ካርቦራ የጣሊያን ጥንታዊ እንደሆኑ ይታመናል እና ምንም እንኳ የመድሃው ቤት በእርግጥም የሊዮሶ ግዛት ቢሆንም የአሜሪካ ወታደሮች ምግብ ማመንጨት ጀመሩ. ከመጠን በላይ ካርቦራ በተጨማሪ በፓልም ጭማቂው ላይ የተመሰረተ ነው. ሆኖም ልክ እንደ ማንኛውም ጊዜያዊ, አልባው ካርቦራዎች እንኳን ተለዋዋጭና በተለያየ ልዩነት የተሞሉ ናቸው. ከሻጮቹ አንዱ በኩሬ ላይ የተበሰለ እና በቀጣዮቹ ዳይሬክተሮች ውስጥ ይብራራል.
ካርቦራ - ከቦካን, እንጉዳይ እና ክሬም ጋር አዘገጃጀት
ይህ የምግብ አሰራር ከቅኔክተሮች በጣም የራቀ ነው, ነገር ግን ከዚያ ጣፋጭ የለም. ለሽያጭ እና ለስኳር ኩስን ምርጥ ለሆኑ የምግብ አዘገጃጀት አይነቱም , እና ደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ ለትርፍ ያልበሰለ ነው.
ግብዓቶች
- ስፓጌቲ - 240 ግ.
- ቢከን - 6 መክሰሶች;
- ሻምፕ - 235 ግ.
- ክሬም - 255 ሚሜ;
- ወይን (ነጭ ደረቅ) - 115 ሚ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- በጣም የተጣራ የፖምሳያን.
ዝግጅት
ካርቦንን በኩሬ እና በቢካን ከማጠራቀምዎ በፊት, ፓከኑ እራሱን ምግብ ማብሰል. የበረከትን ሳጥኖ ለማብሰል ደረቅ እና በደንብ የተሞላው የበሬ ማሸጊያ ይጠቀሙ. ከቦካው ውስጥ የሚገኘው ስብ እንደተሰጠበት, እሮሮውን በማጣበቅ, የተጠበሰውን እንቁላል በእምባፕስ ላይ ያሰፋዋል. በቀሪው ቅባት ላይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይቆጥሩ. ሁሉም የእንጉዳይ እርጥበት እርጥበት እንደተሟሟ ወዲያው የቡናውን ጭማቂ ወደ አትክልት መጨመር. ደስ የሚል የጎማ ጣዕም ጣፋጭ ሲሰማዎት ቦክሱን ወደ ድስዎ ይመለሱ, ሙቀቱን ይጨምሩ እና ቅጠሉን ያስቀምጡ. ከዚያም ክሬሙ ውስጥ ይጨምሩ, ወይኑን ይጨምሩ, እና ፈሳሹ ሲሞቅ, ሙቀቱን ያጥፉ እና የእንቁላል ጃከኖችን ይጨምሩ. በፍጥነት የተቀላቀሉትን ፓርማሲያን አዘጋጁ እና ወዲያውኑ አገልግሉት.
ስፓጌቲ ካርቦራ ክሬም እና ቢከን
ግብዓቶች
- ስፓጌቴ - 450 ግሬግ;
- ሽንኩርት - 55 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ቢከን - 95 ግሬ;
- ወተት - 195 ሚሊ;
- ክሬም - 240 ሚሊሰ;
- የተጠራቀመ Parmesan - 35 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የኔሜሜግ - ፒንቻ.
ዝግጅት
ፓስታ በሸፍጥ, በሜሳ ላይ, ሽንኩርትን በነጭ ሽንኩርት ይቆጥቡ. ከተፈተለ በኋላ የቦካውን ቅጠላ ቅጠሎች ጨምር እና በጋራ አንድ ላይ መብላትዎን ቀጠሉ, የቦካኮ ማምረት ጊዜ ሲጠብቁ ይጠብቃሉ. ወተቱን በሙሉ ያፈስሱ እና ወደ ሙቀቱ ይልጠው. በመቀጠሌም በክሬሙ ውስጥ አዴርጉ, የተሇመውን ፓሜሲን (Parmesan) ያዙሩ እና ጥጥ እስከሚዯርስበት ዴረስ ጡት እንዱያበዙ ይተውት. እንቁላሎቹን እጥፋቸው እና ሁለት ሞቅ ያለ ኩስጣዎችን ጨምሩባቸው, በፍጥነት በማደባለቅ እንቁላሎቹ እንዲዘጋጁ ማድረግ. እንቁላሉን ወደ ጥጥሩ ይለውጡ, ዱባውን, የአልሚኒስትን ፒኩን እና በፍጥነት እንደገና ይቀላቀሉ. ከላይ ላይ ትንሽ አይብ እና እቃው ዝግጁ ነው. እቃውን ከተጠናቀቀ በኋላ ወዲያውኑ ምግብውን ሞክረው.
ካርቡራ ከቦካን, ዶሮ እና ክሬም ጋር
የዚህ የምግብ አሰራር ለስላሳ ካርቦራ እና ክሬም ለታችኛው የምግብ አዘገጃጀት ቀላል ንጥረ ነገር ተደርጎ ይወሰዳል, ምክንያቱም በአነስተኛ ቅባት ስብ ይዘጋዋል, እና አብዛኛው ጥሬው በአነስተኛ ቅባት ክሬም ተተክቷል.
ግብዓቶች
- ስፓጌቲ - 375 ግ.
- ቢከን - 240 ግ.
- ዶሮ - 680 ግ.
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ዝቅተኛ ስብ ወሬ ክሬማ - 240 ግ.
- ክሬም - 65 ሚሜ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የተጠራቀመ Parmesan - 35 ግ.
ዝግጅት
ቅጠሉን ከተስተካከሉ በኋላ ለተለባሹ እንቁላሎች, ለስላሳ ጥብስ እና የተጠበሰ ፐምስ ቅመማ ይብሉ - በኩሶቻችን ውስጥ የመጨረሻው ህብረትም ይሆናል. ደረቅ እና በደንብ የተሞላው የበሬ ማጠቢያ በሸንኮራ ቅጠሎች ላይ ለመቆጥ ቤቱን በቆሎ ቅጠሎች ይጠቀሙ. ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ እና ከዚያም ዶሮውን ያስቀምጡት, ስጋው ይያዙት እና በጡቱ ይጫኑት. ሙቀትን በመቀነስ በሸክላ-እንክብክ ድብልቅ በኩሬ ማቅለጫ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያፍጡ. ከዚያም ስፓይቲን ለማዘጋጀት ክሬም እና ግማሽ ብር ውሃን ይጨምሩ. ማሰሮው ወደ ሙቀቱ ሲገባ ቅቤው ውስጥ ይለብሱት, በደንብ ይቀላቅሉት እና ቅባት ይጀምሩ.