ዛሬ ምርጥ ምርጥ ዶሮ ሾርባ ውስጥ ሁለት ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን, እዚያም የዶሮ ገንፎን እንዴት እንደሚሰሩ በዝርዝር እናነግርዎታለን .
ጣፋጭ የዶሮ ሾርባ በዶሮ
ግብዓቶች
- የተደባለቀ አተር - ከፊል የ 2/3 ኛ;
- የዶሮ ክንፍ - 2 ጥራዞች;
- የዶሮ ስኖዎች - 2 ሳ.
- ሽንኩርት (ትልቅ) - 1 ክፍል;
- ቡልጋሪያ ፔፐር (መካከለኛ) - 1 ክፍል;
- ካሮት (ትንሽ) - 1 ክፍል;
- ድንች (መካከለኛ) - 4 መኪና;
- የሱፍ አበባ ዘይት - 3-4 ዘ. ስስሊቶች;
- የሎረል ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- አዮዲን ያለበት ጨው - ለመብላት;
- አረንጓዴ ትኩስ ፓሶሶ - 6-7 ቅርንጫፎች.
ዝግጅት
አተር በቂ መጠን ያለው ውሃ (ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል) እና ከ 6 ሰዓታት በኋላ ሾርባውን ማዘጋጀት እንጀምራለን.
በእሳት የተንጠለጠሉ ክንፎች በደንብ ይታጠባሉ, ሶላታቸው በሶስት ሊትር ላይ ያስቀምጠዋል እና ድስቱ በፋብሪካው ማቀጣጠሚያ ላይ ያስቀምጠዋል. በሚፈላ ውሃ ውስጥ, ከፍ ብሎ የወጣውን ነጭ አረም እናስወግዳለን. እሳቱን በትንሹ እና በጥሩ የተሸፈነ ጉድጓድ ከቆየን በኋላ ከ 40 እስከ 45 ደቂቃዎች ከቆየን በኋላ እና የዚህ ጊዜ ጊዜ ከማብቃቱ በፊት 10 ደቂቃዎች ከመርከቡ በኋላ የቡራሹ ቅጠሎች ይከተላሉ.
ከዚህ የበለጠ አረንጓዴ ተጭኖ ወደ አኩሪ አተር እንገባለን እና ወደ አንድ ለስላሳ እምብርት ያበስልናል. በዶሮ ላይ በአኩሪ አተር ስንጨበጨው ጥሬ ጣፋጭ ጣዕም, እና የቀረው ሁሉ (ከድንች በስተቀር) በእቅለት በፀሓይ ዘይት ተሽጧል. በመቀጠልም የተሰበሰቡትን ድንች ወደ ድስ ውስጥ አስቀምጡ, እና አኩራሮው ደግሞ ለስላሳ ሲሆኑ ወደ ሾርባ ተመገቡ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ትኩስ የተከተፈ ፓስሲስ ይረጩ እና ከእሳቱ የፐሮ ሾርባዎችን ያስቀምጡ.
በሻቅ ብሩሽ ላይ ለስላሳ የኦቾሎኒ መመገቢያ ምግብ
ግብዓቶች
- አተር (ደረቅ) - 280 ግ.
- የዶሮ ጫጩት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች (መካከለኛ) - 4 መኪና;
- ቅቤ - 50 ግ.
- የምግብ ወጥ ጨው - ለመብላት;
- ቆርቆሮ (መሬት) - 0,5 ስ.ፍ.
- ፓሰል - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ምሽት የተረጨ ደረቅ ቆንጆዎች ውስጥ እናስጠምጣለን, ጠዋት ደግሞ ሾርባ የተሰራ ድንች አብረን እንሠራለን. በደንብ ገንፎውን የዶሮ ጫጩቱን እጠቡት እና ከታች ይጫኑት