ዛሬውኑ የቤት ውስጥ ምርቶችን ለመምረጥ ዛሬ ሙሉ ለሙሉ መደበኛ ነው, ምክንያቱም የእነሱ ስብስብ ስብስብ ብዙውን ጊዜ ለጤንነታችን ጠቃሚ የማይሆን ስለሆነ, ነገር ግን ምርቱን የመጠባበቂያ ህይወት ለመጨመር ጠቃሚ ነው. ተፈጥሯዊ ምርቶች ከፍተኛውን የአመጋገብ ስርዓት ለመሙላት እየሞከሩ ከሆነ, በቤት ውስጥ ከአሳማ ሥጋ ለመድገም የተዘጋጀ ይህ ምግብ በጣም ጥሩ አቀባበል ይደረጋል.
በአሳማ ውስጥ ለቤት የተዘጋጀ ጣፋጭ ምግብ
ከእንቁላል የተሠራ የቤት ገንዳ ከቅሪኩ አይነባልም, ጣዕም ተመሳሳይ ነው, እና ረጅም ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም የምግብ ማቀነባበር በጣም ቀላል ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ወተት) - 1,7 ኪ.ግ;
- ጨው - 115 ግ.
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ፒተር ፔፐን - 7 pcs.
- እሾሃማዎች - 2 ጥራዞች;
- የሎረል ቅጠል.
ዝግጅት
በምግብ ውስጥ በስጋ ውስጥ ስጋ መጠቀምዎ የተጠናቀቀውን ምርቱን እና የትንሽኩን ብስባሽ ቀለም እንዲጠብቁ ያስችልዎታል. የተጣራ ጣፋጭ ዘይትና ጣዕም የቀላቀለ ስጋ ጣዕም እና ቀለም ይኖረዋል. ቅባቱ, ሥጋ እና ሌሎች "ደካማ" ቁርጥራጮች አይወስዱ.
የእኛ ቆርቆሮ በሚጣራበት እና ከዚያም በሀምሳ ከተቀላጠለ አንድ ቀቅለብ ዝግጅት ይጀምሩ. በሶል ውኃ ውስጥ ጨው ሙለ ሙሌት, ሙቀት በርበሬ, ደማቅ ጭማቂ, ክሎቭ እና ሎሩል ጨምር. ከአሳማ ሙቅ እርኩስ ይውሰዱ, ሙቀትን ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝን ያስቀምጡ. በርሜል በመጠቀም መርዛማውን ጥልቀት እና ሙሉ ርዝመት በተቻለ መጠን ብዙን ማርሚቴሎችን ያስገቡ. ከዚያ በኋላ ለስላሳ ቅዝቃዜ በስጋ ለሦስት ቀናት ይተው.
ተጣርቶ የወጣውን ፊልም ከአንድ ፊልም ጋር ይንጠፍጥሩት ወይም በማቆርቆሉ ጊዜ የተጣራ ቅርፅ ይኖረዋል. የተቀረው የበሰለ ውሃ በሳጥን ውስጥ ያስገባል እና ከውሃ ጋር ያዋህዱት. ፈሳሹ 80 ዲግሪ እንዲደርስ እና አንድ ትንሽ እቃ ወደ ውስጥ እንዲገባ ያድርጉ. እዚህ ያለው ሙቀት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ከ 80-85 በላይ ከሆነ ስጋው በቀላሉ እንዲቀልጥ ይደረጋል, እንዲሁም በመደብሩ ውስጥ እንደምናየው እንደ ቀለም አይነት በጣም ቀላል እና ማራኪ አይሆንም.
ጣውያው ለሁለት ሰዓታት ያብባል, ከዚያም በኋላ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዝ, ከጭራጎቶች ነፃ እና የተቆረጠ ነው.
በሆድ ውስጥ ከአሳማ ሥጋ ጋር ይመዝግቡ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ውስጡ የሚዘጋጀው ስስ የሚይዘው ስስላሳ ቅርፅ ያለው ስፕሪንግ ሲሊንደር ነው. በእሱ እርዳታ በኋላ የተከበረ ጣዕምን ለማብሰል በጣም አመቺ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.4 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የሙትጥም ቆንጆ;
- የተቀበረ በረዶ - 1 ንጥል;
- gelatin - 5 ግ.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋን በጅምላ ያጥፉ. ስጋውን በጨው እና በጨው ጫፍ ላይ ይቀላቅሉ, የተቀቀለውን ሽታ, ጄልቲን, እና ከዚያም በደረቁ በረዶ ይጨምሩ. የኋላው ቅልጥፍናን ያረጋግጣል. ሁሉንም ነገር በ ማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ይላኩ. ጊዜው ካለፈ በኋላ ስጋውን በእቃ ማጠፍ ውስጥ ያስቀምጡ, ሁለቱንም ጠርዞች አጥብቀው ከዛ በኋላ በመጨመሪያ ውስጥ ያስቀምጡት. የስጋውን ቅርፅ በመስጠት ሁሉንም ምንጮች ይጣሩ. ከዚያም በሁለት መንገድ መሄድ ይችላሉ-በስጋ ውስጥ ስጋን በሳጥኑ ውስጥ ለአንድ ሰአት ተኩል በ 30 ሰሃን ውስጥ ይሙሉ ወይም ለረጅም ጊዜ ሙቀትን (ከ 80 ዲግሪ ባነሰ በላይ) ለሁለት እንዲፈጅ ማድረግ ይችላሉ.
በቤት ውስጥ የጨመረው የሆድ ጉንጉን ቢያንስ ለ 5 ሰዓታት ይቀየራል, እና ከቅርሻው በኋላ ብቻ ነው.
ከአካላዊ የአሳማ ሥጋ የተዘጋጀ የቤት ውስጥ ጣፋጭ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.6 ኪ.ግ;
- ጨው - 75 ግ.
- ጣፋጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የደረቀ ማርሮጅ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ጥቁር ፔሮ (አተር) - 3-4 መ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ.
ዝግጅት
ከእንቁላል የተዘጋጀ የእንጀራ ጣፋጭ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በነበረው ምሽት ትንሽ ቁራጭን በጨው እና ጨርቁ ውስጥ ይተው. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ስጋውን መልበስ እና ከቀሪው ጨው, ማርሮራም, ሎሩል, ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ማርኒን ውስጥ ተዉት. ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ስጋው ከእሳቱ ውስጥ ይነሳና እስከሚቃጠለው ድረስ በሳሙናው ውስጥ ይነሳል, ከዚያም ተቆራርጦ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.