የተለመደው ሻንጣዎች አሰልቺ ከሆነ እና አሰልቺ ከሆነ ቆንጥጦ ሾርባዎችን አዘጋጁ. የምርቶቹን ስብስብ አንድ አይነት ነው, ግን ጣዕሙ ፈጽሞ የተለየ ነው. ከዚህ በታች የአሳማ ፍራፍሬዎችን ቆርቆሮ ሾርባዎች በመጠባበቅ ላይ ይገኛሉ.
ለተቆረጠ የአሳማ ሥጋ ቆርቆሮ ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 350 ግ.
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- mayonnaise - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የዱቄት ፍራፍሬ - 30 ግ.
- ጨው, ፔጃ;
- ዱቄት ለቀመ.
- ዘይት.
ዝግጅት
ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ስጋው ትንሽ እንደ በረዶ ከቀዘቀዘ ይሄ ቀላል ነው. ቀይ ሽንኩርት እና ፍራፍሬን ትንሽ ቆርጠው ወደ ስጋ ይለቀቃሉ. ማዮኔዜን ጨምር እና ተቀላቅል. ስንዴዎችን እንሠራለን, በዱቄትና በአትክልት ዘይት ላይ እንጨምራለን, ከሁለት ጎኖቻችን እስከሚዘጋጅ ድረስ.
የተቆረጠ ሽቦ ሥጋ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- mayonnaise - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ቅመሞች.
ዝግጅት
አሳማ በትንሽ ሳንቲሞች ተቆራርጧል. በጨው እና በቅመማ ቅመሞች እንረግጣለን - የኒው ሾጣ, ፔፐር ፍጹም ተስማሚ ነው. ጣፋጭ ውስጥ ማቀፍ, ማቀፍ እና ለ 2 ሰዓቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡ ከዛ በኋላ እንቁላሎቹ ውስጥ ይሽከረከሩ እና ዱቄቱ ውስጥ ይቅቡት. በቆሎ ዘይት ውስጥ እንጥሎችን እንሰራለን. እኛ እንደዚህ ያለውን ዝግጁነት እናረጋግጣለን - መሃሉ ላይ በሚገኝ ቢላ በመበጣጠሉ, ፈሳሹ ፈሳሽ ግልጽ ከሆነ, እንቁላሎቹ ዝግጁ ናቸው.
የአሳማ ሥጋ የተቆራረጠ ሽንኩርት ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 1 እንክብል;
- - 67% ቅባት ይዘት - 50 ማ.
- ድንች ዳታ - 25 ግሬድ;
- 30 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ሽንኩርት ይጸድቃል እና ትንሽ ይቀራል. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተዘጋጀውን እቃዎች ያጣምሩ, እንቁላል, ፔፐር, ጨው, የተከተፈ ሽታ, ማዮኔዝ እና ድንች ስቴይትስ ይጨምሩ. ውስጡ በጥሩ ሁኔታ ያስቀምጡና ቅዝቃዜው በትክክል በጠባቡ እንዲቀላቀሉ 3 ሰዓት አካባቢ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በአትክልት ዘይት ውስጥ በማብሰያ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት, በጥንቃቄ ይሞጉትና ከዚያ በኋላ በጠረጴዛዎች ውስጥ እንቁላሎቹ እንሰፋለን. እስኪጨርስ ድረስ ይያዙ.
የተቆረጠ ሽክ ያሉ የአሳማ ሥጋ ጫፎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (አንገት) - 650 ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- kefir - 30 ሚሊሆል;
- ካቴፕፕ - 20 ማይል;
- ትልቅ እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጠንካራ አይብ - 50 ግ.
- ፓርቲ - 40 ግራም;
- ጨው, ፔሩ, የበሶ ቅጠል.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ በአነስተኛ ኪዩብ የተቆራረጠ ሲሆን ሽንኩርት በተቻለ መጠን አነስተኛ ነው. የተዘጋጁ ምግቦችን ይቀላቅሉ, ለማጣራት ኬክፈር, ካቴፕፕ, የፔን ፔይን እና ጨው ይጨምሩ. በጠቅላላው እነዚህ ጥንድ በደንብ ይደባለቃሉ, የተወሰኑ የኩላሊት ቅጠሎችን ያክሉ, ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ስጋው ረዘም ላለ ጊዜ እየፈገፈገ ሲሄድ ይበልጥ አሻንጉሊቶች ይኖሩታል. በመጨረሻ ጊዜ, ስጋው ይነሳል, የሎረል ቅጠሎች ይነሳሉ, እንቁላሎች, የተጠበሰ አይብ እና የተከተፈ ፓስሊን እንሰፋለን. በድጋሚ, ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሏል. በሞቀ እጆች የእጅ እጀታዎችን እናደርጋለን (ከተለመደው ሾጣጣሪዎች ያነሰ እና ቀጭን መሆን አለባቸው). በአንድ ሰአት ውስጥ ለ 7 ደቂቃዎች ይበላሉ, እሳቱ ትንሽ መሆን አለበት. ከዚያም ይልካቸው, የበሰለውን ፓን ተሸፍነው እና ወደ ዝግጁነት ይዘው ይምጡ.
የተቆራረጠ ሽክ ያሉ የአሳማ ሥጋዎች ከሲላሮን ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 350 ግ.
- ድንች - 150 ግሬድ;
- ሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት - 100 ግራም;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ከቀይ የጣሊያን ትኩስ - 1 ጥንድ;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
- የደረቀ ተክል, ግሬም, ጥቁር ፔጀር - ለመጠጣት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ስጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች, ጨው, ቅመማ ቅመም, የተጠበሱ ድንች ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩሩን መቀቀል እና በቀረው ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ጨምሩ. እንቁላል, የተጨፈኑ የብርጭቆዎች እንጨቶች እንጨምራለን. በደንብ ድብልቅ, ዱቄትን ጨምር, ድብልቅ. በብርድ በቆሎ ውስጥ የሚገኙት ቆዳዎች አይሰሩም. ስለዚህ, በሁለቱም በኩል ለ 7 ደቂቃዎች በሳሙጥ ዘይት ውስጥ አንድ ጥብስ ስጋ "ለሙቀት" ማሰራጨት.