ለዕለታዊ ምግቦች አስገራሚ ምግብ - የጎድን አጥንት በመንጋገጫ ጎመን. እንዲሁም ይህን እጅግ በጣም ተራ የሆነ ምግብ ለማዘጋጀት, በተለያዩ የተለያዩ ክፋዮች (የተለያዩ ትኩስ, ቀዛፊ, መራራ) እና የተለያዩ እንስሳት ስጋ የተለያዩ አይነት የጉጉ ዝርያዎች መጠቀም ይችላሉ.
በተለምዷዊ አማራጭ - ያጨሱ የአሳማ ጎኖች ጎደለ, ትኩስ, ጉድጓድ ወይም የከርከሬጥ ዱቄት (የተከተፈ, በጨው ወይንም በሾለ ጎመን), በመጀመሪያ ማጠብ አለብዎ).
በሾለ ጎደጎቻቸው የተጠበሰ ጎመን
ግብዓቶች
- የአሳማ አጥንት (ከክብ ቅባት ጋር) - 500 ግራም;
- ነጭ ጎመን - 1 ትንሽ ተቆልቋይ;
- ወይን ነጭ ወይንም ነጭ የበረራ ዓይነት (ወይም ቀጥ ያለ ቢራ) - 60 ሚ.
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ክንድ
- ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- ደረቅ ሽቶዎች (ክሩሶች, ፔፒችሮች, የበጋ ቅጠል እና ሌሎች) - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የአሳማ ጎድን ጎራ እናቆራለን. ቅባት ቅባቶችን ቆርጠህ በቆልቆሮ ውስጥ ያለውን ስብ እና በሶስት ኩባያ ቅጠል የተበጣጠለ እሾሃማ እሾሃባዎችን እንቆራርጣቸዋለን. የጎድን አጥንት ጥቁር እና ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያለው ጥቁር ቀለም ይለውጡ. የተቆረጠውን ፍች እና ቅመማ ቅጠሎች አክል. በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ የአበባ ጉንዳን (ጎድን አጥንቶች ዝግጁ) እስኪያደርጉ ድረስ ይንገጫጥጡ እና ቅጅ ይግዙ, ክዳኑን በክፈፍ ይሸፍኑ, አልፎ አልፎም ይነሳሉ. በሂደቱ ላይ ወይን ጠጅ እና አስፈላጊ ከሆነ ውሃን እና ወደ መጨረሻው አካባቢ እንጨምራለን-ቲማቲም ፓትራን ይጨምሩ. ጨው መጨመር አያስፈልግም - በጨው ጨው መጠጥ በቂ ነው.
ተመጣጣኝ የጎድን አጥንት በመንጠቆዎች ላይ የተቆራረጠ እና የተከተፉ አትክልቶችና ነጭ ሽንኩርት የተሞላ ነው.
ይህ ሳሎን ለማጨስ የማይቻለውን ስጋ, ነገር ግን ትኩስ ሥጋ ጥራጥሬዎችን መጠቀም በጣም ጠቃሚ ነው. በዚህ ጊዜ ቴክኖሎጂው ትንሽ የተለየ ነው.
ከአሳማ ጎመን ጋር ለተጠበቀው ጎመን የተዘጋጀ
- የአሳማ ሥጋ ወይንም የበሬ አጥንት - 500 ግራም;
- 50 ግራም (በአትክልት ዘይት ሊተካ ይችላል);
- ነጭ ጎመን - 1 የመካከለኛ መጠን ቁመት;
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ክንድ
- የቲማቲም ልኬት - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- የደረቅ ቅመማ ቅመሞች (ኮርነር, ካሙ, ፔፐርከር, ሾፕል, የበር ደመና እና ሌሎች) - እንደ ጣዕምዎ.
ዝግጅት
አጭር ቅጠል እና የሽንኩርት ቆርቆሮዎች - ካሩብ የተሰሩ ቀለበቶች. አንድ ድብል እሾህ (ኮምጣጤ) ውስጥ ይደመሰስና በጋጣ ውስጥ (ብረት) ውስጥ ስብ ይቀለናል. የተስተካከለውን ሽንኩርት በካሮስ እንዝራው. የተቆረጠውን ጎድን እና ሽቶዎችን አክል. ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች (በ 5 ሰአት ወይም ከዚያ ለሚቀረው ጊዜ) ስትንፋስ በማንሳፈፍ በቡድን ይለፉ. አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ሽታውን በመደፍጠጥ ውሃውን በማፍሰስ ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ያህል የእሳት ቃጠሎን ያዙ. እስከመጨረሻው ድረስ ይድረሱ, የቲማቲም ፓቼ, የተከተፉ ብርቱካን እና ነጭ ሽኮሎችን ይጨምሩ.
ጎመን ከወይኖቹ ጋር የጠረጴዛ ወይን, kymmel እና / ወይም ቀላል ቢራ ሊቀርቡ ይችላሉ.