ስጋ, በብረታ ብረት ላይ የተጠበሰ - እጅግ በጣም የሚጣፍጥ ነው, እና ስለ አትክልቶች ምግቦችስ ምን ያስባሉ? እርስዎ እንደኔ, እርሶ የበሬ አትክልቶችን (ፍራፍሬዎች) በጣም ቢወዱ, ከታች ከታች እርስዎ እንዴት እነሱን እንዲህ ማድረግ እንደሚችሉ ማንበብ ይችላሉ.
የተጠበሰ አትክልቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በምግብ አሠራሩ ላይ የተክሎች አትክልቶችን በኩሬ መጠኑ ላይ ሲያገለግሉ የሚዘጋጁት ማርቲንዶች እና ፍየሎች ይለያያሉ. በኩሬው ላይ የበቀለ አትክልቶች ዋነኛው ሁኔታ, የዚህ እርግብ ቦታ እራሱ - ብናኝ እና የቃጫ ክምችት. ሽቦው በከረጢት ሊተካ ይችላል, ግን ይህ ሁልጊዜ ምቹ አይደለም. እርግጥ ነው, አንዳንዶች እሾህ ያለ ጣፋጭ የሆኑ አትክልቶችን በቤታቸው ውስጥ በማብሰያ ውስጥ ማብሰል እንደሚችሉ አይካድም. ለዚህም, የተዘጋጁት አትክልቶች በሸሚዝ ተሞልተው ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይጋገጣሉ. የተክሎች የአትክልት ቅባት ጥሩ አይደለም, ነገር ግን አትክልቶችን በእውነተኛ ጥርስ ላይ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እንመለከታለን. ከዚህም በላይ ምድጃዎች እሳትን, ትንሽ የጭስ ክራቫይስ እና ሙቀትን ያጠራቀሙ ምግቦች አይፈልጉም.
በሞቃት አኩሪ አተር ውስጥ የሚሸጡ አትክልቶች
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- zucchini - 1 ክፍል;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ፈንጂዎች - 6 እቃዎች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሎሚ ጭማቂ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቲማቲም ጭማቂ - 250 ሚ.ሜ;
- አኩሪ አተር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቅቤ - 20 ግ.
- ለመጣስ ጨው.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ለምግብነት የሚውሉ አትክልቶች (ማጫን) እንሠራለን. ይህን ለማድረግ, ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ, ነጭ ሽንኩፉን ማቅለጥ, ንፁህ እና የቡናውን መቁረጥ. በሳር የተሸፈኑ አትክልቶች በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀመጣሉ, ጨው, አኩሪ አተር, ቲማቲም ጭማቂ, የወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ሁሉም የተቀላቀለ. በመቀጠል, የምንመረምረው አትክልቶችን እናዘጋጃለን, እንጠቀማለን, እንጣጣ, እሳትና በትልቅ እንጨቶች እንቆራርጣ. አትክልቶችን ወደ ማራኖስ አስልተናል እና ለ 2 እስከ 2 ሰዓት ያስቀምጣል. አትክልቱን በእህሉ ላይ ስናስቀምጥ (ወይንም በመንቀያ ሾልኮዎች ላይ) ከጨመርን በኋላ እስከሚጨርስ ድረስ ይበላሉ. ከመርከኒው የተረፈ ምግብ ለዕፅዋቶች የሚሆን የቂጣ ሱቅ ማድረግ ይችላሉ. ለዚህም ቅባት ፈሳሹ እስኪነካ እስከሚወስደው ቅዝቃዜ እስከ 10 ደቂቃ ድረስ ቅጠሉን ወደ ማርኒን እና ለስጋው ይጨምሩ. አስቀያዩ ከተመረቀ, ከተፈለገ ትንሽ ስኳር መጨመር ይችላሉ.
የተጠበሰ አትክልቶች በሜዲትራኒያን ውስጥ ይመረታሉ
ግብዓቶች
- ማንኛውም አትክልት - 1 ኪ.ግ,
- አትክልት (በተመረጠው የወይራ) ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የባህር ጨው - ለመብላት;
- ሮማመሪ - 1 ፒንች.
ዝግጅት
ቅቤውን, የተቀጨውን ሾጣጣ, ጨውና የሮማሜሪ ቅልቅል. አትክልቶችን አፅድተን እና እንቆጥባለን, በለንደን ውስጥ እንጨፍና ለአንዳንድ ሰዓቶች እንሄዳለን. በሳምባ ጥቃ ቅጠሎች ላይ አትክልቶችን ማቀማጠል.
የበግ ለስላሳ የተጠበሰ አትክልቶች
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ፔፐር አረንጓዴ ፓፒካ - 2 ሳ.
- በግ የተጠበሰ ዘይት በ 150 ግራም;
- የቲም - 2 ታች.
ዝግጅት
የእቴጌይቱን መሰረታዊ ነገሮች ከቲማቲም ውስጥ እናስወግዳለን, ፓፕሪክን ከምንጮች እና ክፍልፋዮች እናስወግዳለን. ቲማቲም በ 8 ክፍሎች ተቆራርጦ, ፓፓሪካ ቆርጦ ተቆራረጠ. ቀይ ሽንኩርት ቄጠማ ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ተቆርጡ. አትክልቶችን, የቲማ እና የከብት አይብ ቅልቅል. ለስላሳ ሽፋኖችን ያስፋፉ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል በስጋው ላይ ይስቡ.
ለተለጣጣ የተጠበሰ አትክልት ምግብ
ግብዓቶች
- ድፍን - 125 ግራም;
- በቆሎ ውስጥ የታሸገ በቆሎ - 1 ማሰሮ;
- zucchini - 2 ቼኮች;
- የአትክልት ዘይት - 40 ግ.
- ለጣቢቃዎ እይታና ብዛት የተጠበቁ ቅጠላቅቀሎች.
ዝግጅት
የቆሎውን እሾሃ አጥር እናስወግዳለን, የቆሎውን እምቦቶች በ 3 ሴ.ሜ ርዝማኔ ቆርጠህ የእኔን ዝኩኒ እና የአረንጓዴውን ፍርስራሽ እና 1 ሴ.ግ ቁመት ወደ ክፈፍ ብናጥስ, ቀበቶዎችን በዘይትና በቆርጦ አትክልት ላይ ቅልቅል, በዘይቾ, በቆሎና በሽንኩርት መቀየር. ለማብሰለስ በማሰብ ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጀናል. ቅቤ ቅጠሎቹንና ቅመማ ቅጠሎችን በማቀላቀል እነዚህን ቅመሞች ከተዘጋጁ ተክሎች ጋር ይቀላቀሉ.
በተጠበሰ አትክልቶች ይቅበዘበዙ
የተጠበሰ አትክልቶችን ለማብሰል ቀላሉ መንገድ ከላይ ከተዘረዘሩት ሁሉ በላይ ነው. አትክልቶች በራሳቸው ተወዳጅ ስለሆኑ ማርቲዲስቶች እና ዘዴዎች አያስፈልጉም. በቃጠሎዎች ላይ መጨመር ብቻ ነው, በጠቋሚዎች ላይ አጣጥለው. ይህን ማድረግ የሚችሉት በሳምባዎች, ቲማቲሞች, ፔንዲዎች, አዎ ከማንኛውም ነገር ጋር ነው. ሁሉንም አትክልቶች በሽንኩርት ላይ እስኪዘጋጁ ድረስ ለማብሰል, ከዚያም የተቆራውን ቆዳ ያስወግዱ, አትክልቶችን ይቀንሱ እና በሸክላ ውስጥ ያስቀምጡት. እስኪፈቀዱ ድረስ ብርቱካን እና ትንሽ ትንሽ ይጨምሩ. እናም ይህ አስደናቂ ድንች ምግብ, ጣፋጭ እና ጠቃሚ ነው.