ከቅመማው ጋር ለመደባለቅ ከቅመማ ቅመም ጋር ለሥነ-ተኮር እርሾ ለስላሳ መሬቶች ከበቂ በላይ አልነበሩም. በዚሁ ጊዜ ደግሞ የኩስታኖው ጠቅላላ ካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ነው. አትክልቶችን መሙላት የያዙ ምርቶች በጾም ወይም በቬጀተሪያኖች ዝርዝር ውስጥ ተካተዋል.
የተጠበሰ ጥሬን ጥሬን ለማብሰል እንዴት?
የተጠበሰ ጥሬ ጣፋጭ ምስሎችን ማወቅ, የሚወዱ ጣፋጭ ምግቦች ከተወዳጅ ምግብ ማብሰል ጋር አይመሳሰሉም.
- ፈሳሹ ከመፍሰሱ በፊት ውኃው በ 40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ተሞልቷል.
- በንፋስ, በቆርጠው, ስኳርን ያፈስሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተውት ወይም የአፍፋፋ ውበት መልክ አለ.
- ዱቄቱን ወደ ኦክሲጅን በመሙላት ከመጥፋቱ በፊት ዱቄት መመንጨፍ አለበት.
- እርሾን በፍጥነት እንዲጥለው ለማጽዳት በችሎቱ ውስጥ ማስከፈት እና ወደ ፊት ለመቅረብ. ይሁን እንጂ የመሬቱ ብስባሽ በጣም ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ ቢያንስ አስራ ስምንት እና በአጠቃላይ አስራ ሁለት ሰዓታት ሲቀሩ ምርቶቹ የበለጠ አየር, ጣዕም, ወፈር እና የበለጠ ጠቃሚ ናቸው.
በደረቁ እርሾ ላይ ለምግብ ያጣጥሉት
በበቆሎው እርሾ ላይ የተጠበሰ ጥጥ ለመጣፍ በእያንዳንዱ ኳታር ውስጥ ሁል ጊዜ ቀላሉና ዋጋቸው ተመጣጣኝ ምርቶች ያስፈልግዎታል. በጥቃቅን ምርቶች ውስጥ የለውጥ ቅቤን ለማጣራት, በቫንሊን ከረጢት ወይም የቪኒሊን ከረጢት ጋር በማጣመር ይሳካላቸዋል. ጣዕም ለመጠጥ ወይንም ጣፋጭ ምግቦች ወይም ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ ምግቦች ለመብሰል ይቀርባሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - 0,5 l;
- ስኳር - 4-8 ጨው. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ደረቅ እርሾ - 15 ግ.
ዝግጅት
- በሞቃት ውሃ ደረቅ ቆሻሻ እና ስኳር በደንብ ይቅረጡት, ቅልቅልውን በሙቀት ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተውት.
- ጨው, ቅቤ, እና ከዚያም የተለያየ የስንዴ ዱቄት ጨምሩ.
- ውስጡን በጥሩ ሁኔታ በንጹሕ ውህድ ውስጥ ያዋህዱት, እና እጆቹን, ከእቃ መያዣ እና እቃዎች የተጣበቀውን ብስለት እና ቅልጥስና እና ጥራጥሬን ከማቀላፈፍ በስተቀር. በተቃራኒው ለዳግሞቹ እጆችዎን ዘይት ያደርጉ.
- ለ 1.5 ሰዓቶች ያህል ለስላሳ እርጥብ ለስላሳ ጥጥ ይትሩ, አንድ ጊዜ ድቡልቡል.
ጥሬው እርሾ ላይ ለምግብ አኒ
በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ላይ የተጠበሰዉ እርሾ በቤት ውስጥ እርሾ ላይ ማጨድ ከማንኛውም ቂጣ ከመደባለቅ ጋር ተመሳሳይ ዕድል ይሰጣል. ምርቶቹ ለስላሳ, ለቆ ስለሙና ለረጅም ጊዜ አይቆዩም. በማቀዝቀዣው ውስጥ በቆሎ ውስጥ ለስላሳ የረቀቀ ፈሳሽ መፈጠር. ማታ ማታ ማታ ማለዳ እና ማብሰያ ምርቶችን ለመጀመር ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 900 ግ.
- ውሃ 400 ሚሊ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 180 ሚሊሰ;
- ጨው - 1,5 ሴፕታ.
- የቫኒላ ስኳር - 1 ፓኬት;
- ትኩስ እርሾ - 50 ግ.
ዝግጅት
- ቢያንስ 5 ሊትር ውሃ ሲቀዳ እርሾውና ስኳር ውስጥ ይቀልጡት.
- ዘይቱን, ጨው, የቫላላ ስኳር, የተከረከመ ዱቄት ይጨምሩ.
- ተመሳሳይ, ፕላስቲክ እና በትንሹ ተያያዥነት ያለው ተኳሽ እስከሚገኝ ድረስ ከእጅዎ ጋር የተጣደፈ ጥሬ ጣፋጭ ጥጥን ይኑር.
- ማቀፊያው በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
በፍጥነት የተጠበሰ ዱቄት እርሾ
በፍጥነት ከሚጠበቀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር ከተጣበቀ ፈጣን አሲድ ሊጥለው የሚችል ተጨማሪ ማብሰያ እና መፈተሸን መጠቀም ይቻላል. በተለይ ተዛማጅነት ያለው የዶሮ እቃዎች በቀዝቃዛ ቅዝቃዜ ውስጥ በተቀማጠለው ድስት ውስጥ ተመሳሳይ ተመሳሳይ ነው. ይሁን እንጂ የንፋስ ኪሳቦች ስኬታማ ናቸው, በተለይ ከጌጣጌጥ በኋላ በድስት ላይ ለመውጣት እድሉ ከተሰጣቸው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1.2-1.3 ኪ.ግ;
- ውሃ - 3 ኩባያዎች;
- ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 250 ሚሊሰ;
- ጨው - 1,5 ሴፕታ.
- ትኩስ እርሾ - 75 ግራም.
ዝግጅት
- በስኳር እርሾ በሲታ ውስጥ ይቅበስ.
- አንድ ዱቄት ዱቄት ይጨምሩ, ያዋጉቱ እና ማንኪያውን ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተዉት.
- ተመጣጣኝ ዘይት, ጨው እና ዱቄት, የአመዛኙ ድጋሜ እና የሆድ ቁርኝት.
- ለስላሳ የተዘጋጁ ፈጣን ፈሳሽ ምግቦች ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ይውላሉ ወይም ከተዳከሙ 30 ደቂቃዎች በኋላ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
እርሾ ጥፍጥፍ ገዳም
በመጋቢት የምግብ አሰራር መሰረት የዓይን ብሌን በጨው አልባ ቴክኖሎጂ መሰረት ጨው ሳይጨምር ይዘጋጃል. በእንደዚህ አይነት መሰረት መጋገር የበለጠ ጠቃሚ ነው, ረዥም ዘለቄታ ይቀጥላል, ቅርጽ አይቀርበትም, አይለወጥም. የጨው አለመኖር በጨው ወይም ጣፋጭ ምግቦች ካሳ ይከፈላል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3-4 ብርጭቆዎች;
- ውሃ - 3 ኩባያዎች;
- ስኳር - 100 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ትኩስ እርሾ - 50 ግ.
ዝግጅት
- ውሀውን ቀቅለው, ስኳር እና ዘይት በ 40 ዲግሪ ቅዝቃዜ ውስጥ ይጨምሩ.
- ፈሳሽ በሆነ ፈሳሽ ውስጥ ይቅቀረ, ዱቄት ይጨምሩ እና ቅልቅል.
- ከ30-40 ደቂቃዎች ውስጥ ሙቀቱን በጣሪያው ውስጥ ለጣጣጣቂ ጣፋጭ ዘይትን ይጣሉት.
- አስፈላጊ ከሆነ ከቁጥሩ ሂደቱ በኋላ አይቅኑ አሁንም ፈሳሽ ከሆነ, ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ, ቅልቅል እና ጅራቱ እንደገና እንዲነሳ ያድርጉ.
ሌን ፉንፋ መቆንጠጥ ቂጣ
እርሾ ላይ የተቀመመ ላስቲክ የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያሉ ምቾት እና ጥራጥሬዎችን, የታሸጉ ምግቦችን መሙላትን, ጣፋጭ ምግቦችን ወይም ቀስቶችን ያለ ድስቶች ማምረት የሚችሉበት የተሸፈነ እግር እንዲኖርዎ ያስችላል. ደረቅ ቆርቆሮ በዚህ ሁኔታ የበለጠ ምቹ ነው, ምክንያቱም ይበልጥ ግልጽ የሆነ የመነቀል ችግር ይኖራቸዋል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2 ኩባያዎች;
- ስኳር - 40 ግ.
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት - 140 ሚሊሆል;
- ደረቅ እርሾ - 1 ፕላስቲክ.
ዝግጅት
- በሙቅ ውሃ ውስጥ እርሾ እና ስኳር ይቀልጣሉ.
- ጨው ጨምረው, ለዘጠኝ ደቂቃዎች ያህል ዘይት, ዱቄት, ለ 10 ደቂቃዎች ቅልቅል, ሁለት ጊዜ ይደጋግሙ, በእያንዳንዱ ጊዜ ይዳከሙ.
- ቀጭን ንብርብብ ለመያዝ ዘይቱን ዘይት አፉን ማደብለብ, ዘይት መቀባጠፍ, ከአንድ ፖስታ ጋር መታጠፍና እንደገና ገፍፋው.
- ዑደቱን 3 ጊዜ ደጋግሙ, ዱቄት እንደታሰሩ ተጠቀሙበት.
እርሾው በዱቄት ብሩሽ ላይ ሊጥበስ
ሌላው ቀለል ያለ, ግን ለዋና እርሾ ፈተናው ኦርጂናል ምግብ ይቀርባል. በዚህ ጉዳይ ላይ ፈሳሽ መነሻ እንደ አንድ የድንች ብስባሽ እና የዱቄት ብሩከስ ተሠርታ ወደ መጠቅለያው የተጨመረ ሲሆን ይህም በተወሰነ ደረጃ መጨፍጨፍ, የተጠናቀቀውን የእንሰሳት ማራኪ ባህሪያት ለማሻሻል ይረዳል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 4 ብርጭቆዎች;
- ድንች - 200 ግ.
- ስኳር - 40 ግ.
- ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
- ትኩስ እርሾ - 40 ግ.
ዝግጅት
- ድንች ተለውጠዋል, እስኪሞሉ ድረስ ይቀልጣሉ, መረጩ ይጠበቃል, እና ሽፋኑ ከግድግዳ ጋር የተያያዘ ነው.
- 300 ሚሊ የሙቀት መጠን ቅዝቃዜን ይለኩ, የመሬት ስኳር ቅድመ-ቅባት ይጨምሩ.
- ፍራፍሬውን ከድሮው, 4 የዱቄት ስኒዎችን እና ሙቀቱን ለ 20 ደቂቃዎች በሉ.
- የተረፈውን ዱቄት ይያዙት, ቅልቅል እና ጥራቱን ሁለት ጊዜ በሀይል ወደ ላይ ይላኩት.
እርሾው እንደ ብስባሽ ይጥላል
በምግብ ማቅለጫ ውስጥ ቀላል ጣዕም ዘይት በቆሎ ውስጥ ከሚከተሉት ምክሮች ጋር በማጣብ የአየር ጠባይና ብስባሽነት ያለው ሲሆን ይህም ጥራት ያለውና ጣፋጭ ምግቦችን እንዲያገኙ ያስችልዎታል. ዱቄት ሲቀላቀሉ ሚዛንን አለማካተት በጣም አስፈላጊ ነው, ነገር ግን ለዕፅዋትና ለዕፅዋት ዘመናዊ ዘይቶች በእንቁላል ዘይት በመጠቀም ቅባት ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 700-800 ግራም;
- ውሃ - 3 ኩባያዎች;
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- የአትክልት ዘይት - 150 ሚ.ሜ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ትኩስ እርሾ - 75 ግራም.
ዝግጅት
- ዘይቱን በንጹህ ውሃ እና ስኳር, ሙቀትና አነሳሳ ወደ ሙቀቱ ይቀላቅሉ.
- የተቀረው ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ, እርሾው ላይ መጨመር, የጡቱ ጥርስ እንደ ፒንኬክ መደረስ እስኪያልቅ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች በሂት ውስጥ ይተው.
- በጨው ውስጥ እና በቀሪው ዱቄት ውስጥ ይንሸራተቱ, ለ 10 ደቂቃዎች ቅልቅል, ይነሳሉ.
የተጠበሰ ጣፋጭ እርሾ ለስንጥ እርሾ
በቆርቆሮ ሾርባ ውስጥ ለሚሰጡት እርሾ አሲድ ማዘጋጀት የውሃ ወይም የድንች ቅቤን ሊጨምር ይችላል, ይህም የተጠናቀቁ ምርቶችን ጥራት ያሻሽላል. መሙላት ከሽንኩርት ወይም እንጉዳይ ቶንስት, ጎመን, ድድ, የጎጆ ጥብስ, ጌጦች ወይም ሌላ ምርጫ እና ጣዕም መሙላት ብቻ ነው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 700-800 ግራም;
- የድንች መቆረጥ - 0,5 l;
- ስኳር - 2-4 tbsp. ስስሊቶች;
- አትክልት - 80 ሚሊ;
- ትኩስ እርሾ - 50 ግ.
ዝግጅት
- እርሾ በስኳር ይሞላል.
- ሞቅ ያለ ቅቤ, ቅቤ, ዱቄት እና የመለጠጥ መጠን ይጨምሩ.
- ፍራፍሬውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ተዉት, ከዚያም በድጋሜ ውስጥ እንደገና ተቀላቅለው የጌጣጌጦችን ቀለም ለማስዋብ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ከዚያም ዘይታቸውን ዘይት ይዘው ይከተላሉ.
ቂጣው በጣቢያው ውስጥ ይጥላል
ጣፋጭ ምቹ እርሾ ከያዙ ዳቦ ጋር ለማዘጋጀት ቀላል ነው. ምርቶች በአንድ የተወሰነ መሳሪያ መመሪያ ውስጥ በተገለጸው ትዕዛዝ ውስጥ ተጨምረዋል, እርሾ ሁልጊዜ ለከፍተኛ ፍጥነት እንዲደረድር ነው የሚሰራው. በምግብ አሰራር ውስጥ ያለው ዱቄት እና ውሃ ቋሚ ነው, እንዲሁም የስኳር እና የጨው መጠጥ ለጣዕም ማስተካከል ይችላል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 360 ሚሜ;
- ዱቄት - 620 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- ስኳር - 40 ግ.
- ጨው - 20 ግ.
- እርሾ - 3,5 ጨው.
ዝግጅት
- ውሃ እና ዘይት ወደ መሳሪያው ባልዲ ውስጥ አድርገው.
- ዱቄት, ጨው, ስኳን, ከዚያም እርሾ ተኙ.
- ሞድ "-" ዋና "የሚለውን ይምረጡ.