ዶሮዎች የሚያውቁ በርካታ ባለሙያዎችን በመሳሰሉት ቀዝቃዛ ስጋዎች እንደበቀለ ጥጥ ይጠበቃል. ከመጀመሪያው ናሙና ደስ ይለዋል, ለማብሰል ግን ከባድ አይደለም. ክራቹ ቅጠሎችን በሚጣፍጥ መዓዛ እንዲሞሉ የሚያግዙ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, በፍጥነት ምግብ ማብሰል እና የክረምት ጨው.
ከጨው ጣዕም ጋር የጨው ጎመን እንዴት ይጠበቃል?
የተጣራ ዝንጅ ከብቶች ጋር ውስብስብ ንጥረ ነገሮችን እና ብዙ ጊዜ አይጠይቅም. ምግብዎን በጣም ስኬታማ ለማድረግ አነስተኛ ትናንሽ ዘዴዎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል. አንዲንዴ ማመሌከቻዎች ሇብ ቅጠሊ ቅጠሊዎችን, ላልች ሽንኩርት እና ጣፋጭ ምግቦችን ይጨምራሉ. ሌሎቹ ደግሞ ስኳር, ኮምጣጤ እና ጨው በመሞከር ይሰቃያሉ. የመድሃው ጣዕም በጦጣ ለላሙና በጣሪያው የተሸፈነ ነው, እና ስኬታማ ለመሆን ይነሳል:
- ቫምጋር በሲትሪክ አሲድ ተተክቷል.
- የችጋር ሥር አደረጉ.
- ለወደፊት ጣዕም ጨምር.
ከሻይስተር ጋር ተጣብቆ የተሠራ ዱቄት - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በጣም ታዋቂው አማራጭ ጥቁር እንጉዳይ በቦፕቶቴስ ይቀርባል. ምግቡን ከተወሰደ በኋላ ከ 5 ሰዓቶች በኋላ ምግብ ማቅለጥ እና ለእንግዶች ሊሰጥ ይችላል, በትንሽ ሙቀት የተሞላ አትክልት የተሞላ አትክልት, ጣፋጭ ምቾት ለመጠበቅ. ጎመን በሳጥኖች መቆረጥ እና በጡንቻ መቁረጥ መደረግ አለበት.
ግብዓቶች
- ጎመን - 2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 0.5 ራስ;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- beet - 1 pc;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ዘይት - 120 ግራም;
- ጨው - 30 ግ.
ዝግጅት
- ካፒታል, ካሮትና ባቄስ ቆርጠው ቀይ, ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.
- አትክልቶችን ማምጣትና በጠርሙሱ ውስጥ ማስቀመጥ.
- በአንድ ጨርቅ ውስጥ ውሃ ጨው, ስኳር እና ዘይት ይለውጡ, ፍርጥም, ጣፋጭ ጨምሩ.
- የአትክልት ቅልቅል ውሰዱ.
- ከ 4 ቀን በፀጉር ማቅለጥ ጋር የተጣራ ዝንጀር.
ዕለታዊ ዱቄት ከብቶች - ምግብ አዘል
እንግዶች ቢጠበቁ, እና ለዕውኑ ሙሉ በሙሉ ምንም በቂ ጣፋጭ እና ጥብስ ቁርጥቦች, በየቀኑ ከዝንበሬ ጋር በየቀኑ ፍየል ይፈለጋል. የታሰረው በ 24 ሰዓታት ውስጥ, በፍጥነት በሚታጠፍበት ጊዜ, ክሪኮቹ አስቀያሚ እና ቅመማ ቅመም ይሆናሉ. ዋናው ሚስጥራዊ - የአትክልት ቅጠሎች በጋዜጣው ስር መቀመጥ አለባቸው, ስለዚህ ቅጠሎቹ በፍጥነት የጋንዳውን ሽፋን ይቀበላሉ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 2 ኪ.ግ;
- beet - 1 pc;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 2 tbsp. l.
- ስኳር - 1 tbsp. l.
- ዘንline ዘይት - 200 ግ.
- ኮምጣጤ - 150 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- capsicum - 1 pc;
- Pepper peas - 2 pcs.
ዝግጅት
- ጎመንትን, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ነጠብጣብ, ጥራጥሬን, ጥራጥሬዎችን, ካሮት እና ጥሬዎችን ይቁረጡ.
- በውሃው ውስጥ ጨው, ዘይት, ስኳር, ቅመማ ቅመሞች, ፔይን, ቡና ይቀልጡት.
- ኮምጣጤውን አክል.
- አትክልቶችን ማዘጋጀት ለአንድ ቀን በጋዜጣው ውስጥ ይቀመጡ.
ካፒጅ "ፒሊሳካ" ከቤሮፖሮት ጋር - ፈጣን ምግብ ማብሰል
ሌላው ዋነኛ ተለዋዋጭ - «ፓሊዩሳ» ከብቶች (ፓፒላካ) ጋር, የትውልድ አገርው ጆርጂያ ነው. ነገር ግን በዩክሬይን ውስጥ ስጋው እንደ "ፔሊቱካ" ("peljutka") ተብሎ ተለወጠ. በነጭ ቅጠሎች ኮካን መውሰድ ይሻላል.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ;
- beet - 1 pc;
- ጨው - 1 tbsp. l.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ዘይት ዘይት - 100 ግራም;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ፒፔር - 5 ፓኮች.
ዝግጅት
- ጎመን በ 8 ክፍሎች ተከፍሏል.
- ካሮቶች, የቀይ ቡቶች በፀጉር ማቅለጫ, ነጭ ሽንኩርት, - የተሸፈኑ.
- በውሃ ውስጥ ስኳር, ጨው, ቅቤ, ስኳር ቫይሬን ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- አትክልቶችን አፍስሱ.
- ቀንበር ስር ለሁለት ቀናት ሙቀት ያድርጓት, ከዚያም በብርድ ማጽዳት.
- የተጣራ የለውዝ ዝርያ "ፔሊሳካ" በቆሎ በየቀኑ እስከ 2 ሳምንታት የመጠጣት ባህሪ አለው.
በኮሪያ ኮርኒያ ተለጣጥጦ በለስ
ጥሩ ጣዕም ያለው የበሰለ ፍራፍሬን በ beets ጋር በጣም የታወቀ ምግብ - በኮሪያኛ. የመጀመሪያው ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ለስኒሳ ስጋዎች በጣም ጥሩ ጣዕም ያደርገዋል. ስኳይስዎን ካስተዋልክ በሰላጣ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች አይኖርም, አትክልቶች በአጣራ ጣፋጭነት እና ጣዕም መቀነስ ይወሰዳሉ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራሽ
- ካሮት - 1 እንክብል;
- beet - 1 pc;
- ነጭ ሽንኩርት - 5 - 6 ተኩላዎች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኩምባጣዎች - 2-3 እንቁሎች;
- cumin - 0,5 ስፓን;
- የቡናው ቅጠል - 1-2 ፓኮዎች;
- ስኳር - 3 tbsp. l.
- ጨው - 1 ሳምፕት;
- ዘይት ዘይት - 100 ግራም;
- ኮምጣጤ - 100 ግራም.
ዝግጅት
- ጎመን, ካሮት እና የጠርሙጥ መቆንጠጫ, ሽንኩርት, ቅልቅል ይቁረጡ.
- በሞቀ ውሃ ውስጥ ዘይት, ሆምጣጤ, ጨው, ስኳር, ቅመማ ቅጠሎች ይለውጡ.
- ከብረት ጋር ከድራግዳው ጋር ጥልቀት ይኑሩ, በጭቆና ይያዙት.
- አንድ ቀን ገደማ በኮሪያ ውስጥ በጦጣ ጋር በጉንጎ ይለናል.
ከቤቶቱራ እና ፈጣን-ማብሰያ ስኳር ጋር የሚቀባ ዱቄት
ከተለመደው ጣዕም ጋር, ከዝንጥ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የተቀቀለ ተክላ ትሆናለህ, ይህ አማራጭ የሙቅ ቁርጥኖችን ወዳጆች ይማርካቸዋል. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለስላሳና ጣፋጭ ጣዕም የሚሰጡትን የዝንጅ ጥፍሮች ያስቀምጣሉ. ማራገፍ በንብርቦች ውስጥ እንዲስፋፋ ይመከራል, በሻይስ ውስጥ ቢሰራ ይሻላል, ነገር ግን በማጠራቀሚያ ውስጥ መሆን የለበትም.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- beet - 1 pc;
- ውሃ - 0,5 l;
- ኮምጣጤ - 30 ሚሊሆል;
- ጨው - 40 ግ.
- Pepper peas - 6 pcs.
- ዘይት ዘይት - 100 ግራም;
- ስኳር - 120 ግ.
ዝግጅት
- በሻምብሬን, በነጭ ሽንኩርት ላይ ጎመንትን ይቁረጡ - ታጥቦ, ባቄላ እና ካሮት የሚርገበገቡ.
- የውኃውን ስኳር, ጨው, ቅመማ ቅጠሎች ወደ ቡቃያ ያዙ.
- ድብልቅ ላይ ይግቡ, ጫና ይኑርዎት.
- 12 ሰዓቶች አስገባ.
ትላልቅ እንክብሎች በጋ, በጦጣ ይለበስ
በክረምት ጊዜ ለጠረጴዛ ጥሩ ምግቦች - ትላልቅ ሾርባዎች በትላልቅ እንክብሎች. በአትክልት ቦታ ውስጥ እንኳን አትክልቶች በጨው የተሸፈኑና የተንቆጠቆጡ ናቸው. በሸክላ ስራ ውስጥ የሸክላ ሽፋን አያስፈልግም, አብዛኛዎቹ ባለቤቶች በሶሪ ሲ አሲድ መተካት ይመርጣሉ: 3 ሊትር ውኃ የሻይ ማንኪያ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 2 ኪ.ግ;
- beet - 1 pc;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ስኳር - 150 ግ.
- ጨው - 2 tbsp. l.
- ፔፐር ፖክ - 10 pcs.
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ጉጉቱን በበርካታ ክፍሎች ላይ ቆርጠው ካሮጥንና ባቄላዎችን ወደ ሳጥኖች, ነጭ ሽንኩርት ጣውላዎችን ይቁረጡ.
- የተጣራ ማጠራቀሚያዎችን ይፍጠሩ.
- በውሃው ውስጥ ጨው, ስኳር, ቅመማ ቅመሞች, ለ 5 ደቂቃዎች ይሙሉ.
- በወይን ማጌጫ ወቅት.
- ድብሩን ይክፈቱ, ይያዙት.
- ቀይ የለውጦ ዝንበጦች በለስ እና በቆሎ ለ 2 ቀናት ተዘጋጅተዋል.
ከጡጦች ጋር የተሸተተ ጉጉር
የፒኬን ወይም የአበባ ጎመን የሚጠቀሙ ከሆነ ኦርጅናቱ ጣዕም ምግብ ሊሰጥ ይችላል. ነጭ ሽታ, ጣፋጭ እና የሸርታሪ ዝርያዎችን በማከል ይስተካከሉ. ማርሜን በምስሎቹ ወይንም በአትሌት ማእከል የበለጠ ትክክለኛ ነው. የተጠበሰ የሾርባ እርጥብ አዘል ቅጠላቅጠጣ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው.
ግብዓቶች
- ጎመን - 2 ኪ.ግ;
- beet - 1 pc;
- ፈረስ - 50 ግሬድ;
- የፓሳሌ, የሴሊሪ, ዘይት - 1 ጭነት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ደረቅ እርጥብ - 1/3 ስ.ፍ.
- ስኳር - 1 tbsp. l.
- ጨው - 1 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 250 ግ.
- ቅጠል ቅጠሎች - 10 ቼኮች.
ዝግጅት
- ስኳር, ብርቱካን እና ባዮክ ይፍነጩ, የሮጣ ቀሚስ ይሸፍኑ.
- የሽላጭ ኩባያዎችን በግማሽ ይቀንሱ በፔፐረንና በአትክልት ቅልቅል.
- በባንኮቹ ግርጌ ላይ ጥሬ እና ቅጠሎች, ከላይ - ድብልቅ ያደርጋሉ.
- በጨው ውስጥ ጨውና የስኳር ጨርቅ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ይራቡ.
- ኮምጣጤውን በማከል አትክልቱን አፍስሱ.
- ከ 3 ቀናት በኋላ ለማጣራት.
በጉጉት በጆርጂያ ውስጥ ከዱፕቶት ጋር ተጣብቋል
ከንብራይድ ጋር ለስፕላሻው በብዛት በብሔራዊ ምግቦች ውስጥ ይገኛል, ብዙ የጆርጂያ ቤተሰቦች የጆርጅያን ስሪት ይወዳሉ. Piquant sharpness የተለያዩ የኒያ ቅልቅል ድብልቅ ይሰጣል. የመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ቁጥር ሊለያይ ይችላል, የበቆሎው ተጨማሪ ባቄላና ውብ የሆነ የጨው ጣዕም ይታከላል.
ግብዓቶች
- beet - 1 pc;
- ጎመን - 1 ራስ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ጣፋጭ ጣዕም - 10 ፓኮች.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ - 120 ግራም;
- ጨው - 2 tbsp. l.
- ስኳር - 100 ግራም.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት እና ቤጤን ቆርጠው ካሮቹን ይቁረጡ.
- ነጭውን መጥረቢያ ይቁረጡ.
- አትክልቶችን በአረንጓዴ በርበሬ ይደባለቁ.
- በጨው ውኃ ውስጥ ጨውና የስኳር መጠን ይቀንሱ, ኮምጣጤውን ጨምሩ.
- ድብሩን ይክሉት.
- በጆርጂያ ውስጥ በጉጉት በጫካ ውስጥ በ 24 ሰዓታት ተተክሏል.
በሻይሮሽ ውስጥ በአትሪያዊው ጉተሬ - ምግብ አዘል
በአርሜኒያ በቤቶች የቤት እመቤትና የበረራት ማቅለሚያ ታዋቂ ነው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ዘይቤ ወይም ዘሮች ከድሚል ጃንጥላዎች ጋር ጥቅም ላይ ይውላሉ, በመደብሩ እና በመድኃኒት ቤት ውስጥ ለመግዛት ቀላል ናቸው. ዋናው ሚስጥራዊ - ቪጋሚን ከፍተኛውን ቪዲን በሚይዝበት ጊዜ, ቫቲካን ሳይጨምር ተፈጥሯዊ መፈወሻ ነው.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ;
- beet - 1 pc;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ጨው - 2 tbsp. l.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- የሰብሎች ዘሮች - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- በሾላ, ካሮትና ባቄስ ላይ ጎመን ይቁረጡ.
- ከምስሎቹ በታች ያሉት አትክልቶች, ከላይ - የጎጌ ሽፋን.
- በውሃው ውስጥ ጨው ይለጥፉ, ይቀልጡ እና አትክልቶችን ያፈስሱ.
- ለስላሳ 5 ቀናት ይተዉ.
- ቅዝቃዜውን በብርድነታችን ውስጥ ያስወግዱ.
ቀይ ፍራፍሬ በ beets ጋር የታደለ
ቀይ ለስላሳ ከዝንቦች ጋር የተቀመጠው የቀለማት ቅርፅ ቀላ ያለ የአትክልት ዘንቢል በመጨመር ትንሽ የጨው ኣትክልት ነው. ጉጉር በጣም ትልቅ ሊቆረጥ ይችላል, እናም ትንሽ ኮክቻኪ ብቻ ይከፋፍላል. ካሮት እና ቤይስ በአነስተኛ ድስረዛዎች እና ነጭ ሽንኩርት - ቀለበቶች የተቆራረጡ ሲሆን ይህ ዘዴ ይበልጥ ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያከማቻል.
ግብዓቶች
- ጎመን - 2 ኪ.ግ;
- ቢጫ - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 0.5 ራስ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ስኳር - 3 tbsp. l.
- ጨው - 3 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 100 ግራም;
- Pepper peas - 10 pcs.
ዝግጅት
- ካራውን ይቁረጡ, ባቄላዎችን ወደ ሳጥኖች, ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይክፈሉት.
- ማወዝ, እጠፍ.
- ውሃ ውስጥ ጨው, ስኳር, ቂጣዎችን, ለ 10 ደቂቃዎች ይሙሉ.
- የፔይን እና የበርሳ ቅጠሎችን ይስጡት, ኮምጣጤውን ጨምሩ.
- አትክልቶችን አፍስሱ.