ባኮን - ለማድለብ እና ለአሳማዎች የተለየ ዘዴ በመተግበር የተገኘ የስጋ ብረት (የተወሰነ የካንሰር ክፍል). ቦካን የሸክላ ስጋን ጥቁር ስጋ ከጎደለው የሸንጎ ጎን ጎን ጋር የተቆራረጠ ነው.
ባኮን ሾርባዎችን ጨምሮ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል.
ከቦካን ጋር ሾርባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
ፈጣን የባሌክ ቼክ ሾርባ ከቦካን
ግብዓቶች
- ቢጫን በሳር የተጨመረ - 200 ግራም;
- አይስ በጣም ከባድ - 150-200 ግ.
- ስጋ ወይንም እንጉዳይ - 400 ሚ.ሜ.
- ቀበሌዎች የተሰሩ ናቸው
- ሽንኩርት አረንጓዴ እና ሌሎች ትኩስ ዕፅዋቶች (ፓሶይ, ኮሊንደር, ባቄላ, ዘይ, ወዘተ);
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት.
ዝግጅት
ቡካን ቀጭን አጫጭር, ክበቦች ወይም ኩብሶችን ይጠቀማል. ኦቾሎኒን በትላልቅ ብረት ላይ ይሸፍነዋል.
ወደ ቡና ብስኩም የተሰጡ ስኒዎች ጋር እናስቀምጣለን. ከላይ ከደረጃ አንድ ጥብስ ይሞላሉ, እና ከዚያ በላይ - በጥሩ የተመረተ አረንጓዴ. በሾርባ ብስባሹን በሙሉ, ቅመማ ቅመሞችን እና እርሶ ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉት. ይህንን ሾርባ በተለየ የሠርግ ስኒ እና አንድ መስታወት (ካራቪቭ ቮዶካ) ማቅለጫ ማቅለጥ ጥሩ ነው.
በዚህ ሾርባ ውስጥ 1 ኩንቢማ ስኳር መጨመር ካስገቡ ከቦክስ ጋር ክሬሚክ ክሬም ሾርባ ያገኛሉ.
አሁን ምስር, ባቄላ ወይም የዶሮ ጣዕም በቦካን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይንገሩን.
የቤን ሾርባ ከቦካን
አተር, ባቄላ እና ምስር ለተለያዩ ስራዎች ተዘጋጅተው እስኪሰሩ ድረስ ይዘጋሉ (ሌላው ቀርቶ የተለያዩ የአሰም ዘሮች ሳይቀሩ በተለያዩ መንገዶች ይዘጋሉ). ሆኖም ግን, ጥራጥሬዎች መሰረታዊ መርሆች በተመሳሳይ መልኩ ተመሳሳይ ናቸው. ለማንኛውም የፍራፍሬ ምርቶች በመጀመሪያ ከቅዝቃዜ ወይንም በተሻለ ሁኔታ በንፋስ ውሃ ውስጥ ይንሸራቱ, ከዚያም ውሃን ያጠቡ, ከዚያም ውሃውን ያጥቡት, ከዚያም ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ይቅጠሉ እና እስኪሞሉ ድረስ በትንሽ ፈሳሽ ይቀቡ.
ግብዓቶች
- አተር, ባቄላ ወይም ምስር, እስኪሞሉ ድረስ ይዘጋጃል (ባዘጋጁበት ፈሳሽ) - 3 ብርጭቆዎች,
- ቢከን - 200-300 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ትኩስ ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- ፔፐር ቀይ መቅል እና ሌሎች ቅመሞች;
- የቲማቲም ልኬት (አማራጭ ክፍል).
ዝግጅት
ከቦካኮን አንድ የከባድ ቡቃያ እንዝርት እና እንቁራሪቱን እንቆርጥ. በጋለ የበረሃ ማቅለጫ ውስጥ ያስቀምጡ እና ስቡን ያፈስሱ. የተቀረው የቦካን ቅጠል ወርቃማ ቀለም እስከሚታይ ድረስ እስኪከፈት ድረስ በስብ የተመረተውን ሽንኩርት ይቀመጣል. ቅመሞችን እና ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ, እና ይችላሉ, እና የቲማቲም ልኬት (2 ሰዎችን).
ሽንኩርት በቦካን እና ባቄላ (ወይም አተር, ምስር) ጋር እናጣምሩ. የተከተፉ ፍራፍሬዎች - ሾርባውና ዝግጁ ነኝ. እንደነዚህ ዓይነት ሾርባዎች ሲዘጋጁ ተክሎች ባዘጋጁበት ፈሳሽ ምትክ ስጋ ወይም የእንጉዳይ ብስኩት መጠቀም ይቻላል. ጣፋጭ ጣዕም መጨመሩ ይህ ሾርባን የበለጠ ጣዕም እንደሚኖረው ልብ ሊባል ይገባል.
ለማሰሰቻ የምግብ አዘገጃጀት የአበባ ዱቄት በቦካን ወይም የድንች-ቲማቲም ሾርባ በጣም ተመሳሳይ ናቸው.
ድንች-ቲማቲም ሾርባ ከቦካን
ግብዓቶች
- ቢጫን በሳር የተጋገረ - 200 - 250 ግ.
- ድንች - 5-8 ቅሎች. አማካይ መጠን;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- የወይራ ዘይት;
- አረንጓዴ ሽንኩርት, ስተርስ, ኮርኒዘር, ሮማመሪ እና ሬንጅ.
ዝግጅት
በትንሽ ውሃ እስከሚዘጋጅ ድረስ ድንቹን ድንቹን ይዝጉ. በተለየ መያዣ ውስጥ የጨው ቅዝቃዜ. ወፍራም ድንች በመፍጨፍ, እንጨቶችን መጨመር እና ፈሳሽ የተደባለቁ ድንች አዘጋጁ. የተከተፈውን የተጠበሰ ቅመም, ቲማቲም ፓት (አማራጭ), ትንሽ የወይራ ዘይት, እና በጥሩ የተከተፉ ፍራፍሬዎች እና ነጭ ሽንኩርት ያክሉ. ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን, በሾርባ ኩባያችን ውስጥ እንሰወራለን እና ከግራፕ መስታወት ጋር ወይም የምስር መራራ ጥቃቅን ጠረጴዛ ይዘው ያገለግላሉ. እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ በሜዲትራኒያን ውስጥ ተወዳጅ ነው.
ከቦካን ጋር የሚጣፍ ዱባ
ግብዓቶች
- ቢጫን በሳር የተጨመረ - 300 ግራም;
- - 300 ግራም ገደማ;
- የተፈጥራሌ የወተት ሃብት - ከ100-150 ሚሊየን ገደማ;
- ትኩስ ዕፅዋቶች (ፓሳይሊ, ቆርቆሮ);
- የተጠበሰ የአርማጌጣ;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሾርባ.
ዝግጅት
ትክክለኛውን የፓይፕ ቆርቆሽ በጠፍጣፋ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ቆርጠው ለ 20 ደቂቃዎች በንጹህ ውሀ ውስጥ ይንፏቸው. በተፈለገው እኩልነት ላይ የተጣደፈ የዱቄት ዱቄት ዱቄት በቆሎ እና ማሽማ ብሩሽ ብሩሽ. በጥንካሬ የተቆራውን እርሾ, ክሬም, ቅመማ ቅመም, የተከተፉ ፍራፍሬዎች እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ይህንን ሾርባ በቆሎ ዱቄት እና ቡሮኖን እንደ አፕሪንት በመሳሰሉት ያገለግላሉ.