የበዓል እግር ለስላሳ ጠረጴዛው ሙሉ በሙሉ በማገልገል ውስጥ በሚጋገረው ምድጃ ውስጥ የተጋገበው በግድ እምብርት የሚደንቅ አስደሳች ሁኔታ እና የክብረ በአል ስሜት ይፈጥራል. እና እንደዚህ የሚገርም ጣዕም የሌለው ጣዕም እና እንደዚህ ያለ ስጋ የጌጣጌቸውን ልብ ይሸልማል.
በአዲሱ የዓመት ማርችዎ ዋናው ም E ራፍ ላይ ካልወሰኑ, ከዚህ በታች ከተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር የተጣበቀውን እግር ያዘጋጁ, E ንዲሁም የምግብ ት E ዛዝ ይሰጥዎታል.
በሸክላ ምድጃ ውስጥ የተጋገረውን የእግርን እግር ማዘጋጀት, -
ግብዓቶች
- የእግር ጫጩት - 1.5 - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- ስግ - 5 ቅርንጫፎች;
- ብርቱ ጢስ - 130 ግራም;
- ነጭ የዱቄት ዳቦ - 130 ግ.
- Dijon ፈሳሽ - 30-35 ግ.
- ቅቤ ክሬም - 50 ግ.
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔን - ለመብላት.
ዝግጅት
እግሩን በጉቦ አጥቦ እናጥባለን, እናጠባለን, በደምብ ጨው እና በፔሩ በደጋግያዬ እና በዲዬን mustሜላ በመጠምጠጥ እንሸፍነዋለን. የደረት ዳቦ, ደረቅ የጥንቆላ እና ቅድመ-መጥፋት ሽንኩርት አንድ ትንሽ ሳምባ እስኪያገኝ ድረስ በሳር ጎድጓዳ ሳህኖች ይደመሰሳሉ, ከዚያም የቲማውን ቅጠሎች ከተቆረጡ በኋላ ከተቀላጠሉ በኋላ ይጨምሩበት. የበሰለ እግር ባለበት ቆንጆ በተሸፈነው ቁርጭም የተሞላውን ጥምጥም እና ድብልቅ እና ድብልቅን እናስቀምጣለን, ቅጣቶች በሂደቱ ውስጥ እናከብራለን እና ምድጃውን ለሃያ ደቂቃዎች ሙቀትን እና ከፍተኛ ሙቀትን አስቀምጠን. ከዚያም የእሳት የእሳት ጣትን ወደ 165 ዲግሪዎች ዝቅ እና ለሁለት ሰዓታት ያህል የበሮውን እግር ማብሰሉን ቀጠልን. ጊዜው ካለፈ በኋላ የእሳቱን የሙቀት መጠን ወደ 185 ዲግሪ አነሳ እናጥፋለን, ጫፎቹን ከላይ ወደታች በማድረግ እና ለመጨመር ለ 30 ደቂቃዎች እንተወው.
የበቆሎ እጆችን በፕላስቲክ ውስጥ በፕላስቲክ ተክሎች ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- የበግ እግር - 2 - 2.5 ኪ.ግ;
- መውጣቶች - 220 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- መራራ ፔሩ - 1 ክፍል;
- የወይራ ዘይት - 75 ግራም;
- ሰናፍጭ - 25 ግ.
- ፕሮቫክካል ዕፅዋት - 15 ግ.
- - 15 ግ.;
- ሬንጅ ደረቅ - 10 ግ.
- የኩላሊት ቅጠል - 2-3 ቼኮች.
- የአምሳዎች እንቁላሎች - ከ4-5 ቅርጫቶች;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- ትኩስ ፓርሳይስ - 1 ቆብ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ የበግ ጠቦት በተገቢው እንዘጋጃለን. በደንብ ያሽከረክሩታል, በገንፎ ወይም በወረቀት ፎጣዎች ውስጥ በውሃ ውስጥ ይንሱት እና ወደ መከርከም ይቀጥሉ. ይህንን ለማድረግ በፕሮቬሽናል ዕፅዋት, በደረቅ መሰንጠጥ, በፕላስቲክ የሸክላ ድብልብሎች, በፔፐር ሾት, በቆሎና በተጨመረው ነጭ ሽንኩር ግማሽ ግማሽ ውስጥ ይንጠጡ, በትንሹ የተነጠፈ የፓርሳይክ ዛፍን, የወይራ ዘይትን እና የኣንዳንድ ጭማቂ ይጨምሩ እና በደንብ ይደባለቃሉ. የተቀላቀለው የበግ ጠቦት እያንቀላቀቀ እና በጥንቃቄ በስጋ የእጅ እጆች ላይ አሽተው. እግርዎን በወረቀት ላይ ያስቀምጡት እና ለመደበቅ ለአስራ ሁለት ሰዓታት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.
ከተፈለፈ በኋላ ስጋን በቢላ እንቆራርጣለን, ቅጠሎችን ያስወግዳል, የቀሩትን የጡቶች ጥርሶቹን ካጸዳናቸው በኋላ ሁለት ወይም ሶስት ክፍሎች ቆርጠው እንዲሁም የፓሲስ ቅጠል. ሰቡባይም ጭንቅላትን ጨው እና ቂጣ እና በድጋሚ
ዝግጁ ስንሆን, እግሩን በሸፍጥ ለሁለት ደቂቃዎች ደግመን እናሸፍነዋለን, ከዚያም በመቀየር, ወደ አንድ ምግብ እንሸፍናለን እናም ልናገለግለው እንችላለን.