በበጋ ወቅት ጣፋጭ, መዓዛ የሌላቸው, ጭማቂ እና የተትረፈረፈ አትክልቶች አስደሳች ጊዜ ነው. ከእነዚህ አንዱ ቲማቲም ነው. በዚህ ጊዜ, ፍራፍሬዎቹ በተለይ ሥጋዊ እና ሙሉ ጣዕም አላቸው, ስለዚህ አጋጣሚውን እንዳይወጣ እና ምንም ዓይነት ጣፋጭ ነገር ሳይዘጋጅ ጣዕም, ለምሳሌ ፓስታ የመሳሰሉ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት አለመቻል ነው.
ከቲማቲም እና ከሱጃ ጋር ለፓስታ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ይህ ፓኬት በተለይ ሽቶና ውበት ያለው ነው.
ግብዓቶች
- ዶሮ ሽንኩርት - 2 ጥራዝ;
- የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- በግግር - 2 ቅርንጫፎች;
- በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 400 ግ.
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- ቢት - 60 ግ.
- linguini - 250 ግ.
- ስኳር, ፔፐር, ጨው.
ዝግጅት
ከወይራ ዘይት ውስጥ የወይራ ዘይት ውስጥ በማቀቡ የተቀቀለትን የሽያጭ ማቅለሚያ ያስቀምጡት, ወይም ዘይቱ በማቀዝቀዣው ላይ እስከሚሞቀው ድረስ ነዳጁን ይቁረጡ. ከዛም በቆሸሸ የተሸፈኑ እና በሰብል የተቆረጠ አበባ ይጨምሩ. ሦስት ደቂቃዎችን ውስጡ በቲማቲም ሽንኩርት ላይ አፍስሱ. ከዚያ ጨው, በቂ ጣፋጭ ከሌለዎ, ጣዕሙን በስኳር ሚዛን, ቅቤን ይጨምሩ. በቅጠሉ ላይ በተገለጸው 2 ደቂቃዎች ውስጥ ፓስታ በደንብ ከተቆራረጠ በኋላ ለስላሳ ሽታ እና በቀዝቃዛው ተክል ውስጥ ጣውላውን በመቀነስ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ሞቅ ውስጥ ይሞቀዋል.
ፓስታ በመጥረቢያ እና በቲማቲም
ፒኪንቲን ለዚህ ምግብ የሚሰጡት በወይን እና በትንሽ እርሳስ ነው.
ግብዓቶች
- ንጣፎች - 4 ሴ.ሜ;
- ሽሪምፕ - 250 ግሬድ;
- ወይን ጠጅ ነጭ - 100 ሚሊሰ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ኩባያ - 10 ግ.
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የቼሪ ቲማቲም - 200 ግ.
- fetuchini - 200 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
ሻምፕ እኛ ንጹህ, ጨው, እርግብ. ቀይ ሽንኩርት, ፔሩ እና ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀቡ, የወይራ ዘይቱን ቅባት እና ክሬም በቤት ድብል, በሽንኩርት, ከዚያም በጡብ እና በፔፐር ያሞቁ. በደቂቃ ውስጥ ወደ አንድ ዓይነት ሽሪምፕን ይሂዱ, ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ከዚያ ይውሰዷቸው. በፓናማ ውስጥ ቲማቲም መላክ, ሁለት ቦታዎችን እና ቅቤውን ይቀንሱ. ዘይቱ ከተፈሰሰ በኋላ በወይኑ ውስጥ እንፈስሳለን, በጥቂት ደቂቃ ውስጥ ሽፋኑን እንመልሰዋለን, ከዚያም አንድ ደቂቃ ቆይቶ ፋቲካዊን, አናነሳ እና ማገልገል እንጀምራለን.
የደረቁ ቲማቲም እና አይብ በፓስታ ላይ
ግብዓቶች
- penne - 200 ግ
- የፀሐይ-የደረቁ ቲማቲም - 150 ግ.
- Parmesan - 80 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቺሊ ፔን - 5 ግ.
- የቲማቲም ዘይት - 50 ሚሊ;
- 30 ጂ;
- ክሬም - 100 ሚሊሰ;
- ኦሮጋኖ, ጨው.
ዝግጅት
በመጀመሪያ በከባድ የበሰለ ድስት በዛፎቹ ላይ ትንሽ ዘይት ይለውጡና ከዚያም ዘይት እና ዘይት ያፈስሱ, በውስጡ አስፕላሪን, የፔፐር ቀለበቶችን እና ቲማቲም ሁለት እጥፍ አድርገን, ለሁለት ደቂቃዎች እንሰሳ. ከዚያም ጥሬ ጥሬ እንሰፍለዉ, ክሬም ጨው, ጨው, ኦርጋኖዉን እና ውሃዉን ይሙሉት. ሽፋኑን በክፍት ላይ ይቀላቅል እና ፓቼው ዝግጁ እስከሚሆን ጠብቅ. አይብውን በምታርፍበት ጊዜ ሁሉም ነገር በልግስና ለመንደፍ ዝግጁ በሆነበት ጊዜ ሁሉ ንቃ. በጣሪያዎች ላይ ይዛመዱ እና በፒን ኦቾሎኒ ያጌጡ.