ስያሜው "ፕራግ" እና የእንኳን ባክቴሪያው መሰየም ቢባልም ከቼክ ሪፖብሊክ ጋር ምንም ግንኙነት አይኖረውም. የቾኮሌት ጣፋጭነት በውጭ አገር ተወዳጅነትን ያተረፈው "ዘሃር" ላይ የሶቪዬት ልዩነት ነው. አሁን ግን የምግብ አዘገጃጀቱ አመጣጥ ማንም አያስብም, ነገር ግን አስፈላጊ አይደለም, ምክንያቱም አሁን ይህ ውብ ቸኮሌት ኬክ የዓለም ተወዳጅ ህክምና ሆኗል.
ኬክ "ፕራግ" - እንደ GOST መሠረት አንድ ዓይነት የምግብ አሰራር ነው
ይህ ጣፋጭነት በሶቪየት ዘመን የተወለደ ስለሆነ ለፕራግ ኬክ የቆየ የምግብ አዘገጃጀት የለም, ነገር ግን የሶቪዬት ግሮሰርስ (የሶቪዬት ግሮሰቲክ) አለ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ለእሱ ለማመልከት ወሰንን.
ግብዓቶች
ለቂጣው
- እንቁላል - 6 መ.
- ዱቄት - 115 ግ.
- ስኳር - 135 ግ.
- ኮኮዋ - 25 ግ.
- ቅቤ - 45 ግ.
ለላይ:
- አንድ እንቁላል ዋላ;
- ውሃ 20 ml;
- - ፈሳሽ ወተት - 115 ሚ.ሜ;
- ቅቤ - 210 ግ.
- ኮኮዋ - 15 ግ.
ለመጌጥ
- አፕሪኮታል ማድ - 65 ግ.
- ቅባት ክሬም - 105 ሚሊሆል;
- ጥቁር ቸኮሌት - 110 ግ.
ዝግጅት
መጀመሪያ ከቂጣው ዝግጅት ጋር ይጀምሩ, በመጀመሪያ ሁሉም ደረቅ ንጥረ ነገሮች ከዝርዝሩ ጋር ይገናኛሉ. ወደ አንድ የአረሜ ጤት ነጭ እንቁላል, ሾጣጣዎች እና ስኳር ይዝጉ. በጥንቃቄ በአየር ውስጥ ከፍተኛውን አየር ለመያዝ ፕሮቲን በ yolks ያደሉ እና በደረቁ እቃዎች ውስጥ ይክሟቸው. ያጠናቀቀውን ላሚት ሲጨምሩት በተቀለቀ ቅቤ ላይ ይቀላቅሉ, ወደ 20 ሴንቲ ሜትር ቅርጽ ይቁሙ እና በ 180 ዲግሪ ለ 35 ደቂቃዎች ለመብላት ይተዋሉ.
ለክሚ, ጠጅን በውሃ እና በንፋጭ ወተት መለዋወጥ. ሙቀቱን እስኪጨርስ ድረስ በትንሹ ሙቀትን ሙቀትን ይሞሉ, ከዚያም ይዝጉ. ለስላሳ ቅቤ ይንኩትና ቀዝቃዛ የሆነ ቅዝቃዜ ወደ ውስጥ መክተት ይጀምሩ. በመጨረሻም ኮኮዋው ይጨምሩ እና ክሬምዎን ለማቀዝቀዣ ይላኩት.
ቂጣዎቹን ሦስት ጊዜ ይከፋፈሉት እና የተጨመቀውን ክሬማ ይንቁ. ኬክን አንድ ላይ ካሰባሰቡ በኋላ በአፕሪኮታል ማድ ይልኩት. ክሬኑን ያሙቁ, በቸኮሌት ይሞሉ, እና ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ሞልቶ በጋጋኖቹ ላይ አያርጋ ይቅበዘበዙ. ይህ የ "ኬርክ" ኬክት ዝግጁ ነው, ለማቀዝቀዝ ብቻ እና የወደዱትን ውበት ያሟላል.
ኬክ "ፕራግ" - እርጥበት ክሬም ያለው የተለመደ አሰራር
ግብዓቶች
ለቂጣው
- 390 ml;
- ኮኮዋ - 35 ግራም;
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ቅቤ ክሬን - 390 ግራም;
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ዱቄት - 420 ግ.
- ስኳር - 210 ግ.
ለላይ:
- ቅቤ - 310 ግ.
- ኮምጣጤ - 1 ማሰሮ;
- ኮኮዋ - 55 ግ.
ዝግጅት
ከኮንትሮይድ ወተት እና በድፍል ክሬም ከካካ ጋር መቀላቀል. ባትሪው የመሠረትዎ መሠረት ላይ እንቁላል ማከል ይጀምሩ, የድምጽ መጠን ለመጨመር በተደጋጋሚ እየተጫነ ነው. በተሇይ ዯግሞ ከእንቁላል ጋር ስኳር ወዯ አሲዴ ያመሌከቱት, እና ቅጠሊቶች አንዴ ሊይ ሲሰባሰቡ እና የስኳር ክሪስታሌ ሲፇሊስ, ቀስ ብሇው ዱቄት ውስጥ ይከሊከዋሌ. በጨዋታዎች ውስጥ ሁሉንም በሃዳማ ሶዳ ውስጥ ይቀላቀሉ.
ቂጣውን ለመደባለቅ በሚጣደፉ ሁለት ቅመማ ቅሎች መካከል ይከፋፍሉ ከዚያም በ 185 ዲግሪ በ 35 ደቂቃዎች ውስጥ ወደ ምድጃ ይላኩት. ኬክዎቹን ያቀዝቅዙ.
ለስላሳ, ለስላሳ ቅቤ በሆድ ውስጥ ካለው ወተትና ከኮኮዋ ጋር ነቅለው ይለብሱ, ከዚያም የእያንዳንዱን ኬክ እና የኬኩኑ ክፋዮች በተሰጠው የአየር መጠን ይሸፍኑ.
በቤት ውስጥ ለፕራክ ኬክ የቆመ ምግብነት
ግብዓቶች
ለቂጣው
- ዱቄ - 175 ግ.
- ኮኮዋ - 55 ግ.
- እንቁላል ነጭ - 8 ፓኮች.
- እንቁላል ጃልች - 5 ፓኮች.
- መጋገር ዱቄት - 2 ሴፕስ;
- ስኳር - 185 ግ.
- ውሃ 145 ሚ.
- የአትክልት ዘይት - 115 ሚሊ.
ለላይ:
- ቅቤ - 390 ጋ;
- - ፈሳሽ ወተት - 115 ሚ.ሜ;
- ክሬም - 65 ሚሜ;
- ኮኮዋ - 10 ግ.
ዝግጅት
የኬቲቱን ደረቅ ክፍሎች አንድ ላይ ያገናኙ. የእንቁላል ዛላዎች ስኳር እና ዘይት ጋር ይጫሙ, ለእነሱ ውኃ ያፈስሱ, ከዚያም ደረቅ ቅባት ቅባት ይጨምሩ. ፕሮቲኖች ወደ አረፋ ይመለሳሉ እና ይህን አረፋ በጡጦ ይቀላቀላሉ. ሁሉም ወደ 22 ሴ.ሜ ቅርፅ ይቦቱ እና በ 160 ዲግሪ 45-55 ደቂቃዎች ለመመገብ ተዉት. የኬኩን ቅዝቃዜ እና በግማሽ ተከፈለ.
ክሬም ነገሮችን አንድ ላይ አንድ ላይ ይዝጉ. እያንዳንዱን ኬክ እና የተጨመረው ኬክ በኩሬ ይቀቡ.