ዓሦችን በትክክል ማጨስ እንዴት ነው?

ማጨስ ዓሣን ለማብሰል አንድ መንገድ ነው. ይህ የማብሰያ ዘዴ የዓሣ ምርቶችን ለረጅም ጊዜ እንዲቆይ ከማስቻሉም ባሻገር በጨጓራ ብክለት ምክንያት አዲስ ባህሪያት ማለትም ወርቃማ ቡናማ, የተለየ ጣዕም እና ያልተለመደ ጣዕም ይማረካል. የተሻሻለውን ምርት ጥራት በተሻለ ደረጃ ለማሻሻል, በትክክል እንዴት እንደሚታመሙ ማወቅ አለብዎት.

ለማጨስ ሁለት አማራጮች አሉ; ቅዝቃዜ እና ሞቃት. አንዳንድ የዓሣ ዝርያዎች በሁለት መንገዶች ሲጋራ ማጨስ ይቻላል: የባህር ጠገራ, ስፕርጀን, ኮድ, ጥንቸል. ለስላሳ ማጨስ ብቻ በኦምላ, በነጭ ዓሣ, በኩንዶ, በኬቱ, በኩምቡክ ሳልሞን, በሸክላ ሳልሞኖች ሊጠቃለል ይችላል. ማኮሬል , ስቴሪተር ስተርጂን, ባልቲክ ሃርዬንግ, ነጭ አሳ እና የዓሣ አጥቅቅ.

በግቢው ውስጥ ዓሣን እንዴት ማጨስ እንደሚገባ ጥያቄ ለመመለስ, ልምድ ያላቸውን የዓሣ አጥማጆች አስተያየት እንሰጥዎታለን.

ለማጨስ የሚያስፈልጉትን ዓሳዎች ማዘጋጀት

በመጀመሪያ መሃሉን አውጥተን ሽፋኖቹን እንቆርጣለን. ዓሣ በጨው እና በፔፐር (ወይም በመደብሩ ውስጥ የተገዛ ልዩ ቅባት) መታጠብ አለበት. የዓሳ ቀዳዳዎች በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጡና ወደ 2 ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣሉ. ወዲያውኑ, ሲጨሱ ዓሦች በንጹህ መዋቅራዊ ወረቀት ላይ ይለጠፋሉ, ለምሳሌ, ከልክ በላይ እርጥበት ለማስወገድ የወረቀት ፎጣ አለ.

ካፕ ሲጋራ ማጨስ እንዴት ነው?

ካፕሱን ለማጨስ ያህል የከብት መዓዛ ወይንም ማንኛውንም የፍራፍሬ ዛፍ ለምሳሌ ፖም ትፈልጋለህ.

በኪስ ቤት ውስጥ ሁለት እፍኝ የተጋገረ እቃዎችን እናስቀምጣለን. ከላይ የሣጥን እንጨት ቁጭለን, የዓሳ ቀዳዳዎችን አውጥተናል (እርስ በእርሳቸው መንካት የለባቸውም). መከለያውን በሸፈነው, በትንሽ ጥንካሬ እሳትን ማጨስን ያስቀምጡ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, መከለያውን ክፈትና ጭሱ ውጣ. ይህ በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ግን ምጥቱ በአሳዎቹ ውስጥ ይኖራል. በድጋሚ ሽኮውን / ክሬን / በመክፈቻ እናድራለን. ሌላ 10 ደቂቃዎች - እና ሞቃት የተቀሰለ ካፕ ዝግጁ ነው.

ካፕ ሲጋራ ማጨስ እንዴት ነው?

ባለሙያዎች እንደሚናገሩት የወተት ዘንቢል ቅርንጫፎችን ለመያዣነት ቢመርጡ ግን የቼሪ ፍሬዎችን እና ሌሎች የፍራፍሬ ዛፎችን ቅርንጫፎችን መጠቀም ይችላሉ. ወደ ታች የሚጨሱ የትንሽ ጢም ፍንጦችን (ጥቂቶቹ መሆን አለባቸው), ከዓይነቱ በላይ የዓሳ ዘይት ፍሰት ላይ ነው. የጨው ጣፋጭ ምግቦችን እናስቀምጣቸዋለን, እነሱን ለመጨመር ይችላሉ - በእርግጥ ዓሣው መጠኑ ተመሳሳይ ነው. ለ 20 ደቂቃ የእሳት ማጥፊያውን በእሳት ላይ አድርገን ነበር. እስክሆኔቱን ከእሳቱ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ቀስ ብሎ እንዲቀዘቅዝ እናደርጋለን, ከዚያ ብቻ እንከፍተዋለን.

እውነተኛ ዓሣ አጥማጆች ከዓሣው በጣም ጥቃቅን እስከሆኑ ብዙ ጥቃቅን አጥንቶች ስላሉት ከእንቁላል ጋር ሲወዳደር በጣም እንደሚስብ ያምናሉ. ጠቃሚ ማሳሰቢያ: ከእያንዳንዱ ማጨስ በኋላ የእቃውን ፍራፍሬ ማጽዳት ሁልጊዜ መልካም ነው ምክንያቱም የቀሪው ስብ ይከፋፈል እና የተጨመጠውን ዓሣ በቆሻሻ ጣፋጭ ጣዕም እንደሚገባ ሁሉ.

ቤት ውስጥ የሞቀ ዓሣን እንዴት ማጤስ ይቻላል?

ሁሉም ሰው ጎጆ አለው, ስለዚህ በቤት ውስጥ ዓሣ እንዴት እንደሚጨስ አማራጭ እንመርጣለን.

የቤት አልኮሮብ (የቤት አየር በረራ) ላላቸው ሰዎች (ብዙውን ጊዜ መሣሪያው በቤት ማብሰያ ውስጥ ይሠራል), ማጨስ የሚያስፈልጋቸው ዓሦች ችግር አይኖርም. በርግጥም, በአየርሮጅ ውስጥ ምግብ ማብሰል, በተለየ የጭስ ቤት ውስጥ ሲጋራ ከማጨስ ይለያል (ዓሣው እየጠበሰ ያለ ይመስላል). ይሁን እንጂ ስጋ ግሩም ጣዕም አለው!

ለማጨስ የሚያስፈልጉትን ዓሳዎች ማዘጋጀት

ጭራሮዎችን እና ብዙ የአከርካሪ አከርካሪዎችን ይቁረጡ እና የውስጥውን ክፍል ያስወግዱ. ከውጭና ከጉድጓዱ ውስጥ የዓሳ ጨው, ጣውላዎች. "ፈሳሽ ጭስ" ("ፈሳሽ ጭስ") የያዘው እቃ ከማቀቢያው ውስጥ ትንሽ ትንሽ ፈሳሽ ውስጥ ይከተዋል. በሲሊኮን ብሩሽ አማካኝነት በጥንቃቄ የዓሳውን ድብድ. ለግማሽ ቀን ቅዝቃዜ ውስጥ እንፈጫለን, ስለዚህ "ፈሳሽ ጭስ" ወደ ቲሹ ውስጥ በደንብ ይጋባል.

ኩኪዎችን ማዘጋጀት

የኦሎቭቹ ጩኸቶች ለ 15 ደቂቃዎች ይጠቡ.

በአየርሮገሪ ውስጥ ሲጋራ ማጨስ

በ A ይሮፕልጅ A ት ላይ ትንሽ ቺፕስ በማስቀመጥ ዓሣውን በመጠ መካከለኛ ደረጃ ላይ ተሠርተው በ E ግሮቹ ላይ ይቀመጡ. የመሳሪያውን ግቤቶች እንመርጣለን; ሙቀትን 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ, ኮንቬረሽን - ከፍተኛ. ማቆሊያ 40 ደቂቃ ያህል ነው. በተመሳሳይ, ሌሎች ዓሳዎችን በቀላሉ ማጨስ ትችላላችሁ, ለምሳሌ, ልዑል ስቲሪር ወይም ግማሽ እንስት.