ፒላፍ በዶሮ ጫጩት

ለስላሳ እና ለስላሳ የዶሮ ዝሆኖች ቀለል ያሉ ለላፕላሎች ልዩ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት አቀናጅተን እና እንዴት በቅልጥፍና እንደሚዘጋጅልን, ከዚህ በታች እንጠቀሳለን.

በዶሮ ሽንኩርት ውስጥ ከዶሮ ጫጩት ጋር ተክል

ግብዓቶች

• ሩዝ (ክብ) - 400 ግ.
• ካሮቶች (ትልቅ) - 1 ክፍል;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• chicken chicken - 400 g.
• በሙቀት - 1 ሳሊጃን;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 40 ሚሊ;
• ጨው - ለመብላት;
• ንጹህ ውሃ - 3 tbsp.

ዝግጅት

1. ሩዝ በሶስት እጥፍ በብርድ ውሃ ውስጥ ታጥራለች, እናም ለአራተኛ ጊዜ በአየር ላይ ለ 3.5 ሰዓት ያህል በዚህ መልክ እንዲቆም እናደርጋለን.
2. ጥቁር ድብል ውስጥ በሚሞቀው ዘይት ውስጥ ካሩትን እናስጨርስበት, ዕፅዋቱ እስኪቀላጠልን ድረስ ቅጠሎችን እና ዘይት እንሰራለን.
3. ከዚያም ከ 2 እስከ 3 ሴንቲሜትር ክበቦች ጋር የተቀበረውን የዶሮ ጫጩት ውስጥ እሾሃፈን ስጠን, በደማቅ ጨው የተሸፈነውን ስኳር እና ነጭን ነጭ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ይለብሱ.
4. ውሃውን በሙሉ በሩስ ውስጥ ይዋህዱና በስጋው ላይ ሙሉውን ስጋ ከካሮቴስ ጋር በመበጥበጥ በኩምበርና በጨው ይረጫል.
5. በእቃ ማእከሉ እምብርት ውስጥ ትንሽ እንክብሎች ውስጥ እናስቀምጠው, ሁሉንም በንጹህ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠው እና ሙቀቱ ሙሉ በሙሉ ይተጨቀዋል እስከ ሽርሽር ድረስ በደንብ ከተሸፈነ ዝቅተኛ ሙቀትን ያበስላል.

ፒላፍ በእሳት ጋን ባለው የዶሮ ጫጩት

ግብዓቶች

• ረዥም ሩዝ - 1.5 ስቴ.
• chicken chicken - 450 g.
• የዶሮ ገንፎ - 3 እቃዎች;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ካሮት - 1 እንክብል;
• ሶል ነዳጅ ዘይት - 30-40 ሚ.ሜ;
• ፔፐር, ጨው - ለመቅመስ.

ዝግጅት

1. በትንሽ ኩባያ ውስጥ በአማካይ ማሽኖዎች ላይ የሽንኩርት ዘይት እና የዝሬን ማቅለጫዎች በኩሬው ላይ ሙቀት ወዳለው የፀዳ ብረትን ማሞቅ.
2. ከ 3 በኋላ 4 ደቂቃ ቢበዛ, የዶሮ ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ያክሉት እና ለ 5 ደቂቃዎች ቅዝቃዜን ይቀጥሉ.
3. የሻኩትን እቃዎች በሶስት እጥፍ ታጥበው ወደ ማቅለጫው ወደ ሻጋታ በማጓጓዝ ሁሉንም ጥቁር ፔሬን ይረጩና ቀድሞውኑ የጨው የዶሮ ገንፎን ይቅፈሉ.
4. ጎድጓዳ ሳህኖቹን በመጋገሪያው መሃከል ላይ በማስቀመጥ ለ 1 ሰዓት እና ለ 10 ደቂቃ በ 195 ዲግሪ ማብሰል.

ፒላፍ በበርካታ ቫይላስ ውስጥ የዶሮ ጫጩት

ግብዓቶች

• ዶሮ ዋንጫ - 550 ግራም;
• ሩዝ - 550 ግራም;
• ሽንኩርት, ካሮት - 1 ፒ.
• 1 ፓሻላይን - 1 ሳንሻን;
• hops-suneli - 0,5 ስፓን.
• ጨው - ለመብላት;
• መጠጣት 4.5 ኛ ደረጃ;
• የዱቄት ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር.

ዝግጅት

1. በበርካታ ባለጌ ጠላፊው ላይ "ቢክቸር" ሁነታውን ያጀምሩና ወዲያውኑ ዘይቱ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. ለመጀመሪያ ጊዜ በሚፈላበት ደረጃ አንድ የተሸለመ ቀይ ሽንኩርት በተሸፈኑ ካሮት ውስጥ እናሰራለን.
3. አስቀድመው በ 4-5 ደቂቃዎች የተጨማዱ አትክልቶችን እና እንቁላሎችን በቅደም ተከተል እንጨምራለን.
4. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በየቀኑ ይቀልጡ, ከዚያም በደረቅና በተጠበቀና በተጣራ እጢ ጋር ይተኛሉ.
5. ውሃ ውስጥ ትንሽ ጨው (ጣዕምን ለመብላት) ሞልተው በበርካታ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ አፍሱት.
6. ሽፋኑን ይዝጉትና ለ 40 ደቂቃዎች ተወዳጅ የሆነችውን ፔልፓን በዶሮ ጫጩት ያቡ.