በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያየ አይነቶች አሉ, እነሱም በተለያዩ ምድቦች ውስጥ ሊመደቡ ይችላሉ. እያንዳንዱ ዝርያዎች የተለየ የምግብ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ እና ምግብ ማብሰል / ማብሰል / አፈፃፀም አላቸው, ይህም አንዳንድ ጊዜ ለመለየት አስቸጋሪ ነው. ለዚህም, የዚህ የወተት ተዋጽኦ ማናቸውም አድናቂዎች በእርግጠኝነት ሊያውቁት የሚገባ መሠረታዊ መሠረታዊ የአረም ዓይነቶች ለማዘጋጀት ወሰንን.
ፎርማቶች እና ሻጋታዎች - ዝርያዎች
በሻጋታ መልክ የተዘጋጁ ሁሉም አይነት መልካቸው የከበሩ ነገሮች በሁኔታ በሁለት ይከፈላሉ.
የመጀመሪያው ምድጃ ከፋች ወተት ተዘጋጅቷል እናም ሆን ተብሎ በሰማያዊ የፔንሲሊየም ሮኬት ኮርት አማካኝነት በበሽታው የተጠቃ ሲሆን ስለዚህም ሮኬሬክ ይባላል. ከ 5 ወር ባነሰ ጊዜ ውስጥ ሻጋታ በምርት ውፍረት የተከፋፈለ ሲሆን ትናንሽ ኪሶች ይሠራሉ. ከተመረቀ በኋላ, አይብ በጣም ለስላሳ, በቀላሉ በቀላሉ ይንቀጠቀጣል እና እንደ ቀጭን ቅመምና መዓዛ ይኖረዋል. Roquefort አብዛኛውን ጊዜ ብቻውን ይበላል ወይም ከማርና ከቅብሮች ጋር.
የሁለተኛው ምድጃ ምግቦች በደመና ነጭ ሻጋታ የተሸፈኑ ናቸው - ብሬ እና ካምበርት. አንድ ልምድ የሌላቸው የከበሩ ተወዳጅ ሰዎች ከሻምበሬ (ከርበሬም) ከብሪን መለየት አይችሉም. ሁለቱም ዝርያዎች በፔኒሲሊየም ቅጠል ህላዌ የተበከሉት ከጫዋ ወተት የተዘጋጁ እና ሰማያዊ ሻጋታ ከማብሰል የበለጠ ፈጣን ናቸው - ሶስት ሳምንታት. የእነዚህ አይነታቸው የሚታወቀው በብርሃን እንጉዳይ ጣዕም, ጥራት ያለው ስኳር እና ጣዕም ነው. ሁለቱም በተናጥል እና እንደ ሳንድዊች አካል ሆነው ሊቀርቡ ይችላሉ, እነሱ በሚገባ የተደባለቀባቸው እና በደንብ ለማጥመድ ተስማሚ ናቸው.
ለስላሳ የመከርከሚያ አይነቶች
ለስላሳ ብሩሽ ጥራጥሬዎች ሁልጊዜም በወይን ይቀመጣል. ሶስት ዋነኛ የዚህ አይነቱ ዝርያዎች አሉ, እና እያንዳንዳቸውን ከታች እናስወግዳለን.
በአካባቢያችን በጣም ተወዳጅ የሆነው ለስላሳ ሳይሆን የመጀመሪያው ፍየል ፍየል ፍየል ነው. በእርግጥ ይህ ምግብ ከተዘጋጀ በኋላ በተቻለ ፍጥነት ከተበላሸ በኋላ ይህ አይብ ለረጅም ጊዜ በቆሎ ውስጥ አይከማቹም. ፍየል ከዕፅዋት ጋር አብሮ የሚቀርብ ቢሆንም በሳባዎች ወይንም በተናጥል ከላላው በኋላ ይገለገለዋል.
ሁለተኛው ዝርያ በሰፊው የሚታወቅ - Feta. ይህ የግሪክ ቺዝ ከተባራ ፍየል እና ከከብት ወተት ውስጥ ይዘጋል እና ወዲያውኑ ከተዘጋጀ በኋላ ክሎፕስ ተጭኖ በተከማቸ የጨው መበታተን ይቀራል. የ Feta እቃዎች በቅንጦት ስር, ከወይራ ዘይት ጋር ተጣጥመው ወይም በቀዝቃዛ ምግቦች ላይ መጨመር ይቻላል.
በዋና ዋናዎቹ የስላሳ ቅመም ዓይነቶች ውስጥ ጣሊያናዊ ሞዛርለላህ በጣም ተወዳጅ ሊሆን ይችላል. እጅግ በጣም ያልተለመደ ቴክኖሎጂ ውስጥ የከብት ወይም የጎሽ ወተት ይበቅላል ምክንያቱም የደም መፋቂያዎች ተጭነውና የተለጠፉ ስለሆኑ የኬብ ሽፋኖች እርስ በእርሳቸው በአንድ ላይ ተጭነው በአንድ ላይ ተጭነው ሲጨመሩ የተጠናቀቀ ምርቱ በትንሽ ጨው መፍትሄ ይቀራል. ሞክሳሬላ በሚሸጠው ቀዝቃዛ ጣፋጭነቱ ልዩ በመሆኑ በኩሽ የአኩሪ አተር ምግቦች ጥሩ እና በፒዛ ላይ ጥሩ ነገር ነው.
የደረቅ ደረቅ ዓይነቶች ምንድ ናቸው?
ደረቅ የጥንካሬ ዝርያዎች ከሁሉም በጣም ለስላሳ እና ድንቅ ከሆኑት ሁሉ የሚበልጡ ናቸው, የተለየ ጽሑፍ ለማዘጋጀት በቂ ናቸው, ግን እዚህ ግን በዋና ዘር ላይ ብቻ እናተኩራለን.
ስዊዝ ኢሜል ከላም ላቅ ነው. የላቲክ አሲድ በሚስብበት ጊዜ ካርቦን ዳይኦክሳይድን የሚለቀቀው ፕሮቲኖዮባይት (ፕሮቲኖቢቴሪያ) ከሚባሉት ትላልቅ ጉድጓዶች መካከል በቀላሉ ሊታይ ይችላል. በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ጣፋጭ አይብ ነው, ስለዚህም ለሞቅ ምግቦች ሁሉ ተስማሚ ነው.
እንግሊዛዊው ካዳድ በበርካታ የተለያዩ ደረቅ አሳች ውስጥ በጣም አወዛጋቢ ሊሆን ይችላል, ምክንያቱም አቀነባበሩ በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ትልቅ ለውጦችን እያስተዋለ ነው, የመጨረሻው ቅምጥ, ጥንካሬ እና ቀለም እንኳ በእድሜው ዘመን ውስጥ ቢያንስ ቢያንስ አንድ ዓመት መሆን አለበት. ይህ አይብ ሁለንተናዊ ነው, እናም በሁለቱም በቡጋር እና በደረጃ ጥፍጥፍ ጥሩ.
ፓምፓሳን ሌላው ተወዳጅ የጣሊያን አይብ ነው, ይህም በአብዛኛው በመላው ዓለም የተለመደ ነው. ይህ ፓርማሲያን ቀላል የካራሚል-ናሙና ጣዕም አለው, በጣም ከባድ እና በቀላሉ በቀላሉ ይደመሰሳል. ለፓስታ , ለሰላሎች እና ሾርባ ተስማሚ.
