ካሊላይን - በጣም ውድ ቢሆንም ግን በጣም ጣፋጭ ለሆኑ ዓሦች እንደ ቅርጻ ቅርጾች, እና እንደ ምሳላ. ትናንሽ ዓሦች በተለያየ መንገድ ሊዘጋጁ ይችላሉ, እና ካንጋር (ፓኖኬሽ) ለማዘጋጀት ወይም በሳሉ ውስጥ ይጨምሩ. አዲስ ክሊኒክ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን, ተጨማሪ እንነጋገራለን.
የቃር ካፍሊን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የተጠበቀው ካሊን / ኮልፊን ለብቻው ብቻ ነው ለብቻ የሚያድገው, እንደ የሱፍ አበራ / ዞላ የቡና ተክል ነው የሚበላው, እና ዶሮና ጥቁር ዳቦን መክሰስ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- አዲስ ካፒን - 250 ግ.
- ዱቄት - 1 ንጥል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - ለእርሳሳ.
ዝግጅት
ካሊንንን በብርድ ድቡልቡ ውስጥ ከመዘጋጀቱ በፊት ዓሳው ተቆርጦ መከፈት አለበት. የሆድ ውስጠኛው ክፍል ከሆድ ዕቃ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ መጸዳትና ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለበት. የታጠበና የተጸዳውን ዓሳ ከጨውና ከፔፐር ዱቄት ጋር የተቀላቀለ ዱቄት (በዱቄት አምራቾች ) መተካት ይችላል. በሁለቱም በኩል በወርቅ እስኪቀነስ ድረስ የዓሳ ዓይነቱ በትንሽ ቆንጆ ዘይት ላይ መደረግ አለበት. በቂ ካሌኒን በወረቀት ዳቦ ውስጥ ተትረፍርፎ እንዲበተን, ከመጠን በላይ ቅባት ይሞላል, እና ምግብ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ገበታ ያገለግላል.
በካሊሊን ውስጥ ጣፋጭ ካፊሊን እንዴት እንደሚሰራ?
ካፒላይን በፓትሪየም ከዓሳዎች በበለጠ ትንበያ ይለወጣል.
ግብዓቶች
- ካሊላይን - 500 ግ.
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ዱቄት - 1 ንጥል;
- ቀላል ቢራ - የአንድ መቶ ክፍለ ዘመን;
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
ካሊንንን ለመመገብ, ራስን ቆርጠው እና የሆድ ዕቃን ከሴካው ማጽዳት እንዘጋጃለን. የተጣራ ዓሣ በቅዝቃዜ ውኃ ስር መታጠፍ እና በሻጣቂ ፎጣዎች መታጠብ አለበት.
ዱቄቱን ከቆለለ በኋላ በቢራ እና እንቁላል ይቀላቅላሉ. የተዘጋጁት ወለላ ማቅረቢያ ክሬም ወፍራም ክሬም ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት.
በፍራፍሬ ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት አናት እናሞቅላለን. ዓሣውን በፓምፕ ውስጥ እናስለቃለን, እዚያም በሁለቱም በኩል በወርቅ ቀለማት እስኪገባ ድረስ ትርፍ ፍሰት ይለፉ. በደቃቁ የተሸፈነና ትኩስ የአትክልት ዘይት በብዛት ውስጥ ባለው ጥቁር ብረት የተሸፈነ ዓሣ ውስጥ ዋነኛ ዋነኛ ዋስትና ነው.
ለአላክልስ ዓሳዎች ጥልቀት ያለው ድስት ወይም ፍሪየር መጠቀም ጥሩ ነው, ነገር ግን በበርባባ ሊተኩት ይችላሉ. በካንቶቨር ውስጥ ካሊንሊን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በጣም ቀላል ነው! "ብስባሽ" ሁነታውን ተጠቅመው በመሳሪያው ሳጥኑ ውስጥ አንድ ትልቅ የአትክልት ዘይት ቀድተው ያስቀምጡ, የዓሳውን ዓሣ በጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ. ካሊነንን በግል ገለልተኛነት እናገለግላለን.
ካሊን ካቫሪያን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ማንኛውንም የዓሳ ሽፋር ለማብሰል የተከተለበት ቀመር የራስዎን ምግብ ነው, ወይም እራስ ከሚበሉ ወይም ዳቦ እና ቅቤ ጋር ቢሆኑም, ግን ወደ ተጨማሪ ጉዞ እንሄዳለን, ትኩስ ማምሰሻን እና በተለይም ደግሞ በግሪኮችን እንጠቀማለን.
ግብዓቶች
- capelin roe - 500 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 3-4 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የካቪዬር ሮል ከብዙ የፊልም እና ከፊል ዓይነቶች ይጸዳል. የተጣሩ እንቁላልዎች ለማፍሰስ ይጣበቃሉ, ከዚያም ለፍላሳዎች ዱቄት ይፈትሹ. እንጆቹን በጨው እና በፔፐር ይደበድቡ, ከዚያ በኋላ ካቫሪያር እንጨምራለን እና በትንሽ ጎኖች እንጥላለን, ትናንሽ እንቁላሎችን ላለማበላሸት በመሞከር. ፈሳሹ ዱቄት ለቀጣይ የሙከራው አጠቃላይ ስብስብ ፈሳሽ አጥንት ክሬም / cream sour cream / ድሬን / ማቅለጫ / ማቀዝቀዣ (ማቀዝቀዣ / ክሬም ኬሚስታ) እንዲሆን ያድርጉ ተጨማሪ ፓንኬኮች ከዕፅዋት የተቀመሙ ሊሆኑ ይችላሉ.
በማብሰያ ፓን ላይ ዘይቱን በማሞቅና በሁለቱም ጎኖቹ ላይ በወርቃማ ቀለም ይሞላል. የፓንኩኬኑ በበርድ ፓን ላይ የሚጣበቅ ከሆነ - ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት በቆዳ ላይ ይጨምሩና በተቃራኒው በጣም ጠባብ ከሆኑ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ማጠቢያ ገንፎ በኩሬ ክሬም ሞቃት መሆን አለበት.