ከበርካታ ፍርዶች በተቃራኒ, ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች ለመዘጋጀት ሁልጊዜ አስቸጋሪ አይደሉም. ከነዚህ ቀላል የአሠራር ዘዴዎች ውስጥ አንዱ የአሳማ ሽታ. ፕሮቲን እና በጣም አስፈላጊ የኦቾሎኒ አሚኖ አሲዶች ከብረት, ከዚንክ እና የአሳማ ቪታሚኖች ጋር በመደባለቅ ጥሩ ጠለፋዎች ናቸው. ስለዚህ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ምን አይነት ሾርባ እንደሚወሩ ከሆነ አተር ላይ አቁሙ! - አትቆጩ!
የዶሮ አጥንት ጣፋጭ
በጣም የተደባለቀ የአተር ወፍራም የሸንኮራ አገዳ ለየት ያለ ሰው እንዳይተው ሊያደርጋት የማይችል ነው. የተጋገረ የቡናው የአጥንት ጎመንና የተጣራ ብና አረፋ ብሩክ ቤትህን መቅመስ አለበት. ሾርባን ከአሳማ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ ካላወቁ ከዚያ በኋላ በዚህ መመሪያ ውስጥ እንመራዎታለን.
ግብዓቶች
- የተጣራ ጎድን - 600 ግራም;
- አተር - 350 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔፐር, የበሶ ቅጠሎች, ብርቱካን - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አተር ለሶስት ሰዓታት ያህል (እና ሙሉ ለሙሉ ተፈላጊዎች) በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ታጥበው ይደረጋሉ. የንብ ቀፎን ለማብሰልና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ድንች ከጨው, ከፔይን, ከካይኖች እና ከቦሽ ቅጠሎች ጋር በመሆን በቀቀን ኩብ, ከቀይኖች እና ካሮዎች ይጠበቃል. ድንቹውን ድንች አውጥተው ወደ ተክል አተር ማስገባትና ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በመጨረሻም የተሻለውን የጎድን አጥንት መጨመር, ጨው, እርጥብ እና በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ይለውጡ. እንጣጣለን, ከዚያም በኩሽኖች እና በደረቃዎች ይርገበሃሉ.
እንደነዚህ ዓይነቶቹን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አጥንቶችን ከአድካዎ ጋር በማነፃፀር በመቀነስ እና ጥቃቅን ስጋዎችን በመቁረጥ መለወጥ ይቻላል.
የሸክላ ጣዕም ከሸክላ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለመደበኛነት ተብሎ የሚጠራ ነገር ባይሆንም ዋነኛው የምግብ ማምረቻ እና የተዋጣለት ቅምጥ ቅመማ ቅመሞች ተመሳሳይ እኩል እድል ይሰጥዎታል. እንደዚህ አይክ አተር በሸንኮራችን ውስጥ አታገኝም, ግን እራስዎ እራስዎ እራስዎ እራስዎ ለማዘጋጀት - ስራው ሊሰራ የሚችል ነው.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ አተር (ቅዝቃዜ) - 900 ግ.
- አጫዎች (የደረቁ) - 1 ንጥል;
- የአሳማ ስጋ ሲታገስ - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ፍራፍሬ - 1 ጫማ;
- 3 ሽንኩርት;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, እርጥብ, ጣዕም, ፓሲስ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ትልቅ ኩንታል, ካሮት እና ሳሌሌ በ 210 ዲግሪ -15 ደቂቃ ውስጥ ከወይራ ዘይት እና ከመጋገሪያ ጋር ይደባለቃሉ. በወፍራም ግድግዳ ቅርፅ የተሰሩ ድስቶች: የተጋገሩ አትክልቶች, ደረቅ ቆንጥ, ሙሉ የአሳማ ድምችት, ግግር እና ፔፐር, ሁሉንም ስድስት ብርጭቆ ውኃዎችን ያፈሳሉ. ከዚያም ሙቀትን አምጡ, ከዚያም ለ 45 ደቂቃዎች ሙቀትን እና ስኳር መቀነስ. ጊዜው ካለፈ በኋላ ሽኮኮውን እናስቀጣለን እንዲሁም የበረዶውን ፖሊስ እና ጣፋጭ ምግቦች ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች እንጨምራለን. ሾርባውን በፎን ማደባለቅ እንመታታለን, ነገር ግን ስዕላዊነቱን ጠብቆ ለማቆየት እስከተስማማ ድረስ. የሎሚ ጭማቂውን መጨመር እና ምድጃውን ማጥፋት. የተዘጋጁ ሾርባዎች በጣሪያዎች ላይ ፈሰሱ እና ከተቆረጠ ስጋ ጋር ይረጫሉ.
አንድ አይነት ምግብ ቀስ ብሎ ማብሰያ ("ቀዝቃዛ ሙቀት") ወይም ባለ ብዙ-መንኮራኩር (ኮምፕላር) በማያስፈልገው ተጣጣፊ ውህድ ሊዘጋጅ ይችላል. ይህንን ለማድረግ በቆሎ የተዘጋጁ አትክልቶችን, ደረቅ ቆንጥሬዎችን እና ቅመማ ቅመሞችን በሳጥኑ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣል እና በ 4 ½ ብርጭቆዎች ውሃ ውስጥ ይሞላል, ሻንጣውን ይጨምሩ እና በ "ቀዝቃዛ ማብሰያ" ሁነታ ለ 4 ½ - 5 ሰዓቶች ያበስላሉ. አይስክሬም አተር ከፌስሌድ ጋር ቀላቅሎ ከተቀባ ብሩሽ ጋር በመደባለቅ እና በሾርባ ውስጥ ይወጣል. ከመሥበሩ በፊት የሎሚ ጭማቂ እና ሽቶዎች ይጨምሩ. በቀዝቃዛ ምግብ ማብሰል ምክንያት በሸክላ ጣዕም የተሸፈነ ጣዕም ትንሽ ካሎሪ እና የበለጠ ፈሳሽ ነው. መልካም ምኞት!