ሮልስ የፓን-እስያ ምግቦች የተለመዱ ናቸው, በተመሳሳይ መልኩ በመመሪያ መሰረታዊ መርሆዎች እና በአንዳንድ መልኩ በምርቶች ስብስብ ውስጥ. በአካባቢው ባህላዊ ተለዋዋጭነት የሚያነቃቃው በጃፓን ብቻ ሳይሆን በኮሪያ, በታይላንድ, በቬትናቪያ እና በሌሎች በእስያ-ፓሲፊክ አካባቢዎችም ይታወቃል. በአሁኑ ሰዓት በዓለም ዙሪያም በዓለም ላይ በሰሜን አሜሪካ, አውሮፓ እና ሩሲያ ጨምሮ እጅግ በጣም ታዋቂዎች ናቸው.
ሮለቶች (ቢያንስ ቢያንስ የጃፓን) ከሚባሉት መሬት ዓይነቶች አንዱ ናቸው. ብረቶች በሲሚንቶ ቁርጥራጭ ውስጥ ከየትኛው የቀርከሃ ማጠቢያ ጋር ይቀለጣሉ, ከዚያም ወደ ክፈች ይቁረጡ. እንደ መሙላት, ዓሣ እና / ወይም ሌሎች የባህር ምግቦች አንዳንድ አትክልቶች በአብዛኛው ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና ጥቅል ለመሥራት በቂ ተቆልፋይ ሩዝ ያስፈልጋሉ. መሙላት በአብዛኛው በአይነት ወረቀት (የተሸረሸ, የተጭበረበረ እና ደረቅ የባህር ፍራፍሬ) ይጠቀማል, አንዳንድ ጊዜ በቀጭኑ ኦሜሌ, በአኩሪ አተር, ወይም ሩዝ ወረቀቶች ወይም የአከባቢ ዕፅዋት ወረቀቶች.
ብዙውን ጊዜ ጥቅልሎች በ 6 ወይም 8 ቅሎች ይቦደናሉ, አንዳንድ ጊዜ - እስከ 12 እና በአንድ ክፍል ውስጥ ይገለላሉ.
ቀለባዎች ከተለመደው ጥሬ ወይም ጥራጣ ባላቸው ዓሦች የተዘጋጁ ናቸው, በተደጋጋሚ ከተጨሱ ዓሳዎች. ለተሰወሩ እንቁዎች የታወቁ ምግብ አቅርቦቶች, ዓሳዎች, የባህር ፍራፍሬዎች, ሽሪምፕ እና ሌላው ቀርቶ ዶሮ ይመረታሉ. በእርግጥ የተሰደቡ ድብሎች ለሀዱ ዓሣ ያልለመዱት ወይም ለምግብ ደህንነት የሚያስቡ (በአጠቃላይ ይህ አቀራረብ ትክክለኛ ነው ተብሎ ሊወሰድ ይችላል).
በቤት ውስጥ የተሰሩ ድብልቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይንገሩ.
እንክብሎችን ለማዘጋጀት, ትኩስ ዓሣ እና / ወይም የባህር ፍራፍሬዎችን (በአስጊ ሁኔታ ውስጥ, በአስደሳች አረቅ) ይጠቀሙ. ኖይ, ማይን እና የሩዝ ኮምጣጤ በእስያ መደብሮች ወይም በሱፐር ማርኬት መደብሮች ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ. ከኦዪን ይልቅ ኦሜሌን በምትጠቀሙበት ጊዜ - ወተት እና ዱቄት ሳይጨምሩ ያዘጋጁት, ዩኒፎርም እስኪያልቅ ድረስ ፕሮቲን እስኪያደርጉ ድረስ በደንብ ይለውጡ, ነገር ግን በጅምላ አይጣበጡም - ኦሜቴ ለስላሳ መሆን አለበት. በኦምሌት በሚገባ የተደባለቀ ዕፅዋት ውስጥ ማካተት ይችላሉ (ማቅለሚያው ብዙ ያግዛል).
የተጠበቁ የሳልሞን ሮልስ - በፓን-እስያ ስልት ውስጥ ተመራጭ ቅዝቃዜ
ግብዓቶች
- nori
- ነጭ ጥቁር ሩዝ;
- የሳልሞን ዓሳዎች (ሳልሞን, ሮዝ ሳልሞን, ስኳር ወይም ሌሎች);
- የአቮካዶ ፍሬ
- ትኩስ ዕፅዋቶች (ወፍ, ኮሊንደር, ፓሲሊ);
- ተክል (ጣፋጭ የሩዝ ወይን ጠጅ);
- ሩዝ ሆምጣጤ (ወይም ሌላ ተፈጥሯዊ ፍራፍሬ) ወይም የሎሚ ጭማቂ (ሎጅ);
- ነጭ ሽንኩርት;
- ትኩስ ቀይ ርግብ.
ዝግጅት
ፈሳሽ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ከተፈሰሰ በኋላ ለ 8-12 ደቂቃዎች በደምብ ቀዝቃዛ ውሃ እና ለቅጣማ ይንሸራሸሩ. ተጨማሪ የጨው ውሃ. የሰልሞን ዝልግሙ ከ 0.7 በ 0.7 ሴ.ግ ውስጥ በተሰነጣጠለው ክፍተት ላይ ያለውን ቆርቆሮ ቆንጥጦ ይለቀቃል. ተመሳሳይ የአቮካዶ ወፍጮችን (የአቮካዶን በአስቸኳይ ተክለሸው መቀየር እንችላለን).
ከተሰቀለው ሽንኩርት እና ከላቁ ቀይ የሸክላ ጣውላ ጥራጥሬን ከግኒንግ እና ከጣና ኮምፓራ ውስጥ እናዘጋጃለን. ማቀባውን በማጣሪያ በማጣራት ለ 5-8 ደቂቃዎች በትንሽ በትንሹ ማሰሪያ ቀዝቃዛ የዓሳ ዝርያዎችን ይሙሏቸው.
በኒው የሊንደር የእንጨት ማእዘን ላይ እናስቀምጥ የነበረ ሲሆን በደረጃው ላይ ደግሞ አራት ማዕዘን ቅርፅ ባለው ሞቅ ያለ ብራዚል ማከፋፈል እንችላለን. በአራት ማዕዘን መሃል ላይ ደግሞ የዓሳና የአቮካዶ ውስጠኛ ገንዳዎች ሲሆኑ የፍራፍሬን ፍሬዎች ይጨምራሉ.
በጥንቃቄ የተጣጣመውን ጠርዞች በማዞር, ጥቅልል ድፍን እንፈጥራለን. የተጠናቀቁትን ስላይዶች በጠረጴዛው ላይ እናደርጋለን, ትንሽ እስኪቀንስ ድረስ ጠብቁ, እና ሩዝ በጥብቅ ተጣብቃለን. ቀለሞችን ከጫፍ እስከ 2-25 ሴንቲ ሜትር በተቀነሰ ደረጃ ላይ እንቆርጠው (ጥቅልል, ቆሞ) በጨርቅ የተሰራ ብረባ ወረቀት ላይ የተሸከመ ማቅረቢያ ወረቀት ላይ እና ለ 15-25 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ መጋገር. የተደባለቀ ድብል የተላቀቀ ጥብስ በተጠበቀው አስማ ማሽተት ይቻላል, ሆኖም ይህ አሁን በአሜሪካዊ -ተሮፒድያ የተሻሻለ ነው.
በቀሪው የተቀቀለ ሸክላዎች ከቀሪው የቀረው ብስባሽ እናቀርባለን, በአኩሪ አተር ወይም በየትኛውም ብሄራዊ የባህላዊ ጨው ሊከሰቱ ይችላሉ. በሸንኮራ አገዳ, በሳምባ, ባርኔጣ, ሾጣጣ ወዘተ የመሳሰሉትን ያገለግላሉ. አልኮል ለመሸሸግ አግባብ ባለው ብሔራዊ ቅፅ ውስጥ ለመምረጥ ይሞክሩ: ስነ-ዜን, ሱይሃ, ማዮታይን, ሸዋንግንግ የሩዝ ወይን, የፍራፍሬ ወይን,
ተመሳሳዩን ምግቦች ተከትሎ ከበሽታ እና / ወይራዎች ጋር የተጋገሩት ድብሎች ይዘጋጃሉ - ሶሞን (ሳሞሞን) ወይም ያለ ምንም ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ - ሁሉም ሶስቱም ምርቶች ፍጹም የተዋሃዱ ናቸው. ሽርኩን ግን ከቅድመ ጉበት ቡቃያ በቅድሚያ መቅዳት እና ከሥጋው ማውጣት አለበት. ስጋ ፍራፍሬዎች ጥሬ መጠቀም ይችላሉ.
በዶሮ የተሰሩ የደቀን ስጋዎችን ካዘጋጁት ያለ ስጋ እና ቆዳ ብቻ ስጋን ይጠቀሙ. ዶሮን በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ በደንብ ከተቀዘቀዘ በኋላ ለ 30 ደቂቃዎች በዶሮ ይጫኑ.