የድንች እና የስጋ ህብረት አንድ ምግቦች ካሉት ዓምዶች አንዱ ነው. እነዚህ ሁለቱም ንጥረ ነገሮች በጠቅላላው ዓለም ማእድ ቤት ውስጥ አንድ ወጥ አቆራረጡ የነበሩ ሲሆን በመቶዎች ከሚቆጠሩ ዓመታት በፊት ወደ ገበታው ያገለግሉ ነበር. በዘመናዊው የምግብ ዝግጅት, ድንች እና አሳቢም አቋማቸውን አያጡም እና በምናሌው ውስጥ እንኳን ደህና መጡ. እነዚህን አስገራሚ ንጥረ ነገሮች ለማክበር በድጋሜ የምንፈልገውን ከድንች የተጠበሰ የስጋ ዱቄት በድንች እሽክርክሪት እንፈልጋለን.
በቤት ውስጥ የተሰራ ስጋ በድንች ውስጥ ይያዙ
ግብዓቶች
- ስጋ (ለማጥፋት የተቆረጠ) - 980 ግ.
- ድንች - 850 ግ.
- kohlrabi - 360 ግ;
- ካሮቶች - 320 ግ.
- ፈሳሽ - 220 ግ.
- ጥቁር ቢራ - 900 ሚሜ;
- የበሬ ስኳር - 900 ሚሊሰ;
- ቲማቲም ፓት - 35 ግ.
- የሎረል ቅጠሎች - 3 ጥራዞች;
- ቅቤ - 25 ግ.
ዝግጅት
የተጠበሰውን ስጋ ከድንች አዘጋጅ ጋር ከመቦካከርዎ በፊት ስጋው እራሷን ወደ አንድ ግማሽ ሴንቲሜትር (አንድ ግማሽ ሚሊሜትር) ጎን በቆርዞ መቆረጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ስጋው በጋዝ ዘይትና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ቡናማ ይደረጋል. ወርቃማ ቁርጥራጮችን ወደ አንድ የተለየ ጣዕም እናስተላልፋለን, ለቀቀቱ ስብ ደግሞ የኬልሪራ, የድንች, የካሮትና የሴሎ ሸክላዎችን ለማለፍ እንሞክራለን. ከ 7-10 ደቂቃዎች በኋላ, አትክልቶቹም ወርቃማ ሲሆኑ, ከሥጋ ጋር እንገናኛለን, የቤላ ቅጠልን እና የቢራ አበል እና በጨርቆች ውስጥ የቲማቲም ፓትሪ መፍትሄ ጋር እናገናኛለን. ፈሳሹ እስኪፈላ ድረስ እስክንዱን እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ለማሞቅ በቂ ጊዜ አለን. በሙቀት ምድጃ ውስጥ የድንች ዱቄት ከ 2.5 ሰዓታት በላይ ሊቆይ ይችላል, ነገር ግን አልፎ አልፎ ሊደባለቅ ይችላል.
ከድንችና እንጉዳይድ የበሰለ ስጋ
በጣም ጥሩ የሆነ የስጋ እና ድንች ጥራጥሬዎች ሁለቱም ቆጣቢው ደን እና ቀላል እና ተመጣጣኝ ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋ ያላቸው ዋጋዎች ናቸው
ግብዓቶች
- ስጋ - 890 ግ.
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- የእጅህንም
- ዱቄት - 10 ግ.
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ደረቅ ቀይ ወይን - 720 ml;
- ድንች - 70 ግራም;
- fungus - 165 ግ.
- ካሮት - 130 ግ.
- የወይራ ፍሬዎች - 170 ግ.
ዝግጅት
የሸን ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት በማንጠፍያው ላይ ከቀዘቀዙ በኋላ በቦርሳዎ ላይ ቀለም ይቀቡ, በፓስታ ክሩክስ ክሬም, በቲሞ እና በላውሉል ላይ ያለ ፓስታ ይጨምሩ, ከዚያም ስጋውን በአትክልቱ ውስጥ በአረንጓዴ ወይን ያቅርቡ. ለኣንድ ሰኣት ተኩል ያህል በትንሽ እሳት ላይ ውስጡን ያስቀምጡ እና ከዚያ ድንች, እንጉዳይ, የወይራ ፍሬ እና ካሮቶችን ይጨምሩ. ለቀጣራ ግማሽ ሰዓት ምግብ ማብሰል ወይም አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ምግብ ይቅረቡ.
ስጋን እና ድንች በብዛት በበርካታ ቫርኬክ ውስጥ መጨመር ይቻላል ምክንያቱም ለኣንድ ሰኣት ያህል በ "ኩዌንጅ" ላይ ለስላሳ ያክሉት, አትክልቶችን ይጨምሩ እና ለ 60 ደቂቃዎች ሁሉ የተተወ ነገርን ማስቀመጥ አለብዎ.