በዚህ በበጋ ውስጥ ምግብ ለማብሰል በበጋ ወቅት እርስዎ ስጋ ብቻ ሳይሆን ትኩስ አትክልቶች ጭምር ይኖራሉ . ከእነዚህም ውስጥ በተለይም ታዋቂ ለሆኑ ተመጣጣኝና ቀጭን የሆኑ ዚቹኪኒዎች ከየትኛውም የሙትሮ ዝርያ ጣፋጭነት ያላቸውና በፕላስቲክ ውስጥ ከሚገኙት ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር የሚጣጣሙ ናቸው.
ዚቹኒን እንዴት ማብሰል ይጀምራል?
ግብዓቶች
- ዜኩኪኒ - 800 ግ.
- የወይራ ዘይት - 95 ሚሜ;
- የኦሪጋኖ ቅጠሎች, ሮዝሜሪ እና ቲም - 1 ሳንቲም;
- 4 ሽሎች.
ዝግጅት
በሴንቲሜትር ክፈፎች ክብደት ላይ ዞልኪኒን ይቁረጡ እና ፎጣዎች ላይ ይትከሉ. እንክብዎቹን በጨው ይክሉትና ለግማሽ ሰዓት ይተውሉ. ከተሰየመበት ጊዜ በኋላ ቀሪው ጨው ይጸዳል, አትክልቶቹ ደግሞ ይጠፋሉ. ዚኩኪኒ በተትረፈረፈ የወይራ ዘይት ውስጥ ይቅረቡ, ኦሮጋኖ, ማጌ እና ሮስሜሪ የሚባሉት ቅባቶች ቅጠሎች ይለውጡ, ከዚያም ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቅጠሎች ከተቃጠለው ፍም እከታቸው በላይ ከማድረጋቸው በፊት ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቆዩ ይፍቀዱ, ከዚያም ይጠበቁ.
ዚዉቼኒ በሸክላ ላይ
ግብዓቶች
- zucchini - 900 ግ.
- ፓምፕታ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ደረቅ ሽንኩርት, ኦሮጋኖ - 1 ½-tsp.
- የደረሰው ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ - 1 ሳንቲም;
- መሬት ክሩ - 1/2 ስፓርት;
- የግሪክ ሞቃሽ - 60 ሚሊሰ;
- Feta ቢሲ - 140 ግ.
ዝግጅት
ጌጣጌጦቹን በግማሽ ይቀንሱና ከነሱ ውስጥ አንድ ዘሮች ያፈላልጉ. ፒሳዎች "ጀልባዎች" ከሁሉም አቅጣጫዎች ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመም ይደረጋሉ, ከዚያ በኋላ ለቃጠሎ ጊዜን ለማብራት እንተጋለን. Feta የተባለውን ብራስ ከግሪክ ዶግ ጋር ማዘጋጀት እና በዛንቹኒ ውስጥ የሆድ ቅልቅል ቅቤን መሙላት. "ጀልባዎችን" በፖምፊን እና በ 15-20 ደቂቃዎች እንጨብጠዋለን. ዚቹቼን ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ ፖስታውን በጥንቃቄ በማንሳፈፍ "የጀልባዎቹን" ተጨማሪ የቅቤ ቅቤን በማባበል ማገልገል.
ባርበኩን የዙልቹኒን አመጋገብ እንዴት ማራቅ ይቻላል?
ግብዓቶች
- zucchini - 450 ግ.
- የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ;
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 25 ሚ.ሜ;
- የደረቀ ተክል እና ጣርሶ - 1 ሳንሻሌ;
- ነጭ ሽንኩርት;
- Worcestersky sauce - 10 ሚሊ;
- የባህር ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
የዞከችኒን እቃዎችን ወደ ክቦች መልሳ እና በአርማጌድ የተሸፈነ ብርጭቆ ወይም ሳህኖች ውስጥ አስቀምጥ. በሻምጣጤ, በሸክላ, በጨው, በጡንቻ እና በቆሎዎች የተጠበቁ ቅልቅል ከተቀቡበት የወይራ ዘይት ኦርኬኒን ለሙስኒ ያዘጋጁት. አትክልቱን ከሊኒዛ ጋር በቲቲካዊ አቀማመጥ ላይ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቀላቀሉ.
ይህ በእንዲህ እንዳለ ፍም እቶቹን ይለብሱ. በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ከ5-8 ደቂቃ የጋምጌዎችን ክበቦች በጋ መጋለጥ ላይ ይቅበሱ.
ሻይሽ ከካኩኒኒ በቃሬው ላይ
ግብዓቶች
- zucchini - 450 ግ.
- ሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት - 130 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 120 ግ.
- የወይራ ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- የሎሚ ጭማቂ - 30 ሚሊሰ;
- ቀይ ወይን ጠጅ - 30 ማይል;
- ደረቅ ኦሮጋኖ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ለስላሳ 1 ሊም.
ዝግጅት
የወይራ ዘይቱን በሎሚ ጭማቂ እና ወይን ኮምጣጤ ላይ ይሽፉ. የደረቀ ኦሬጋኖ ድብልቅን, የሊም ዛፊንግ እና የተቀቀለ ሽቱ ድብልቅን በቆሻሻ ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉንም አትክልቶች በአማካይ እኩል መጠን ይቁረጡ, ከባህር ጠርጋር ጋር ይቀላቀሉ እና በመንጠቆዎች ላይ ይክሉት. የፍራፍሬ ዛፎችን በእቃዎች ላይ ያስቀምጡ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች ይቅለሉ.
ዚኩኪኒ በፒስትሮ ኩሬ ላይ በቅይት ጋር
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ፓሶስ እና ታንዛሌ - እያንዳንዳቸው አንድ እጅ እጃቸው.
- ጣፋጭ ሽንኩርት - 50 ግ.
- ዜኩኪኒ - 800 ግ.
- capers - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የፈረንሳይ ፈሳሽ - 10 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት;
- የሎሚ ጭማቂ - 25 ሚ.ሜ;
- የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
በዛፉኪኒዎች ላይ ረዥሙ ሪዞሮችን ቆርጠው በትንሽ ዘይት ይረጩ. በሞቃታማ ፍም መስክ ላይ አትክልቶችን ይለውጡ. አትክልቶቹ ምግብ ሲሰሩ, አንደኛ ደረጃ ቀላል ፓስቲዮ ኩባይን በመጠቀም በማጣበቅ, ብዙ ሽንኩርት, ማይስተር, ካአበሮች, ነጭ ሽንኩርት, ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ ሽንኩርት አንድ ላይ ይዝጉ. ቅጠሎቹን አሁንም በሞቁ ዚቹቼኒነት ያዋህዱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ይውጡ, እናም አትክልቶቹ ሙሉውን መዓዛ ይይዛሉ.