ስፓጌቲ ካርቦራ የጣሊያን ምግብ ጣፋጭ ምግብ ነው. ይህ ፓስታ ከእንቁጥጣዊ ኩባያ, ከፋርማሲን አይብ እና ከጨው ጉበት ጉንጣ ጋር ነው. ማሰቂያው እስከሚዘጋጅ ድረስ በሙቅ ፓስታ ላይ ይዘጋል, አሁን ግን ብዙ የተለያዩ ምግቦች አሉ, እና ሁሉም ሰው ለራሱ አማራጮችን ያገኛል.
ካርቦን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ስፓጌቲ ከካርበንዳ ኩሬ ጋር - ምግብ ማዘጋጀት በአጠቃላይ አስቸጋሪ አይደለም. ነገር ግን ምግብ ለመምሰል እንዲቻል አንዳንድ ልዩ ነገሮችን ማወቅ, አስፈላጊ ነው. ከዚህ በታች ያሉት ምክሮች ስራውን በፍፁም ለመቋቋም ይረዳሉ.
- ስፓይቴቲ ለአል-ዲን (አል-ዲንቲ-ኡውድ) አከታት አለበት, ይህም ማለት ዝግጁ ነው ማለት ነው.
- በመጀመሪያው የመመገቢያ ዝግጅት ውስጥ, ፒሚጊያኖ እና ፒኮሮኒ አይስ ይጠቀማሉ. ነገር ግን ሌላ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ.
- Spaghetti carbonara በፋይሉ ውስጥ ጠረጴዛ ላይ ይቀርባል.
የካርቦሮ ናዳ
ለካራቦራ ፓኬት ለስላሳ ወረቀት በ 20 ኛው መቶ ዘመን በጣሊያን የተፈለሰፈ ሲሆን ውስብስብ አይደለም. የምግብ ልምድ እንኳን ሳይኖር በቤታቸው ያዘጋጁ. ይህ ጣፋጭ ኩስን ተራውን ፓስታ ወደ ጣፊጭ ምግብነት ለመለወጥ ስለሚያስችል ብዙ ጊዜ ስለሚዘጋጅ.
ግብዓቶች
- ስፓጌቲ - 500 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- የጊኒን ሽፋኑ የትንሽ አፍንጫ 250 ግ.
- የተዘቀዘ pecorino cheese - 150 g;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔን - 1 ሰዓት አልጋ.
ዝግጅት
- ጊኒኔን በቡሽ እና በቡሽ የተቆራረጠ ነው.
- እንጆቹ በደረቁ ይገረማሉ.
- የተቀጨው ስፓይቴቲ ከዊኒካን ጋር የተቀላቀለ ሲሆን እንቁላሉ ውስጥ የተደባለቀ እንቁላል ውስጥ ይደመሰሳል.
- የተዘጋጀው ጣዕም በፔፐር አይነት የተከተተ ነው.
ካርቦን በኩሬ እና በቢካን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ከዚህ በታች የተገለፀው ስፓጌቲ ካርቦራ, በጣም አስደናቂ የሆነ ምግብ ነው. የእንቁላል ቅልቅል ጥሬው ውስጥ ወደ ውስጡ እቃ ውስጥ እንደወደቀ አይፍሩ. ወረቀቱ በጣም ሞቃት ሲሆን ከዚያም እንቁላሎቹ ለሙቀት ዝግጁ ይሆናሉ. በትክክለኛ ስሪት ውስጥ, እንቁላሎች በዚህ መንገድ ብቻ ዝግጁ ሆነው ይቀርባሉ.
ግብዓቶች
- ስፓጌቴ - 300 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ቢከን - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- አይብ - 50 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- ክሬም - 50 ሚሊሰ;
- ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው.
ዝግጅት
- ባኮን ወደ ቅጠላ ቅጠሎችና ቅጠል ይደረጋል.
- ቡኒው ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብቡ እና ከዚያም ነጭ ሽንኩሩን ያስወግዱ.
- ክሬኑን ወደ ድስት ለማቅለል እና እስኪደበቅ ድረስ ይደምስሱ.
- አረንጓዴዎች ከሚያስረው አይብ ጋር ይቀላቀላሉ.
- ለስቦና የተበጠበጠ ስፓይተቲ ይጨምሩ.
- እሳት ከጠፋ ብዙ የቃጠሎ እና አይብስ ከተፈለገ ቢበዛና ሁለት ደቂቃዎች ካርቦራ እና ባቄን ዝግጁ ይሆናል.
የካርቦራ ፓቼ - በጋም እና ክሬም የተዘጋጀ ምግብ
ካርቦራ ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም ባለው ጣፋጭ ምግብ ውስጥ - ጣዕሙ የማይታመን ጣዕም ያለው እና ከፍተኛ የካሎሪ ነው. በየእለቱ እራስዎን በዚህ ምግብ ማብሰል ለዚያ ሰው አደገኛ ነው. ነገርግን አንዳንድ ጊዜ ድክመቶችን ለማቅረብ ይችላሉ. ለእንደዚህ ዓይነቱ ጊዜ ትኩረት መስጠቱ አስፈላጊ ነው - በምግብ ማቅለሙ ሂደት ውስጥ ያለው ክሬም እብጠቱ አይቀዘቅዝም, በከፍተኛ ሙቀት ብቻ ማሞቅ ያስፈልጋቸዋል.
ግብዓቶች
- ስፔጌቲ - 400 ግ.
- 300 ግራም;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- እንቁላል ጃልች - 4 መ.
- ጠንካራ አይብ - 70 ግራም;
- ጨው;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
- የተቀጨውን ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው.
- የተቆራረጠው ወፍ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- ጣፋጩን ይዝጉ, ክሬም ያክሉ.
- ሰሃው መሙላት ሲጀምር, ጣፋጩን በጡጫ ይለውጡ, ከዚያም አንድ ሰከንድ በኋላ ከሳሎቹን ያስወግዱ.
- ጨው ይጨምሩ, የተጠበሰ አይብ, ጣፋጩን ስፕላቴቲ ላይ ሞልተው ያገለግሉት.
ካሮላራ ከዶሮ ጋር
የፓስታ ካርቦራ የዶሮ ጣፋጭ ጣዕም የጣሊያን ጣፋጭ ምግቦች አይደለም, ምክንያቱም በምሳ ዕቃው ትክክለኛ ስሪት ውስጥ የዶሮ ስጋ ጥቅም ላይ አይውልም. እና በዋናው ውስጥ ያለው ክሬም አልተጨመረም. የመጀመሪያው መልመጃ ተለውጧል እና ብዙ ጊዜ ተጨምሯል. ከዶሮው ጋር ያለው ተለዋዋጭ ብዙ ሰዎች ይወዳሉ, እናም በዚህ ቅጽበት ውስጥ ያለው ጣፋጭነት ታወቀ.
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 200 ግ.
- ስፓጌቴ - 300 ግ.
- Parmesan - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ክሬም - 100 g;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰሊጥ - 15 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
- ስፓጌቲ የተቀቀለ ነው.
- በቀዘቀዘ ዘይት አሮጊት ዶሮና የተቀቀለ ሽታ.
- ክሬም ጨው, ጨው.
- እንቁላልን, ጨው, የሰሊጥ ጥሬዎችን እና የተጠበሰ ፐርማማን.
- የተዘጋጁት ስፓይቴቲ በዶሮዎች ላይ በዶሮ ላይ, በሶስት ቀንድ እና በቀን 3 በካርቦሃይድሬድ ክሬም እና ዶሮዎች ዝግጁ ይደረጋል.
ካርቦራ የሽንኩርት ዝንጀሮዎች
ካርቦራ ውስጥ በቀማምጣ ጥጥ ሠሪ ውስጥ የሽሪምዳ ጥጥሮች ለሁሉም የባህር ምግቦች ወዳጆች ይመርጣል. ኩባያ ለስላሳ እና ነጭ ደረቅ ወይን ለየት ያለ ምግብ ይሰጣቸዋል. በማገልገል ላይ እያሉ, ጣፋጮችን በዛምሳሪያ ቅርንጫፎች ላይ ማስጌጥ ይችላሉ. የምግብ ጣዕም ጣዕሙን በተሻለ ሁኔታ ያሟላል. ከተመረመ ቺስ ይልቅ, ደረቅ ፎክ መጠቀም ይቻላል.
ግብዓቶች
- ስፓጌቲ - 200 ግ.
- አዲስ ሽታ - 500 ግ.
- ጥራጥሬ ክሬም - 170 ሚሊሰ;
- Cream cheese - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር ወይን - 75 ሚ.ሜ;
- Parmesan - 60 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ፓስሊን ብርቱካን.
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርት በተቀባ ዘይት ተጭቷል.
- የማርዶቹን ጣዕም ይጨምሩ, ያጨሱ, ወይኑን ያፈስሱ እና እስኪነክሱ ድረስ ያበስሉ.
- አይብ ከኩሬ ጋር ይቀላቅላል.
- ድብሩን ወደ ሽርሽኖች ያዙዱና እስከ ዩኒፎርም እስከ 7 ደቂቃ ድረስ ይቀልጡት.
- የተጠበሰ ስፓጌቲን, ሙሉ ሽፋኖችን እና ብርቱካኖችን ማጌጥ.
- ካርቦራ ውስጥ ክሬም ለማቅረብ ዝግጁ ነው.
የካርቦና ፓቼ - ከቦካን እና እንጉዳዮች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ዝርያን ጣሊያን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ከሚያስፈልጉባቸው አማራጮች ውስጥ ካርቡላ የእንጉዳይ እና የእንጉዳይ ቅመማ ቅመም ነው. ለስሜታዊ ማስታወሻዎች ምግብ ማቅለጫው በጣም ጣፋጭና ጣፋጭ ነው. አንድ ቀላል እና ተመጣጣኝ የምርት ስብስቦች አዲስ እና በጣም ጥሩ ጣዕም ሲኖራቸው በጣም ጥሩ አማራጭ ነው.
ግብዓቶች
- ስፓጌቲ - 200 ግ.
- ፍራፍሬን - 100 ግራም;
- ቢከን - 150 ግሬን;
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- ክሬም 11% ውፍረት - 500 ሚሊ ሊትር;
- ጃክሎች - 5 ጥራዞች;
- Parmesan - 50 ግ.
- ጨው, ፔጃ, የአልሚግሬድ.
ዝግጅት
- ስፓጌቲን ይቅሙ.
- የተቆራረጠ እሸት ቅጠል ይበላል.
- ስቡ በሚሰጠበት ጊዜ እንጉዳዮችን ይጨምሩ.
- ጨው, እርጥብ እና ፕሩቱሩሽያይድ ኖድ.
- አረንጓዴዎች ክሬም አላቸው.
- በድስትሪክቱ ውስጥ ስፓይቴቲን ይጨምሩ, በቅባት ቅልቅል ውስጥ ይለጥፉ, ከቆሎ ጋር ይለብሱ, እና ሁሉም ነገር, ስፓይሄቲ ከካራቦራ ጨው ዝግጁ ነው.
ካርቦራ ከእንቁላል ጋር
Spaghetti carbonara - ከዚህ በታች የቀረበ አንድ የምግብ አሰራር - ለእውነተኛ ጓሮዎች ምግብ ነው. የወይራ ዘይት የምግብ ጣፋጭ ጣዕም የመረጣውን ጣዕም ይሰጠዋል, ይህም የጣሊያናውያን ምግብ ጣዕም ነው. ቀይ ሽንቴን ነጭን በመጠቀም ነጭ ሽንኩርት የተሻለ ነው. ይህ ዓይነቱ ተለዋጭ አይነት ከመጠን በላይ ይጣጣል.
ግብዓቶች
- ስፓጌቲ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 70 ግራም;
- ቢከን - 100 ግራም;
- ነጭ ወይን - 100 ሚሊሰ;
- ጀልባዎች - 2 ጥራዞች;
- Parmesan - 50 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተቆረጠ ፔሸልስ - 1 ሾርባ.
ዝግጅት
- የተሰነጠሉ ቀይ ሽንኩርት እና የተቆለለ እቃ ማቅለጫ በለበሰ.
- በወይን ውስጥ አፍስጡ እና ግማሽ እስኪተኩ ድረስ ምግብ ያበስሉ.
- አረንጓዴዎች ከተፈቀደው ፐርማዝ, ብርቱካን, ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቀላሉ.
- የተደባለቀ ድብልቅ የተከመረ ስፓጌቲን ያፈስባል, ተንበረቃ, ወይን ያፈስባል, ያገግማል እና ያገለግላል.
ባለ ብዙ መልሰ-ተንቀሳቃሽ (Carbonara) ውስጥ
ወደ ምድጃ የማይገባበት ጊዜ ላይ ወይም ለረዥም ጊዜ ለረጅም ጊዜ መቆም የማይፈልጉ ከሆነ ያለምንም ጣፋጭ ምግቦች ማዘጋጀት ይችላሉ. በፓውላቫካር ውስጥ ፓስታ ካርቦራ በተለመደው መንገድ ከተዘጋጀው የከፋ አይደለም. እና ትልቅ ግሪትም ከቆሸሹ ምግቦች ውስጥ ሁሉም ነገር የሚቀዳበት ጎድጓዳ ሳህን ብቻ ነው.
ግብዓቶች
- ስፓጌቴ - 250 ግ.
- የጡት ወተት - 250 ግ.
- ጥራ - 200 ግ.
- ካትፕፕ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- 3 ሽንኩርት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አረፋው በሳር የተቆረጠ ሲሆን ነጭ ሽንኩርት ይደመሰሳል.
- በመድሃኒት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና "ፃፍ" ሁነታውን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ክሬም, ካቴፕፕ, ጨው, ቅመማ ቅጠሎችን, ጥቁር እስኪወድቅ ድረስ ይቆዩ እና ይቁሙ.
- ስፓጌቲን ማሰራጨት እና በውሃ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑ በውሃ ማፍሰስ.
- እስኪዘጋጅ ድረስ በ "ገንፎ" ኩኪ ላይ.
- በተጠበቀው አይብ ውስጥ ይቅዱት, ቀስ ብሎና ሲቀልጥ, ካርቦራላ ስፓተቴ ለስራ ዝግጁ ይሆናል.