ከተለመደው የሎፕ ሙሌት ስሮች ጋር በተቃራኒው, ይህ የፔኪንግ ጎመን ዕቅፍ ይበልጥ ዘመናዊ እና መዓዛ ያመጣል, እና ለማዘጋጀት የበለጠ ቀላል ነው. ከእርስዎ ጋር አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናስቡ, እና በጣም ተስማሚ እና ጣፋጭ የሆነውን ለራስዎ መምረጥ አለብዎት.
ለማሰሪያ ለጎመን ጉጌት ስጋጃ ስኳር ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- የፔኪ ጎመን - 1 ክፍል;
- የተጠበሰ ሥጋ - 300 ግ.
- ሩዝ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ፍራፍሬዎች - በርሊን;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት
- የቲማቲ ጭማቂ - 1 ንጥል;
- የስጋ ቅባት - 1,5 ንጥል ነገሮች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
አሁን የጆልፍ ጎመን ጉጌት ጎመንትን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩን. ስለዚህ, መጀመሪያ ከጎመን እንቁላሉን ቆርጠው ጣውላውን ወደ ተለያዩ ቅጠሎች አስቀምጡ. አሁን እስከ ሙቅ ውሃ እስኪፈስ ከደቂቃዎች በላይ ሙቅ ውሃ አይቀልጧቸው. ከዚያም የተበጣጠሉትን ቅጠሎች ወደ ምግብ ሳጥኑ ያስተላልፉ እና በአግባቡ ማፍሰስ እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
እናም በዚህ ጊዜ ለሻጎሪ ስኖዎች መጭመቅ እንዘጋጅ. ይህንን ለማድረግ ለግማሽ ሰዓት ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ በሳሙና ተጭኖ ለብዙ ጊዜ ታጥቧል. አምፖሉ በጥራጥሬ የተሸፈነ ቡቃያ ነው. እንደ አረንጓዴ ሁሉ አረንጓዴው, ተንቀጠቀጠ እና በጥሩ ይከተላል. አሁን በአንድ መርከብ የተሸፈነውን ስጋ, የተጠበሰ ሩ, ሽንኩርት እና ትኩስ ዕፅዋት ውስጥ እናደርጋለን. ፒራሩ እና ጨው በጥሩ ሁኔታ ለመቅመስ እና በጥንቃቄ መቀላቀል. ሁሉም ነገር ከተዘጋጀ በኋላ, የተከተተውን የጉጉር ዱቄት ማዘጋጀት እንጀምራለን.
ይህንን ለማድረግ የፔንግ ጎመን ቅጠል አንድ ቅጠሎች ይውሰዱ, ትንሽ የበሰለ ማቅለጫውን ላይ ያድርጉት, ጠርዙን ወደ ማእከሉ ያጠጉ እና ያሸልፉት, ጥቅልዉን ዝርግ በማድረግ. በተመሳሳይም ሁሉንም የጎጂ ቅጠሎች እንይዛለን.
በመቀጠልም ከቤት ድብ (ፍራፍሬን) እንወስዳለን, ሞቀን, ትንሽ የአትክልት ዘይት እንጨምረን እና የተከተለውን ጉቶችን በሸምበቆ ይንጠለጠላል. ከሁለት ጎራዎች ፈጠን እና በጥንቃቄ ወደ ጥቁራሽ ጉድጓድ ይለውጡ.
አሁን ካሮንና ቀይ ሽንኩርት አጸደቅን, ከዚያም ካሮቹን በትላልቅ ማሸጊያዎች ላይ እናጥፋቸው እና ሽቀላውን በጥሩ መቁረጥ. በአትክልት ዘይት ውስጥ የተከተፉ አትክልቶችን, የቲማቲን ጭማቂ ለእነሱ ይጨምሩ, ይቀላቅሉ, ጨውና የፔፐር ጭማቂ ይጨምሩ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስከሚሆኑ ድረስ ሁሉንም ነገር ይጥፉ.
ከጫማ ስኳር የተሸፈኑትን የስፕሪስ ሸንጣጣዎቻችንን ይሙሉ እና በስጋ ጠርቆሮ ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ሲዘጉ በትንሽ እሳት ያብቡ. የጎልፍጌ ጉጉር ጉጌት ስጋጃ ተቆፍሮ በአንድ ትልቅ እቃ ላይ እናስቀምጥ, ለስላ ክሬያዉን, ከአዲስ ትኩስ ግሬኖቸዉ ጋር እጠፍ እና በጠረጴዛዉ ላይ ያገልግል.
ጠፍጣፋው ጎመን ጎመን ጎመን
ግብዓቶች
- የፔኪ ጎመን - 1 ክፍል;
- የቱርክ ዝፋ-300 ግራም;
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 5 መ.
- የጎጆ ቤት ጥራጣ ነዳ - 300 ግ.
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ንጹህ እጽዋት;
- 3 ሽንኩርት;
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክታብል.
ዝግጅት
ለማሰለጥ ጎመን ጉጉር ጉጉር በቱርክ ወይም በዶሮ በኬሎች ወይንም በዶሮዎች የተሸፈኑ, የተሸፈኑ እና በትንሽ ኩብ የተቆረጡ ናቸው. ከዚያ ስጋውን በጥሩ ስጋ ውስጥ ያስቀምጡ, የስኳር ድንች ቺዝ, የተቆለለ እንጉዳዮችን, የተከተፉ ቲማቲሞችን, ፍራፍሬዎችን, በጨው እና ጥቁር ጣውላ ጣዕሙን ለመጨመር ይቀልጡት. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ነገሮችን አጣጥፈው ያስቀምጡ. ከፕሪንግ የዶለር ራስ ላይ ቅጠሎችን እንለያያለን, ለጥቂት 2-3 ደቂቃዎች ውስጥ እንጨምራለን, እና ጠንካራውን ጠርዞቹን በቢላ እንቆራርጣለን, ወይም በጥቂቱ ይደበዝዛለን. አሁን ስጋውን በሳር ጎመን ላይ ቀቅለው በጨርቅ ይከርከሩት.
ዱካው ወደ ድስ ዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይለብስና ወደ ኩባያ ይቀይራል. ይህንን ለማድረግ ቲማቲም በቆሸሸ የተከተፉ ዕፅዋቶችን ይቀላቅሉ, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. የእያንዳንዱን ሰማያዊ እንሰት ቅልቅል ቅባት ያድርጉና ምግብውን በቅድመ ወበድ እስከ 200 ዲግሪ ድረስ ይልኩ. ለ 35-40 ደቂቃዎች በፒኬንግ ጎመን ውስጥ ባሉት የጉጉት ቅጠሎች እንሰራለን.