ብዙውን ጊዜ አንድ ነገር መጀመሪያ እና ያልተለመደ እንዲሆን እንፈልጋለን. ከዚህም በላይ ፈጣን, ቀላል, ጣፋጭና ጠቃሚ ነው. ከቲማቲም ጋር የተቀሰቀፈ ዓሣ ምግብ ለማቅረብ ትኩረት እንሰጠዋለን. ይህንን ምግብ ለማብሰል ጥሩ ደስታ ነው, እና ጣዕሙም ከሚጠበቀው ነገር ሁሉ በላይ ይበልጣል.
ምድጃ ውስጥ ከቲማቲም ጋር ዓሣ ዓሣ
ግብዓቶች
- ዓሳዎች - 1 ኪ.ግ,
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ቅመሞች ለዓሳ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
እስቲ ቲማቲሞችን ዓሳ ማብሰል. የቲማቲም ቅመማ ቅጠሎች የተሸፈኑ ናቸው. ቲማቲም የቆዳ ውስጠኛ ክፍል ከሆነ, መጀመሪያ አካባቢውን ማስወገድ, በ 30 ሰከንዶች ውስጥ ተለቅ ያለ ፈሳሽ ውሃን በመቀባት ወደ ቀዝቃዛ ውሃ በማስተላለፍ ይሻላል. ያልበሰለ እና ደረቅ ያልሆነ ዓሣ መምረጥ ጥሩ ነው. ዓሣው በረዶ ከቀዘቀዘ በፊት በበረዶው ላይ ያለው በረዶ ሁሉ ቀዝቃዛና ውሀው ቀስ በቀስ እንዲቀልጠው ይደረጋል.
ከዚያም ጥልቀት ያለው መጋገሪያ ወረቀት ይዘን በሸፍጥ ላይ እናበሰነሰም ከአትክልት ዘይት ጋር እንጨምራለን. ከዚያ በኋላ አንድ የዓሳ ዘይቶችን በአንድ ረድፍ ላይ እንጨምረዋለን, በዘይት ይርፈሱ, በትንሹ ይረጩና ለመጠጥ ቅመማ ቅመድን ይረጩ. ከዓሳዎቹ ላይ, ቲማቲክ ቅጠሎችን በጥንቃቄ አስቀምጡ, ትንሽ ጨው ጨውና ፔይን ጨምሩ. ምግቡን በእሳት ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠው እና እንደ ዓሣው ዓይነት እና የክብ ቅርጽ ውቀቶች ላይ በመመርኮዝ ዓሳዎቹን በሙቀት መጠን በ 220 ዲግሪ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ይደውሉ.
ቲማቲም እና አይብ ያላቸው ዓሳ
ግብዓቶች
- የዓሣ ቅርፊት - 5 ሳ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ጥራ - 200 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 220 ዲግሪ ሲነዛ ነው. የወይፈቱን ቁርጥራጮች, ጨውና ፔፐር ይቁረጡ. ቲማቲም ቀጭን ቅጠል እና ጥራጥሬን ሶስት ትልልቅ ብረት ላይ. ቂጣውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እና የተዘጋጀውን ዓሣ እንፈጥራለን. ከላይ, በቲማቲክ ቅጠሎች ላይ ይሸፍኑ, በቆሎ ይርጡትና ቀደምት ሞቃት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 30 ደቂቃዎች እስኪበስል ድስዉን ይሙሉት.
ከቲማቲም ጋር በሚፈስስ ዓሳ ውስጥ
ግብዓቶች
- ዓሳ እንቁላል - 1 እንክብል;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ዓሣውን የምናጸዳበት, እናጠባለን, ፎጣውን በደንብ እናጥባለን, ትልቅ አጥንትን ያስወግድ እና በጨውና በርበሬ እንቀምጠው. ቲማቲሞች ወደ ክበቦች ይጎርፉ, ጨው ይጨምሩ እና ዓሦቻችን ያጠራቅሟቸዋል. ከዚያም የፒሊንሶዎችን ከሎሚ ጭማቂ ጋር እሰፋለን , የተጠበሰውን ሽንኩርት ከላይ በኩል እናርፋለን , ፊጦቹን በሙሉ አነሳን , በእቅለታችን ላይ አሰራጨውና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀመጥን . ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ዓሣው እስኪፈጠር ድረስ አስከሬኑ እስኪያልቅ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ዳቦ ይጋግጣል. በጠረጴዛ ላይ ከተቀመጡት ቲማቲሞች ጋር የተጠበቀና የተጠበሰ ድንች ወይም የዶሮ ገንፎ.