በኩጣው እገዛ የተለያዩ ነገሮችን ማምረት እና እንዲያውም የማንኛውንም ጣዕም ጣዕም ማሻሻል ይችላሉ. አሁን የዓሳ ኩኪን እንዴት እንደሚሠሩ እንነግራለን.
የፖላንድ ዓሳ ዓሳ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ቅቤ - 280 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 5 ሳ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- አረንጓዴ ፓርክ - 2 ዱባዎች;
- ጨው.
ዝግጅት
እንቁላል በውሀ ውስጥ ይጣላል እና በእሳት ያቃጥላል, ከተከተለ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም የፈላውን ውሃ ይቅበስ እና እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ. እኛ እናጸዳቸዋቸዋቸዋል, በ 4 ክፍሎች እንቆራርጣቸዋለን እና በማደሚያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. እንቁላሉን ወደ መካከለኛ እንቁላል ይቅበስ. የእንቁ ነጭዎች ወደ ውስጥ እንዳይቀንሱ ማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው. የፓሸልስ አረንጓዴ ለኔ ጥሩ ነው, ደርቋል እና በጥሩ በጥቃቅን በትንንሶች ይከተላል. የታጠበ ሊሚን በግማሽ ይቀንስና ከእያንዳንዱ ግማሽ ጭማቂ ይጭናል. በደረቅ ቅዝቃዜ ውስጥ ቅቤን እናጥባለን, መካከለኛ ሙቀትን እና ጥራቱን በማቅለልና በማነከስ እንዳይቃጠል. አሁን እሳቱን ይቀንሱ እና ለኩጣው ዝግጅት በቀጥታ ይቀጥሉ. ዘይቱ በሚፈስበት ጊዜ የተጨማፈ ፓሶል እና እንቁላል ጨምርበት. በጣዕም ጨው ጨምሩበት እና የሎሚ ጭማቂውን ያፈስሱ. በጥንቃቄ ይሙሉና በሶስት ደቂቃዎች ጊዜ ውስጥ በጣም አነስተኛ ሙቀትን ይሞሉት. በተመሳሳይ ጊዜ, ማነሳሳት ሁል ጊዜ ያስፈልግዎታል. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, የሳቁ መጋጫ ከእሳት ላይ ይነሳና የፖላንድ ዓሣው ሲቀዘቅዝ, በሜዳው ላይ እንዲሰምጥ እና ጠረጴዛው ላይ ያስቀምጠው.
ለአሳ ዓሳ መፍጫ
ግብዓቶች
- ጥብ ጥሬ 20% ቅባት ይዘት - 200 ሚ.ሜ;
- የስንዴ ዱቄት - 1 ሳሊጃን;
- ጨው, የምድር ጥቁር ፔንታ.
ዝግጅት
በደረቅ የሚቀባ ፓን ዱቄት ዱቄትን ትንሽ ያደርቁት, ኮምጣጣው ክሬም ይጨምሩ, በጥሩ ሁኔታ ያሳድጉ, ለሙሉ ያመጣሉ. በመሬት ላይ ጥቁር ፔጀር, እሳቱን ለመቅመስ እና ለመጥለቅ ጨው. ምንጣሩ ዝግጁ ነው.
የተጠበሰውን ዓሳ አስቂስ
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የጥቁር ጭቃ;
- ጨው;
- መካከለኛ መጠን - 1 ፒ.
- የፈረንሳይ ፈሳሽ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ግማሽ ሊኒክስ ጭማቂ.
ዝግጅት
መላው አፕል ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ወይንም ምድጃው ውስጥ እስከሚጨርቅ ይዘጋበታል. ቆዳ እና የውስጣዊ አከባቢዎች እንፋፋለን እና የፖም ክብደት ወደ መወዳጀት ያርገበናል. በውጤቱ ፖም ውስጥ ንጹህ ጨው, ፔፐር, ፈረንሳይ ፈሳሽ ጨምረን እናዳላው. የበለጠ ፈጣን ንጽህና ለማግኘት, የወይራ ዘይት አክል. እና በመጨረሻም በግማሽ እንቁላል ውስጥ እናፈስባለን. የተጠበሰ አሳ ዓሣ በጣም ዝግጁ ነው!
ጣፋጭ እና የተበላሹ የዓሳ ጨው - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- ዝንጀሮ - 40 ግሬን;
- አትክልት - 20 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
- ደረቅ ሽታ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ካትፕፕ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር ቡኒ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አምፕቲክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ብርቱካን ጭማቂ - 120 ሚሊሰ;
- ውሃ 20 ml.
ዝግጅት
በአትክልት ዘይት ውስጥ, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ጂንጅ እና ዱቄት ደቂቃዎች ላይ ቅልቅል. ኮምጣጤ, አኩሪ አተር, ስሪሪ, ስኳር, ካቴፕፕ, በቢሮ ውስጥ የብርቱካን ጭማቂ እንቀላቀላለን. ይህን ግዜ ወደ ሙቀቱ እናመጣዋለን. ስቴይት ከውኃ ጋር ይቀላቀላል እና ድብልቁን በሳጥን ውስጥ ይቀባል. የተጠበሰውን አትክልት ይጨምሩ, ክብደቱን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና እሳቱን ያጥፉ, ምክንያቱም ለዓሳቹ ጣፋጭ እና መኮንጠያ ዝግጁ ነው!
ለስላሳ የሻይ ኩስ
ግብዓቶች
- የአዘገጃጀቱ ሎሚ - 2 ጥራዞች;
- እንቁላል የቀበሮዎች - 2 ጥራዞች;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 50 ሚሊ;
- የዓሳ ብስስር - 100 ሚሊሆል;
- ክሬም - 30 ሚሊሰ;
- የተዘጋጁ ሰናፍጭ - 0.5 ሴፕስ;
- ጨው - ¼ ፒ.
- ስኳር - ½ tsp;
- ጥቁር ጣው ጣል - ½ ሳምፕ.
ዝግጅት
በሳጥኑ ውስጥ በ 30 ሚሊ ሜትር የዓሳ መረቡ ውስጥ ይክፈሉ. እስኪያልቅ ድረስ ድብሩን በደንብ ይግፉት. ከዚያም የሎሚ ቅጠል እና የሎሚ ጭማቂ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንጨምራለን. ቀጣዩ ፈሳሽ በድጋሚ ጥሩ ያደርገዋል. የተቀቀለውን ሽፋኑን ማጠጣት, ፔፐረንን, ስኳርን, ጨውና ጨርቅ ላይ ማቀጣጠል እሳትን መጨመር. የጋሉ ሙቀቱ ከተቃጠለ በኋላ ነጭ ወይን ውስጥ አፍስሱ እና ለቀልድ. ፈሳሹ ከተቀዳ በኋላ በድጋሜ ክሬም እና ሙቀት በጥንቃቄ ያፍቱ, ነገር ግን ለቀቅቀል አያስፈልገዎትም. እና ተጨማሪ ከተፈለገ - የተጠናቀቀ ጨው መጨመር ይችላሉ, እና እንደተቀመጠው መተው ይችላሉ. የሎሚ ኩባያ የዓሣውን ተፈጥሯዊ ጣዕም በአጽንኦቱ በመግለጽ የተወሰነውን አያቋርጥም.