ከቦምሳሎች እና ከቫርማርኪ ጋር የሚመሳሰሉ ምግቦች በተለያዩ ሀገሮች እና ህዝቦች ውስጥ ባሉ ባህላዊ ባህል ውስጥ ይታወቃሉ.
ቂጣዎች - በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚ ነው. በአጠቃላይ ማቀዝቀዣ ውስጥ በፔልሚ (ፒላሚኒ) ሲኖሩ ምቹ ነው (በመጀመሪያ ትንሽ ስራ መስራት አለብዎት) - በማንኛውም ጊዜ ሊበተኑ ይችላሉ.
ስጋን የማይበሉ ቬጀቴሪያኖች, በፍጥነትና በፒዲዳዲቮስሄር ማውጫ ውስጥ ለየት ያለ ምግብ ለማቅረብ ለሚፈልጉ እና ለዓሳ ኩኪዎች አስደሳች ምግብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሆናሉ. በእርግጠኝነት በንግግር ውስጥ በምግብ ማብሰል በተሻለ ከመደበኛው ስጋ አይለይም. በመሠረቱ, ከወር ያነሰ ዓሣ ብቻ ነው.
የተለያዩ ጥራጥሬዎችን, እንዲሁም እንቁላል እና የወተት ተዋጽኦዎችን ጨምሮ የተለያዩ ዱቄቶች ከተለያዩ ዱቄቶች (ዱቄት + ውሀዎች) የተለዩ ሊሆኑ ይችላሉ.
የዓሣ ዶሮዎችን ከጥቁር ዱቄት ወይም ድስከክ ጋር እንዴት ማሰናዳት ይቻላል?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ከፍ ያለ የስንዴ ዱቄት - 2 ኩባያዎች.
- የዶሮ እንቁላል - 1-2 pcs.
- ወተት ወይም ውሃ - ከሁለት ሦስተኛው ብርጭቆ;
- ጨው - 1 ፒን.
ለመሙላት
- የዓሣ ቅርፊት ወይም አጥንት የሌላቸው የዓሣ አይነቶች ወይም ቅባቶች - ከ 1-1.3 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ፔፐር ጥቁር መሬት (እርስዎ ሊከተሏቸው ይችላሉ እንዲሁም ሌሎች ቅመማ ቅመምዎን ወደ ጣዕምዎ ሊያገቡ ይችላሉ).
- ጨው;
- ግሪን;
- ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
ዓሣው በረዶ ከሆነ በረዶው ውስጥ ይተውት. - በመሙላት ውስጥ ምንም ተጨማሪ ውሃ አያስፈልግም. ዓሣውን ከስጋ ማሽኑ ጋር እና ሽንኩርት ጋር እናስገባዋለን. ቅመማ ቅመም እና ጨው ባሉበት ወቅት. ወደ ማቅለጫው እንቁላል መጨመር ይችላሉ, እና ውሃው - ትንሽ ዱቄት ወይም ዱቄት.
ቂጣውን አዘጋጁ. ዱቄቱን ማዘጋጀት, እንቁላል ጨው, ጨው, ወተትን ወይንም ውሃን ማቆር እና ቂጣውን መንቀል አለብን. በጣም ጥብቅ መሆን የለበትም. በእጆቻችን በዘይት የተቀባነው. ወደ ቀጭን ሽፋን ወጣ እና በክላስተር ክበቦችን ቆርሉ.
አሁን የዓሳ ኩኪዎችን እናደርጋለን. የሾለ ማንኪያ ወደ ሽንኩርት ጥቁር ክብ መሃል እና ወደ ጫፉ በመፋጠጥ እያንዳንዱን ምርት ለተለመደው ፎርም ለፔልሚን እንሰጣለን.
ዱባዎቹን በሚቀጥለው መንገድ እናዘጋጃቸዋለን: ወደ ውስጥ እስኪፈላ ውሃ ውስጥ እንጥላቸዋለን, እስኪወጡ ድረስ እና ውሃው እንደገና እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ, እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 5-6 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. የተዘጋጁትን ዳቦዎች እናስወግዳቸው እና በሳጥን ላይ እናስቀምጣቸዋለን.
የዓሳ ብስባሽዎችን, በቅጠላማ ወይን ወይም በሎሚ ጭማቂ በመርከስ , የዓሳ ማቅለጫ ቅጠል (አተር) ወይም የጫማ ክሬትን ማምረት ይችላሉ. እናም, በርግጥ, የአሳማውን አይን. ከተቆረጠ እሾሃማ እና ነጭ ሽንኩርት ይርቁ. አንዳንድ ጥራጥሬዎችን አሁንም ማገልገል ይችላሉ. ከዓሳ ኩባያ ቮድካ, መራራ ጥቃቅን ወይንም ጂን ልታገለግል ትችላለህ.
ለጥቂት ቀናት የዓሳ ማብሰያዎችን ከጣሱ በፋርማሲ ማቀዝቀዣ ውስጥ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ወይም በወረቀት ላይ ተጭነው ማከማቸት አለብዎት, ከመቀላቀሉ በፊት ዱቄት በአስቸኳይ ማጤን ብቻ ያስፈልግዎታል. በ 1 ሽፋን ወረቀት ላይ ወይም ወረቀት ላይ ባለ ጠፍጣፋ, ከዚያም በሳጥን ወይም በወረቀት ሻንጣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. በ2-4 ሳምንታት ውስጥ መጠቀም ይመረጣል.
የማቀዝቀዣው ኃይል ኃይለኛ ከሆነ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ካስቀመጠ ለ 6 ወራቶች ማቆየት ይችላሉ. ያጠራቀሙ ጉቦዎች እርስዎ አብቅተው ሲጨርሱ - ሙቅ ውሃ ውስጥ ይጣሉ እና ከተፈላቀሉ በኋላ ለ 5-6 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
ከሐምራዊ ሳልሞን - ከተጠበቀው ጣፋጭ ምግብ
የምርቶቹ የፕሮጀክቱ መጠን ልክ ከቀድሞው ምግብ ጋር ተመሳሳይ ነው (ከላይ ይመልከቱ), እንዲሁም ምግብን ያጠቡ, በጥቁር ፔፐር ፋንታ ምትክ ቀይ ወይም ነጭ መጠቀም የተሻለ ነው.
ነገር ግን ዓሣው ወፍራም ከሆነ (ካፕ, ወፍ, ወዘተ) ከሆነ ወፍራም ዱቄት ወይም ጥራጥሬ (በተመረጡ በቆሎን) ላይ መጨመርን ለማጣራት እና ማብሰያውን በማብሰያው ላይ እንዳይበታተኑ ያስፈልጋል. መሙላቱ ወፍራም ከሆነ በቂ በለስ ላይ በክብቱ ላይ ማስቀመጥ እና የወጥ ቤቱን ጠርዞች በጥሩ ሁኔታ እና በጥንቃቄ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል.