ጨው ያለው ዓሣ በሱፐር ማርኬት ላይ ሊታይ በሚችል ጣፋጭ ምግብ ፊት ከመቅረቡ በፊት አባቶቻችን የጨጓራውን ቆልፍ ለማራገፍ ይጠቀሙ ነበር. ከዓሳ ቀሪው, ብዙ የተሰባጠረ ሰላጣር - ጠንካራ በሆነ ብስለት ውስጥ ከዓሳ ቀዝቃዛ.
በአሁኑ ጊዜ የጨው ዓሦች በሁሉም ቦታ ሊገዙ የቻሉ ቢሆኑም እንኳን ሰላማዊ የምግብ አዘገጃጀት ጠቃሚነቱን አልቀነሰም, ምክንያቱም ለታላሚ ዓሣ አጥቶ ትርፍ ለማከማቸት እና የተፈጥሮ ምርቶችን ለሚወዱ ጣፋጭ የቤት እቃዎች ማብሰል.
አናም ሳላም
ከዚህ በታች የተቀመጠው የሳልሙር ምግብ በጣም ተስማሚ ነው-የቫኮለር አሲድ በውስጡ ፍጹም ሚዛን አለው, እና የዓሳ ቁርጥራጮች ከልክ በላይ ጨው መሆን አይችሉም.
ግብዓቶች
- ውሃ 890 ml;
- ስኳር - 115 ግ.
- ሻምፕ - 115 ሚሜ;
- ጨው - 115 ግ.
- ካፕ - 1.6 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 95 ሚሜ.
ዝግጅት
- ሰላማዊ ምግብ ከማዘጋጀትዎ በፊት, ዓሦች ሊቆራረጥ, ጭንቅላቱን ቆርጠው ማውጣት, ከዚያም የተቀቀለውን ሬሳ በደንብ ያጠቡ.
- የተዘጋጁት ዓሦች እኩል መጠን ያለው ክፍልፋዮች ተከፋፍለው በየጠረጴዛው ውስጥ ታስረዋል.
- በውኃ ውስጥ ከጭቃና ከጨው ጋር ስኳር መሟላት አለበት. የውሃ መፍትሄ በቆሸጠው ዓሣ ውስጥ ለአንድ ቀን ያህል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ማስገባት ይኖርበታል. ጨው አነስተኛ የዓሳ ቁርጥራጮች ካለብዎት ጊዜው ወደ 12 ሰዓት ይቀንሳል.
- ከዚያ በኋላ የሳልሞን ዝግጅት ሲጠናቀቅ ሙሉ ለሙሉ ማራገፍ ይቻልበታል. ዓሣውን በቅቤ እና በቀማሚ ቀለበቶች ይቀላቅሳል.
- አየሩ ከመቀዝቀዣው በኋላ, ወፍራም የጥራ ቡኒ ለማዘጋጀት ዝግጁ ነው.
የልምድ ዘለላ - ሳሉፍ
ሰልማቱ ከምንኛውም ዓሣ, ወንዝም ሆነ ባህር, በቀዝቃዛ እና ትኩስ, ነጭም ሆነ ቀይ. ከታች የተንሰራፋውን ስኳር ማሸጊያ ቴክኖሎጂን እንገመግመዋለን.
ግብዓቶች
- ፎርቤል - 540 ጋ;
- ስኳር - 10 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ኮምጣጤ - 240 ሚሜ;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 5 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - ለመብላት.
ዝግጅት
- ከ 250 ሚሊ ሊትር ውሀ ቅጠሉን, በሳምባና በሻምጠኛ ሰሃን ውስጥ ሙቀቱን እስኪጨርሱ ድረስ ስጋውን በማቀዝቀዝ ያሞቁ. ፔፐርማርሮችን አሽቀንጥራቸውና ወደ ማርሚደናት ጣሉ.
- ፋይሎቹን በጥንቃቄ ይቁረጡ, የመርከኒቱን ውሃ ይለቀቁ እና ለጥቂት ሰዓታት ይሄዳሉ. ከጊዜ በኋላ ፈሳሹ ፈሳሽ ይደርቃል, እና ማቆርቆር በዘይት ይቀዳል እና ያገለግላል.
- በምሳሌነት በመጠቀም, ከሳልቺ ዓሳ ወይም ሌሎች ዓሳዎች ለስለሙራ የምግብ አዘገጃጀት ደጋግመው መመለስ ይችላሉ. ዋናው ነገር የሚወሰነው የዓሳውን ቀጭን ሲጨልም እነሱ ቶሎ ስለሚጠፉ ነው.