሪት ክሬም ሾርባ በሌላ መንገድ መጨመር ይቻላል - ከአገልግሎት በፊት ከማለቁ በፊት አንድ አይነት ቅርፊት መጨመር ይችላል. ብቸኛው ምክኒያቱም አይብ ጣፋጭ መዓዛ ያለው, ስለዚህም ጣዕሙ በእምቢያው ውስጥ እንዲሰማው ማድረግ, ግን ከመጠን በላይ ላለመውሰድ ይሞክሩ.
እንጉዳይ ክሬም ክሬም ክሬም በፕሬም ውስጥ ይዘጋል. ክሬም ከደረቁ ጋር ሊመሳሰል ይችላል, በትክክል ተመሳሳይ ሊጨመር ይችላል, እንዲሁም ከማገገም እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ. ነገር ግን ከመጠን በላይ ከመሳሰሉት ከፋሚ በተለየ ትኩስ ክሬም ከወተት ጋር ይደባለቀዋል. ከመመገባቸው በፊት ክሬሙ ከተቀማሚ ጥብርት ጋር ተቀላቅሎ እንደ እርሾ ክሬም ባሉት መደበኛ ሰብሎች ያቀርባል. ንድፍ ሁሉንም ተመሳሳይ ሻንጣዎች እንጉዳዮች, የሎሚ እርሾዎች እና በአረንጓዴ አረንጓዴ ይለወጣሉ.
ከእንደዚህ አይነት የምግብ አሰራሮች ትንሽ ከተዉት ቂጣ ሱቅ ብቻ ሳይሆን ኡሱን ሾርባ-ዉጨት - የበለጠ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ነው. ከሶፕ ክሬም ሾርባ ውስጥ የተሸፈኑ ድንች ልዩነቶች ጥቂቶች ናቸው - እንደ ዱባ, ካሮት, ድንች የተከተለውን ከፍተኛ መጠን ያለው የድንች ዱቄት የያዘው ድንች, የተጣራ ድንች ካጡ የበለጠ ጥንካሬ አላቸው. የምግብ ማበጃችንን በተመለከተ የተጣራ ድንች ተክሎች በሚከተለው መንገድ ተካሂደዋል: ፋሲካው ዱቄት, ዱቄት እና ሽንኩርት ከማጣፈጥ ይልቅ ፈሳሹን ፈሳሽ ውሃን ከማባከን ይልቅ ምስር, ባቄላ, ባቄላ, አተር ወይም አትክልት ቆርቆሮ ወስደዋል. የተከተለ ጥራጥሬዎች እና / ወይም አትክልቶች በአንድ ሰሃን ወደ አንድ ቆሻሻ ማጠራቀሚያ ይደርሳሉ, ከዚያም ወደ መፍጨት ይረጫሉ.
አንድ የእንጉዳይ ክሬም ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን በመነጋገር , ስለ ጠቃሚነት ጥያቄ እንመለከታለን. ከቫይታሚን በተጨማሪ የሻሉ ቅመሞች ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል. ለምሳሌ, ሽንኩርት ፊንቶኩሲድ - የበሽታውን የበሽታውን በሽታን ለመከላከል እና ለመከላከል የሚረዱ ንጥረነገሮች, እና በእንጉዳይ ወቅት በበሽተኛው ወቅት የመከላከያዎ ደካማነት በሚፈጠርበት የበሽታ ወቅት ወሳኝ ሚና የሚጫወት የበሽታውን ስርዓት ለመቋቋም እና ለመቋቋም የሚያስችል ቤካሊስካንስ አሉ. በጾም ወቅት ለስላሳ ክሬም ክሬም ሾርባ ያለ ጣፋጭ ምግቦች ትንሽ መለዋወጥ - ወተት ማውጣት እና ቅቤን በአትክልት መልክ ማዘጋጀት ወይም ሾርባ ማዘጋጀት.
በተጨማሪም በመድሃኒት ክሬም ሾርባ ውስጥ የሚካተተው የዚህን እቃ መጠን የካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ነው-300 ኪ.ሰ. (ለንጽጽር: በቀን ውስጥ በየቀኑ የኪሎሬላዎች አማካይ የሙከራ መጠን 2000, ለወንዶች 2500-3000) ነው.
መልካም ምኞት!