በእንጉዳይ ወቅቶች በበርካታ ቤቶች ውስጥ የሎተሬን ምግብ ይቀበላሉ. ከዚህ ጥምረት ምግብ ማብሰል ብዙ የመጀመሪያዎቹ ህክምናዎች ሊሆኑ ይችላሉ-ቀላል አሠራር አንስቶ እስከ ምርጥ ምግቦች ድረስ. ሁሉም አይነት አስደሳች የሆኑ ምግቦች ለቤተሰብ እና ለዕለት ምግብ ይጋብዛሉ.
ክሪነልልስ እና ድንችን እንዴት እንደሚዘጋጅ?
ከዋናሬዎች ጋር ጣፋጭ እና በትክክል ለማብሰል, መጀመሪያ እንጉዳዮቹን ያዘጋጁ, በጥንቃቄ መገምገም, ማፅዳትና መፋቅ አለባቸው. ማጽዳት ብዙ ጊዜ አይፈጅም, ባለአንዳይተሮች ፊልም ማውጣት አያስፈልጋቸውም እና በጣም አልፎ አልፎ በጣም ትልልቅ ናቸው.
- የሎሌሬት ከድንች ያላቸው ምግቦች በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ. ለእጽዋት እና ለአትክልቶች ሙቀትን ለማከም አስፈላጊውን የተለያዩ ጊዜ ከግምት በማስገባት ይሞላል, ከዚያም ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ ይቀላቅላሉ.
- በሳር የተሸፈነውን ምግብ ለማዘጋጀት ፍላጎት ካለ - እንቁራጣዎቹ በተናጥለው ይቀባሉ, ከዚያም የተጠበሰ እና በግማሽ የተዘጋጀ ምግብ ይዘጋሉ.
- በሳባዎች ውስጥ ቺሪአሌ የሚለብሱ ወይም ሙሉ ለሙዝ ይበላሉ. ወደ ሰላጣው ከመጨመራቸው በፊት የተሸፈኑ ዘፈኖች በአብዛኛው ቅባት ወደ ውስጡ ለማስገባት በወረቀት ፎጣ መቀመጥ አለባቸው.
በዴንጋጣ ዱቄት ውስጥ ዱቄቶችን ለመሙላት እንዴት ነው?
ከ chanterelles የተሰሩ የድንች ድንች - እንጉዳይ ከተመረመረ በኋላ ቀለል ያለ ምግብ ነው. ቸንቴልቴል ለ 10 ደቂቃዎች መሞቅ አስፈላጊ ነው, ደረቅ እና ከድንጋዩ ለየት ይለቀቃል. የበሰለትን መጭመቅ ችላ አትበለው, የበቀሎን ጣዕም ይጨምርል እና የደንነት እንጉዳይ ጣዕም ከፍ ለማድረግ ይረዳል.
ግብዓቶች
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ባለ 400 ሜ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዘይት;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ቆዳ እና የተጠበሰ ነጭራዎች ደረቅ.
- ጠጮውን በብርዴን ውስጥ ይቅረቡ, ዘይቤን ይዝጉ, ዘይት እስከሚቀጣው ድረስ ይለብሱ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ, ድንቹን ለማቀባጠል, ቀዳዳዎችን ይቆርጡ.
- ግማሽ-የተጠናቀቁ ክፍሎች የተጣመሩ ሲሆን ጨው እና በርበሬ ይደባለቃሉ.
- እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ ሙቅ ላይ ይንሸራተቱ.
- ከመሥረታቸው በፊት ክሪንቴል የሚባሉትን ድንች ከትራስ ቅጠሎች ጋር ይለቀቃሉ.
በእንቁላል ክሬም ውስጥ ከድንች ዱቄት ጋር በብርድ ድስ
እጅግ በጣም ፈገዳዎች በአግሮድ ክሬም እና ድንች ውስጥ ዞናሮች አሉ. ስጋው በደን የተሸፈነ አመዳማ ለስላሳ ነው. እርጥበት ክሬም ለማብሰያ ፋብሪካው ከመጠምጣጥ በኋላ እሳቱ ከተዘጋ በኋላ ምግብ ለ 10 ደቂቃዎች ከተከፈለ በኋላ ይጨመረዋል. ለየትኛው ጣዕም, ነጭ ሽንኩርት ታክሏል, በመጨረሻም, የተቆረጠ ወፍጮ ተክሏል.
ግብዓቶች
- ድንች - 500 ግ.
- ባለ 400 ሜ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሙጫ ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጨው, እርግብ, የተቀቀለ ዕፅዋት;
- የበሰለ ዘይት.
ዝግጅት
- ጠርሙስ ቀይ ሽንኩርት, ቸነሬላዎችን በመተው እስኪበስል ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ይለብሱ.
- ለየት ያለ ቦታ ድንቹን ለማድለብ.
- ምግቦችን, ጨውና ፔጀን ቅልቅል, ቅስቀሳ, ሙቀቱን አጥፋ.
- ከተቀጠቀጠ የጡባዊ ክሬም ጋር ቅመማ ቅመምን ይቀላቅሉ, በቀዝቃዛ ድብ ውስጥ ይቀቡ.
- ከቼንቴልች ጋር የተቀመጠው ድንች ለ 10 ደቂቃ ከግድማው ስር መቆም, ጥራጥሬን ማራባትና ማገልገል.
ምድጃ ውስጥ ከሚመጣው ድንች ጋር ኮታ ያርፍ
የቻንሬላሬዎች ከድንከባካሎች ጋር - የታሸገ ጣፋጭ ምግቦችን ያለምንም ማቀጣጠል የተዘጋጀ ነው, ስለዚህ ባልታሰበ ሁኔታ እንግዶች ቢመጡ ጥሩ ነው. ሁሉም ክፍሎች ቀላል ናቸው እና ለእያንዳንዱ የምግብ አቀራረብ ማቀዝቀዣ ውስጥ በኩሽና ውስጥ ይገኛሉ - ምግባቸው አማራጭ ነው, እንዲሁም አረንጓዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ልዩ የተጣራ ጣዕም እና ጣዕም ይጨምረዋል.
ግብዓቶች
- ድንች - 5 ሳ.
- እንጉዳይ - 500 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጥራ - 200 ግ.
- አነስተኛ መጠን ያለው ስብ - 100 ግራም;
- ዘይት ለመቅመስ ዘይት,
- ብርቱ ሽንኩርት - 4 ላባዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, የተከተፈ ዘይት.
ዝግጅት
- ማብሰል የተከተፈ እንጉዳዮችን, በቅቤ ቅጠሉ እስኪጨርስ ድረስ ጨው ይጨምሩ.
- ቅቤን, ቅቤ, ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት ቅልቅል ቅባት ይስጡ.
- እንጉዳዮቹን አስቀምጡ.
- ሾርባው እና የተቀጠቀለትን ሾት ይቅለሉት, ጣፋጭውን በሾርባው ላይ ይክሉት, ከአሳቹ ጋር ይርጉ.
- ለ 30 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ምድጃዎች ውስጥ ከሚገኙ ባለጣጥላሎች ጋር ደረቅ ድንች.
- ከተመረጡ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ቅላት ጋር ከመርከብዎ በፊት.
ከድንች ጋር የሶላር ሰላጣ
ቫሌንሪል እና ድንች ከተቀላቀለ ሙቀት ያለው ሰላዲ ጋር ያልተለመዱ ምግቦችን ወዳጆች ሁሉ ይማርካሉ. ይህ የምግብ አሰጣጥ ዋናው የስጋውን ክፍል ሙሉ በሙሉ ያሟላል, በምሳ ሰዓ ወቅት ይሞላል እና ያልተለመዱ ጣዕም ያላቸው ምግቦችን ሁሉ የሚያገኙትን ሁሉ ያሸንፋል. ከፋብሪካው ጋር የሚጣጣሙ ለስላሳ የቡና ፍሬዎች ልዩ የሆነ የቅንጦት ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 500 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- 200 ግራም;
- Parmesan - 100 g;
- ቅቤ - 20 ግ.
- ለጠንካራ የበሬ ፍራፍሬ ዘይት;
- ያበጣጥሉ - 1 ጥቂቶች.
ዝግጅት
- እንጉዳዮች ለ 10 ደቂቃዎች ይጠቅማሉ, እስኪሞካ ድረስ ግን በቅቤ ይለበስ.
- እንጉዳዮቹን በጣጣ ቅርጫት ላይ ያስቀምጡ, ባቄላው በተቀጣጣይ ጋጋታ ላይ ይብሉት.
- በጨርቁ, በደረቁ እና በቀዝቃዛነት መጥበሻ በቆርቆሮ ይለብሱ.
- በመጋገሪያ ውስጥ ያሉትን ሙቅ ዕቃዎች ሁሉ በንፁህ ፍራፍሬዎች እና በፓርማሲያን ይርከሱ.
አሳማ በሎሬሌቶች እና ዱቄት ውስጥ ከሚገኙ ድንች ጋር
ቸነሬልን በስጋ እና ድንቹ ላይ ማዘጋጀት በታታር ቴዎዝ መልክ ሊሆን ይችላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንጉዳይሎች ጨው ይጠቀማሉ, ለውጡን ቀለም ይጨምራሉ, በባህላዊ ዶሮዎች ይተካሉ. ምግብን እንደ አንድ የቅርጻ ቅርጫት ወይም ብስክሌት ወይም በሸክላ ዕቃ ውስጥ ወይም በቡና ውስጥ መደርደር ይቻላል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቅድሚያ በቅድሚያ ይመገቧቸዋል: ድንቹ ግማሽ-ዝግጁ, እና ስጋው ሙሉ በሙሉ የተጠበሰ መሆን አለበት.
ግብዓቶች
- ስጋ - 400 ግ.
- ድንች - 500 ግ.
- ባለደረቀ እንጉዳዮች - 200 ግ.
- አንድ ትሪታ - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት;
- ዘይት ለመቅመስ ዘይት,
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ውሃ 100 ሚሊ.
ዝግጅት
- በዘይት ውስጥ ስጋውን ወስደህ, እስኪዘጋጅ ድረስ, በንጥብጥ ተቆርጠጠ.
- ስጋውን በቆሻሻ ጣፋጭ ምግብ ውስጥ አስቀምጡ, እንጉዳዮቹን ከላይ አንስቶ በማሰራጨት.
- በወርቅ ቆርቆሮ ውስጥ ድንች ይቁረጡ, ወይን እስከ ቡናማ ቡናማ, ጨው ይለውጡ.
- ፔሩ, ሽንኩርት እና ካሮት የሚንጠባጩ ወተቶችን ሁሉ በዶማው ላይ አፍስሱ.
- ማጭድ ለመሙላት ከቲማቲም ጋር ውሃ ውስጥ ተቀላቅል, ወደ ሻጋታ ይላኩት.
- በስጋ እና ባለመብቶች ለ 30 ደቂቃዎች የተጋገረ የድንች ድንች.
ካሳቴሪያን በሙቀት አማቂያን እና ድንች ጋር
አልፎ አልፎ, በፍጥነት እና በቀላሉ የሎሚልቴሎችን ከድራክሎች ጋር ያዘጋጁ, ነገር ግን ትንሽ ጊዜዎችን አትክልት መቁረጥ እና ጣዕም ማምረት, ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን መፍጠር ይችላሉ. ይህ ምግብ ሁሉም ተወዳጅ ከሆኑት የአውሮፓውያን ምግቦች አድናቆት ያገኛሉ, እና የቃኚው ባለሙያዎች በተፈጥሯዊ የእንጉዳይ ምርቶችን ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- ድንች - 4 ሳ.
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - ½ ሲ.
- አይብ - 150 ግ.
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሙሳክ - 1 ፒንሽ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ጠርሲስ ሽንኩርት, የበሰለ እንጉዳይ.
- ድንቹን ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ.
- በሌላ ሙጫ ውስጥ, ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው, ክሬም እና ወተት ውስጥ ይዝጉት, በአልሜላ ይጠበቁ.
- በጃፍጣው ውስጥ ድንቹን ያሰጋው, በግማሽ እስከ ግማሽ ጨረቃ.
- ሙቀትን በሚከላከሉ የድንች ጥራጥሬዎች እና እንጉዳይ ክምር ውስጥ ይትፉ, ቀሪው ጨው ይቅዱት.
- ለስላሳ የተጠበቀው አይብ በመርከቡ ላይ, ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር እና ለ 3 ደቂቃዎች በጋ መጋለጥ.
ኦቾሎኒን ከእንቁላል ጋር በተጣጣሙ መያዣዎች ላይ
ሁሉም ጣፋጭ ምግቦች የሚይዙት አንድ የሚያምር ሰሪ ምግብ - በእንቁላል እና በደረጃ ውስጥ በቆሎ ውስጥ በቆሎ ውስጥ የተጋገፈ አንድ ድንች. ስጋ, በአማራጭነት ባለው ዶሮ መጨመር ተገቢ ነው, ቀድቶ ቀድቶ መብላት አለብዎት. በታክሱ ውስጥ ያሉት ሁሉም ክፍሎች በከፊል ተዘግዘዋል, ስለዚህ የመጋገሪያው ጊዜ በትንሹ ያስፈልገዋል.
ግብዓቶች
- ድንች - 4 ሳ.
- 500 ግራም;
- ጅማቶች - 300 ግ.
- የቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቅቤ - 100 ግራም;
- አይብ - 200 ግ.
ዝግጅት
- ድንች ተዘጋጅተው እስከ ግማሽ ምግቦች ድረስ ይዘጋጁ.
- ጨው እና ከቅቤ ቅቤ ጋር ይጣሉት.
- ስጋውን ቆንጆ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ, በጨርቆች ውስጥ አስቀምጡ. ከርከን ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ክር
- እንጉዳዮች ይበቅላሉ, በሽንኩርት ላይ ተጣብቀው, ትንሽ ውሃ ይቁሙ, አይብ ይለብሱ.
- ከ 30 እስከ 30 ደቂቃዎች በደረቁ እና በቸነርሶች የተጠበቁ ድንች.
ከዋህሬላሎች እና ድንች ጋር
ትኩስ ቸነሬዎች ከድንችና ከደረቅ ጋር - ለእንቁላል ኬክ ጣፋጭ መሙላት የሚያገኙበት ምርጥ ምግቦች ስብስብ. በቅድሚያ በቂ ጊዜ ከሌለ, አሸዋው ሊጣጣም ይችላል. የመብራት ጊዜ በጣም ትንሽ ነው, ምክንያቱም ሁሉም ክፍሎች ዝግጁ ናቸው.
ግብዓቶች
- የእህል ቢጫ አይጫው ጣፋጭ አይደለም - 500 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- ጥራ - 200 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዘይት ለመቅመስ ዘይት,
- ቅቤ ክሬድ - 100 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ቂጣውን በሸፍጥ ያድርጉት, ቅርጫቱን ውስጥ አስገቡት, መርጫውን, ጥርሱን ቆርጠው ይቁረጡ.
- ስጋውን በዱቄት ላይ ያስቀምጡ, በአተርና ሽፋን ላይ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.
- ድንቹን አድን, ወደ ክበቦች መቁረጥ.
- እንጉዳዮቹን እጠጡት.
- እንጆሪን በኩሬ ክሬም ይቀላቅሉ.
- በቆሎ ውስጥ የእንጉዳይ እና ድንች ጥፍሮችን ያስቀምጡ, ከዚያም ለስላሳ ያጥሉ, በአዮሮው ላይ በብዛት ይረጩ.
- ለ 15 ደቂቃዎች በኩሽ. ሙሉበቀል የተቆረጠ.
ባለ ብዙ ቫይላስ ውስጥ ቾንሬላ
ከንጥልልልሎች ጋር የተዳረጉት ድንችዎች አመጋገብን ለሚከተሉ ሰዎች ወይም ምግቦችን ለሚከተሉ ሰዎች በእርግጠኝነት ሊታወቅ የሚችል የላቀ እርካታ ያለው ምግብ ናቸው. የስጋ ቁሳቁሶች አለመኖር የምግብን ጣዕም አይነካም. ከኩኪው የሚያስፈልጋቸው ሁሉ እንጉዳይቱን ማምረት እና አትክልቶችን ማዘጋጀት ነው, ቀሪው በበርካታ ድግሮች ይከናወናል.
ግብዓቶች
- ድንች - 600 ግራም;
- እንጉዳይ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- ዘይት, ጨው.
ዝግጅት
- በ "ሻካ" ("Zharke") ላይ ቀይ ሽንኩርትዎችን ቀላቀሉ እና እንጉዳዮቹን እምሳለው.
- የተደረደሩ ድንች ያክሉ, ጨው ጨምሩበት, በውሃ ውስጥ ጨምሩ.
- በ "Quenching" ኩኪት ለ 40 ደቂቃዎች.