ዛሬ ከከንጭላላት የእንጉዳይ ዝርያዎች ሰላጣዎች ለማዘጋጀት ኦርጅና ጣቢያው የመመገቢያ አቀራረብን ዛሬ መርጣለን. ይህ ምግብ ሁልጊዜም በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ የሚያተኩር እና በሚያምር ሁኔታ የሚታይ ሲሆን ለቤተሰብዎ እና ለ እንግዶችዎ ብዙ ስሜቶች እና አድናቆት ያመጣል.
ከዋህሬላሎች እና ዶሮ ጋር ሰላጣ
ግብዓቶች
- ትኩስ የዶሮ ጡቶች - 2 ሳ.
- በቀን - 255 ግሬድ;
- አትክልት - 20 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- የሰላጣነት ቅጠል;
- ቅመሞች;
- ጨው ጨው አኩሪ አተር - ለመብላት;
- አኩሪ ካቲች - 10 ሚሊሆል;
- ጠረጴዛ ነጭ ወይን - 10 ማይል.
ዝግጅት
የጫካ ወተት ምግብ ኩኪት በጨው ውሃ ውስጥ እስከሚቀርብ. ቸነሬል በሚገባ ማፅዳትና ለስላሳ ዉኃ ለ 5 ደቂቃዎች አፍስሱ. ከዚያ ዶሮ እና እንጉዳይቶች በቆንደር ውስጥ የተጣበቁና የተጣሩ ናቸው. ሞቅ ባለ ዘይት ውስጥ ምርቶቹን ቀቅለው. ሽንኩርት ይጸድቃል, በምርምር የተቆረጠ, በጅቡቱ ላይ ይወርዳል እና ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ቡናማ ይሆናል. በሆድ ጣዕም, በጠረጴዛ እና በአኩሪ አተር የተጠበቁ የሎተብ ቅጠሎችን በጣዳ ላይ ከላጣሬላዎች ጋር ያዘጋጅ.
ሰላጣ "ቸነሬላዎች በቀሚራ ፀጉር"
ግብዓቶች
- ቀላል የጨው ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ባለ 30 ቀናት ውስጥ - 305 ግ.
- እንቁላል ትልቅ - 5 መ.
- ማሞቂያ - ነዳጅ ለመሙላት.
ዝግጅት
ድንቹን ድንቹን በደንብ እናጥባለን እና እስኪሰነጥነው ድረስ እንጠቀማለን. ጸጉራውን እንሰራለን, እንክራው እና ሁሉንም አጥንቶች እንውሰድ. በሞቃታማ ፓን, በተቀዘቀዘ የአትክልት ዘይት, የቀዘቀዘ ዳሽን ሽንኩርት እና በቀጭን ገለባ የተሸፈነ ካሮት. ከሳባው ሳጥኑ በታች የቆሸጡትን ድንች ይዘራትና በሜሶኒ ይሸፍነዋል. ቀጥሎ, በኪሳር የተሰራውን መልሽን እናሰራለን. የተጠበሰ አትክልት በግማሽ ይቀላቀፍና በቀጣዩ ንብርብር በሚቀጥለው ንብርብር ላይ ይንጠለጠላል, ከሱማኒዝ ጋር ይቀይሩት. ከዚያም የተጣራ እንጉዳዮችን በማሰራጨት በደንብ ከተቀላቀለ እንቁላል ጋር እንፋፋለን. የመጨረሻው ንብርብር በድጋሚ የተጠበሰ አትክልት ይሆናል. በተሰራጨ የእንቁላጣ ፈንታ ሰላጣ የተሰራ የሰላጣ ውበት በምርጫችን ላይ ያስጌጥ እና ወደ ጠረጴዛው ያገለግላል.
Puff pastries with chanterelles
ግብዓቶች
- ይደርቃል - 310 ግ.
- የዶሮ ጡጋ - 340 ግራም;
- ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት - 65 ግ.
- ትኩስ ዘራፊዎች - 410 ግ.
- እንቁላል - 4 ጥራዞች;
- mayonnaise - 310 ml;
- ትኩስ ደናቅሎች - 110 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 10 ሚሜ.
ዝግጅት
እስኪሞቅ ድረስ የዶሮውን ጡት ታጠቡ እና ከዚያ ቀዝቃዛ እና ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቀንሱ. በሽንት ዘይት ውስጥ ወርቃማ ወይንጠዝ እስከሚለው ወርቃማ እፅዋት ታጥቧል, ታጥቧል, ተጨፍጭፏል እና ቡናማ ይደረጋል. ከዚያም እንጉዳዮቹን እንወረውጣለን, ቅስቀሳዎችን እና አትክልቶቹን እስኪጠጉ ድረስ ለመክተቻ እንጠቀማለን. እንጆቹን በደንብ ይቀልዱት, ቅዝቃዜና ከዛፉ ይለቀቃሉ. ፈውሶች ይታጠባሉ, በሚፈላ ውሃ ይቀለበጣል እና በቀዳዳዎች ይቈረጡ. አሁን የሳባውን ሳህኖች እንወስዳለን እና ሁሉንም እቃዎች በንብርብሮች ውስጥ እናስቀምጣለን, እያንዳንዳቸውን በኪሳራ ይለብሱ. ስለዚህ መጀመሪያ - አንድ ዶሮ, ከዚያም ቅመም, እንጉዳሮቹን በሽንኩርት እና ከላይ ወደ ትላልቅ እንቁላሎች እና ትኩስ አዘበጣዎች እንጨቃጨቃለን.
ቫልዬልልስ እና አይብስ ያለ ሰላጣ
ግብዓቶች
- ብርጭቆ አዲስ - 210 ግ.
- እንቁላል C1 - 2 እንክብሎች;
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- የፔኪ ጎመን - 290 ግ;
- የታሸገ በቆሎ - 230 ግ.
- ብርቱካን-105 ግራም;
- ቅመሞች;
- mayonnaise;
- አዲስ ሽታ - 20 ግ.
ዝግጅት
ቸንሬላሎች ይታጠባሉ, ይንቀጠቀጡና ቅቤ ላይ ቅቤ ጋር ይጣላሉ. እንጉዳዮቹን እስኪጨርስ ድረስ እንጉዳዮቹን ብሩ ይበሉና በመቀጠል ለ 5 ደቂቃዎች በማውጣጥ ሽፉን በመቀባት ቀይውን ይለውጡት. ጣውላውን ለመብላት, ጣውላውን ከጣፋጭ በታች ያለውን ሽፋን እና በሜሚኒዝ ይዝጉ. እንጆቹን በደንብ ይላጫሉ, ያጸዱ, በጥሩ የተደባለቀ በቢላ እና ሁለተኛውን ንብርብር ያሸጉታል, ይሸፍኑ. የፔኪ ጎመን ተጣጥፎ, በደንብ የተከተለ, በጨው የተረጨ እና ጥቂት እጅዎች ያስታውሰዋል. በመቀጠልም በሚቀጥለው ንብርብር ላይ ይለጥፉትና በ mayonnaise መሰኪያ በኩል ይሸፍኑት. ከዚያም የተጠበሰውን በቆሎ ከዚያም ከተጠበቀው አይብ ይረጩ. ከተፈለገ የተዘጋጀውን ሰላጣ በቸነልላሎች እና በመቁረጥ የተከተፈ ትኩስ ዘይትን ያክብሩ.