በብሩሽ የስጋ ሾርባዎች ውስጥ ከሚገኙ ደጋማዎች መካከል, ከሆርዶቹ አጥንት የተጠበሰ የሸንኮራ አገዳው በጣም ጣፋጭና ገንቢ ነው. የበሰለ ብስኩሎችን በሳር የተሸፈነ ምግብ በከፍተኛ ፍጥነት ይዘጋል, ከሁሉም ዓይነት ስጋዎች የተነሳ, አሳማ በጣም ትንሽ ነው. በጣም ብዙ ጊዜ "ምን አይነት ሾርባ ከከርሰም ጎመን ሊዘጋጅ ይችላል?" የሚለውን ጥያቄ መስማት ይችላሉ. ልዩ ልዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት, ለምሳሌ አትክልቶችን, እንጉዳዮችን ወይም ቫርሜሊየሪን መጨመር ይችላሉ. ይሄ ሁሉ በአዕምሮዎ ላይ የተመሰረተ ነው. የአሳማ ጎድን ጎድጓዳ ሳህን - እውነተኛ ጣዕም እና ደስታ. አታምኑኝ? እስቲ ለራስዎ ይፈትሹ! እንግዲያው, የአሳማ ሥጋን ሾርባን እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ እናያለን.
የአሳማ ጎጆ ከዕፅዋት የተጠበሰ ሾርባ
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች - 500 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ፍራፍሬን - 100 ግራም;
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ድንች - 200 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- አረንጓዴ ፓሶሴ - ለጌጣጌጥ.
ዝግጅት
ስለዚህ, አንድ የእንጉዳይ ሾርባ በአሳማ ሥጋ ለማዘጋጀት መጀመሪያ ምርቶቹን በሙሉ ማዘጋጀት አለብዎ. የአሳማ ጎድን አጥንት ወስጄ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንወስዳለን. በሳሩ ውስጥ አስቀመጥን, የአትክልት ዘይት አፍስቡ እና በዝቅተኛ ሙቀት ያጋሯቸው. እምቦቶችን እና እንጉዳዮችን እንጨምራለን. ቡልጋሪያ ፔፐር, ዘሮችን እና ኮርሶችን ማጽዳትና ወደ መደርደሪያዎች መቁረጥ. የተከተፉ አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን ወደ የጀርባ አጥንት አምጥተህ ለ 5 ደቂቃዎች ሁን.
አሁን ግን ድንቹን አረጁን እንቆጥራቸው እና በአነስተኛ ቁርጥራጮች እንቆጥራቸው እና ውስጡ በሙሉ ቅጠሎቹ ይለቅቃሉ. በብረት ውስጥ ብናጠጡ, ውሃ አፍስሱ እና ሙቀቱ ያመጣሉ. ከዚያም ድንቹን አስቀመጡት እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግቡን አዘጋጀን. ትኩስ ቲማቲሞች በሚፈላ ውሃ ላይ ይፈጩና ለ 3 ደቂቃዎች እንቆጥራቸዋለን. ሽፋኑ ሲፈነዳ ከውኃ ውስጥ አውጥተን እናጸዳዋለን.
ቅመሞችን ያክሉና ይቀላቅሉ. ለማጣራት ከቲማቲም እስከ ድስት, ጨው እና ፔሩ እንለውጣለን. የፓይስ አረንጓዴዬ በረዶ ውስጥ እና በምስላዊ ጥራት. ወደ ሾርባያችንና ለ 5-10 ደቂቃዎች አንድ ላይ እንጨምራለን. የወረቀት ብሩን ከእሳት ላይ አውጡ, ሽፋኑን በክፍሉ ይሸፍኑት እና ሾርባው ለመደባትና ጣፋጭ ጣዕም ለመድረስ ጥሩ ጊዜ ይስጡት. ውብ በሆኑ ጥልቀት ጥልፎች ውስጥ የአሳማ ሽት እና እንጉዳይቶች ጋር በማጣጣም እና ለያንዳንዱ ጣዕም ተቆፍሮ ለስላሳ እና ለስላሳ ክሬም ለማቅረብ እንሞክራለን. ለእርስዎ እና ለቤተሰብዎ በሙሉ ጥሩ ምግብ ይኑርዎ!