ዘመናዊው የቪዬትናም ምግብ በጠበቃነት የተሞላ ሲሆን በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ ከሌሎች የክልሉ ነዋሪዎች ባህላዊ ምግቦች የሚለይ ልዩ ልዩ ማስተካከያ ይደረጋል. ለቬትናም ዋነኛ ምርቶች በእርግጥም ሩዝ, ይህ ምርት ለማንኛውም ምግብ በጣም አስፈላጊ አካል ነው. ሩዝ በተለያዩ የተጋገረ የሞቅት ተክል እና አትክልቶች ያቀርባል.
በቬትናም ቋንቋ አትክልቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩን. የቪዬትናምዊ የሩዝ, የአኩሪ አተር እና የሰሊጥ ዘይት, አቮካዶ, ሎሚ, ጣፋጭ እና ሞቅ ያለ ጣዕም, ቆርቆሮ እና ባቄላ ብዙ መደብሮች ሊገዙ ይችላሉ. በባህሉ ውስጥ ጥልቅ የሆነ ጥልቀት እንዲደረግ ከፈለጉ ሌሎች የቪዬትናም ባህላዊ ምርቶች በእስያ ምግብ ገበያዎች ውስጥ ባሉ ልዩ ልዩ መደብሮች እና ሱፐር ማርኬቲንግ መምሪያዎች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ.
ሩዝ በቬትናምኛ ከአትክልት ጋር
ግብዓቶች
- ሩዝ የቬትናም ረጅም እህል - 300 ግራም;
- የተለያየ ቀለም ያላቸው ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- የፍራፍሬ አቮካዶ - 1 ፒ.
- ቀይ ሽንኩርት (በተቻለ ሰማያዊ) - 1 ፓኮ.
- ቲማቲም ጥጥ, ቅጠል, ቀይ - 2-3 ቼኮች.
- 3 ሽንኩርት;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ትኩስ ዕፅዋቶች (ክላይንዶ እና ባቄላ);
- ሰሊጥ
- አኩሪ አተር.
ዝግጅት
የቪዬትናም ሩትን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ሩዝ በጥንቃቄ ቀዝቃዛ ውሃን በጥንቃቄ ያጣጉ እና በጋዝ ወይም በሙቅ ውስጥ ውኃ ይሙሉ. ውኃ ለ 3 እስከ 4 ጣቶች መሸፈን አለበት. ለ 8-12 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን አምጡና ለቤት ውስጥ ሙቀት ማብሰል. በጣም ጠባብ ክፍተት እንዲኖርና ክፍሉን እንዲያጣጥል ክዳኑን ይሸፍኑ. እርስዎ የሚፈልጉትን ከሆነ, ወፍራሙን ውሃ እንዲጥሉ እና ሌላው ቀርቶ በሳሙሉ ውሃ ሊጥሉ ይችላሉ.
አሁን ኣትክልቶችን እያዘጋጀን ነው. በሻማ ማብሰል በጣም ጥሩ ነው, ነገር ግን በተለምዶ በበጋ ድራጎን መጠቀም ይቻላል. በአቮካዶ ፍሬ ላይ ግማሹን ቆርጠህ ወለሉን በሳጥኑ ውስጥ አስቀምጥ እና ወደ ክበቦች ተቆራርጧል. ቲማቲሙን ወደ ቀጫጭ ክሮች እንጥለናቸዋለን. ዘይቱንና ቅቤን በሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀቶች ላይ ያስቀምጡ, በሩብ ጥፍሩ ቆርጠውና በፔሩ, በአጨርቅ አረፋ ይቈርጡ.
የቧንቧን ድፍን ያለማቋረጥ ያናውጥና በድልድዮች እንጨቃቅለዋለን. አቮካዶ እና ቲማቲሞችን ያክሉ. ለ 5 ደቂቃዎች የእሳት ቃጠሎን በመቀነስ እና ለ 5 ደቂቃዎች መጋገሪያ ይቀንሱ. የተቀጨድ ነጭ ሽታ, ቀይ የቺዝ ፔፐን እና የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ. በሎሚ ጭማቂ እና አኩሪ አተር ውስጥ ያለ ወቅታዊ ጊዜ. ሩዝን በአትክልት የምናገለግለው, በተቀጣጠለው ድስ ውስጥ የተሰራውን ሁሉንም ኩኪት አፍስስ, ለብቻው አገልግሎት መስጠት ይችላሉ. እንዲሁም ሌላ ፋይል ማድረግ ይችላሉ
የሽንት, ዞቻቺኒ, ወጣት አረንጓዴ ተክሎች, የታሸጉ የቀርከሃ ቡና እና የታንዊን ዱቄት በአትክልቶች ላይ የሚጨመሩበት የሩዝ ጣዕም የበለጠ የቪዬትና የቪዬትና የጃፓን ህዝብ ትኩረት እንደሚሰጥ ልብ ሊባል ይገባል.
በቬትናምኛ ሩትን ማብሰል እና መጥራት ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, በ ሰሊጥ ዘይት ከተፈጨ በኋላ (ከዶሮ ወይም ከአሳማ ስብ ጋር ተጨማሪ ሊሆኑ ይችላሉ). አትክልቶች በተናጠል ይዘጋጃሉ (ከላይ ይመልከቱ). በነገራችን ላይ በቬትናም የዓሣ ወይም የስጋ ቁሳቁሶችን በሩዝ ማምረት ይቻላል. በደቡብ ቬትናም ውስጥ የባሕር ውስጥ ምርትም በስፋት ይሠራበታል. አልኮል ከመጠጥዎ, ጥራት ባለው የሩዝ ቮዶካ, ማይን, የፍራፍሬ ወይንም (ወይንም ቬትናምኛ) መምረጥ ይችላሉ.