ለስላሳ ጥጥ የተሰጣ የኬሚ ክሬም ለህክምና ባለሙያዎችና ለመጀመሪያ ጊዜ ኮንቴይነሮች ይሻገራል, ምክንያቱም በቀላሉ የተዘጋጀ እና ሁልጊዜ ፍጹም ሆኖ ተገኝቷል. ይህ ከሌላው የወተት ተዋጽኦዎች ጋር በጣም የሚጣጣሙ ምርቶች እጅግ በጣም ጣዕም ያላቸው እና የተለያዩ ጥሬ እቃዎችን የሚጨምሩ ሲሆን ይህም ብስክሌት, አሸዋ እና ስካርድ ኬኮች እንዲተኩሩ ያደርገዋል.
በወተት አጥንት ውስጥ ለኬላ እንዴት አንድ ጥብስ ይሠራል?
የጤዛ ወተት ኬክ ክሬም በደርዘን የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አሉት. ሁሉም የምግብ ማቅለሚያው በተቀላጠፈ እና ቀላልነት የተሳሰሩ ናቸው. እንደ አንድ ደቄት, ወተታውን ወተት ከቅቤ, ከድሪ ክሬም, ክሬን, ጎጆ ጥብስ ጋር ይቀላቀላል. አስፈላጊ ከሆነ, የስኳር ዱቄት, ቀንድ, የሎሚ ጭማቂ, ፍራፍሬ ይጨምሩ. ክሬም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በኬክ ይሞጉዋቸው.
- ለየት ያለ ወተት ላይ የተመሰረተ ጥብስ የተለያየ ጣዕም የሚጠቀሙ ከሆነ በጣም ጣፋጭ ነው. የኦቾሎኒን ጣዕም ለማጣጣም የኣንዳንድ የስታዲየም ጣውላዎችን መጠቀም ይችላሉ. በጣም ጣፋጭ በሆነ ጣፋጭ ውስጥ ጥቂት የሎሚ ጭማቂ ይወገዳል.
- ከቅቤ ወይም አፉድ ክሬም ጋር በመጨመሪያ ክሬም ኬክ ወዲያውኑ ይቀባል, ስለዚህ የተጠበሰ ኬኮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.
- የመሞከሪያዎች አድናቂዎች ትንሽ ጥቁር ወተት እና የአበባ ዱቄት ወደ ክሬም መጨመር ይችላሉ - እነዚህ ንጥረ ነገሮች ስብስብ የታዋቂ የ «ቤኒ» ባር ጣዕም ይኖራቸዋል.
- የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች የቀዘቀዙትን ክፍሎች ቅዝቃዜ ለመገመት ያስባሉ. ይህንን ለማድረግ ደግሞ ክሬሙ ሲዘጋጅ የሚሆነውን ምግብ ማቀዝቀዝ አለባቸው. በአሳታፊው ስሪት, በበረዶ የተሞላ ሰፊ በሆነ እቃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
በኬላ ለተቀላቀለ ወተት ለምጡን
አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች መጀመሪያ ላይ የተረጋጋ እና የተበጠበጠ ተክል መራቅ ያስፈልጋቸዋል, ስለዚህ ብዙ የቤት እመቤቶች በጋለ ተክሉን በመጠቀም ለስላሳ ኬክን ይመርጣሉ. ይበልጥ የተደባለቀ ጥንካሬ ማግኘት እንዲቻል, የተፋሰሱ ወተት ከጫማ ዘይት ጋር ቀላቅሎ በማራገፍ, የሻምሜል ጣዕም ባለው የብራምጥ ዱቄት ላይ ተፅዕኖ ያደርጋል.
ግብዓቶች
- - 380 ግ.
- ቅቤ - 200 ግ.
- ኮንቲቻ - 10 ማይድ.
ዝግጅት
- ለስላሳ ቅቤ እና ለስላሳ ወተት እቃ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ.
- መጀመሪያ, በፍጥነት የተከተሉትን ንጥረነገሮች በህንፃው ላይ ቀላቅለው, በመቀጠልም በቃጫ ማቅለጫው ላይ ያሽከረክራል.
- ከተቀላቀለው ወተት ውስጥ የኬክ አድን ኮሪያከን ጨምር እና በድጋሚ ያንሸራትታል.
ለእንቁላል ቀረላ ክሬም እና ለስላሳ ወተት መጠጥ
በጤንነቱ የተረጋገጠ ወተት እና አልቅ ክሬም ያለው ክሬም ሁለንተናዊ አማራጭ ነው. ረጋ ያለ ስብጥብ ጥሩ ጥንካሬ ስላለው, ማንኛውም አይነት ኬኮች በጣም ዘመናዊ እና ቀጭን ያደርገዋል. ወተቱ ፈሳሹን እንደሚያረጋጋት ሁሉ ክሬም በንጥሉ ውስጥ ሊተገበር ይችላል. በዚህ ሁኔታ, ክፍሎቹ በቀዘቀዘ እና በሀይፍ (ዊኪስ) ይጠቃለላሉ.
ግብዓቶች
- አይስክሬም 40% - 550 ሚ.ሜ;
- የተከረከመ ወተት - 150 ግ.
ዝግጅት
- በደን የተሸፈነውን ቅጠላ ቅጠልና የተጣራ ወተት ቀዝቃዛ በሆነ ሳህን ውስጥ ይቀላቀሉ.
- ጭቃውን እስኪያጥብ ድረስ ጭቃ ይረጭቡ.
- ለስላሳ ያልሰለትን የኬሚካ ወተት ክሬም ለ 5 ደቂቃዎች ይዘጋል.
የኬሚ ክሬም በኬሚካል ወተት በኬክ ላይ
ከሁለት ክፍሎች የተገነባ የቢስኪን ኬክ ክሬም , በፍጥነት ተዘጋጅቷል, በጥንቃቄ ይዘጋጃል, የኬክ እቃዎችን, እና ለከፍተኛ መረጋጋት እና በማስቲክ ስር በማስታረቅ. በዚህ ክሬም መስራት ቀላል እና ሊበላሽ የማይችል ነው, እና የሚያብረቀርቅ እና የደካማ አኳኋኑ በምንም አይነት ለመጋገር አይመጣም.
ግብዓቶች
- ቅቤ 82% - 250 ግ.
- - 380 ግ.
- የቫንደላ ስኳር - 10 ግ.
ዝግጅት
- በስኳርው ቅቤ ላይ ስኳርን ጨምር እና ድብልቅ በ 2 ደቂቃዎች ውስጥ ቅልቅል ይሙሉ.
- ዘይቱ ከተበከለ በኋላ ቀጭን የንፋስ ወተት ያፈስሱ.
- ለ 5 ደቂቃዎች ይቀጥል.
- ለስላሳ ወተት ለምግብነት የተዘጋጀ ክሬዝ ወዲያውኑ ሊሰራ ይችላል.
ክሬም ክሬም በኬሚካል የተሰራ ወተት ለኩጣ
ለኬሚ ክሬ እና ለተጨማመቅ ወተት ክሬም አንድ ጥብስ መሰረታዊ የእውቀት ሙያ ዕውቀትን ይጠይቃል. ብዙውን ጊዜ በኬሚካል ማጨሻ ቤት እመቤቶች ዘይቱን ያገኛሉ. እነዚህ ክስተቶች ከ 35% ቅባትን, ከትንሽ ጥፋቶች እና ቧንቧ-ጭማቂ ጋር ቀዝቃዛ ክሬን እንዲቀላቀሉ ይደረጋል. በተጨማሪም ዋናው ነገር በጊዜ መቆም ነው-ጥጥሩ በጅቱ ላይ ሲመጣ ሂደቱ መቆም አለበት.
ግብዓቶች
- ክሬም 35% - 500 ግ.
- 250 ኩ.
ዝግጅት
- ቀዝቀዝ ያለ ፈሳሽ ወተት በመቀባቱ ክሬም ያገኘውን ክሬም በዝቅተኛ ፍጥነት ይቀንሱ.
- ፍጥነቱን ቀስ በቀስ ይጨምሩ.
- የማዘዣ ሂደቱ ለ 10 ደቂቃዎች ሊቆይ ይችላል.
- ከተጨመረ ወተት ውስጥ የኬሚ ክሬም ለስላሳ ትልልቅ ሸካራዎች ሲደርስ ሂደቱ መቆም አለበት.
ለኬክ ለተጨመረ ወተት የተሰራ የኬክ አይብ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
በሞርሳሬኖ እና ጥቁር ወተት ለኬቲ ያረጀውን የጣሊያንን ውበት እና የስላቭን ተግባራዊነት ያካትታል. ከፍ ያለ ቅባትና ስስ ጨርቃማ ካሳርፕኖን ስለሚባለው ወፍራም ወፍራም እና ወፍራም ነው, እና የተፋሰሱ ወተቶች ተመሳሳይነት እና ጣዕም እንዲኖረው እና የጣጣቂ ጣዕም ለመያዝ በቂ ነው. ይህ ከሽኩኝ እንቁላል የተዘጋጀ ፀጉር ከሚለው ቀለም ሌላ አማራጭ ነው.
ግብዓቶች
- mascarpone - 500 ግ.
- 200 ዲግሪ ሴል ተትቷል.
ዝግጅት
- Mascarpone ን ቀላል ያድርጉ.
- የተጨመረበትን ወተት ይጨምሩ እና ከዝቅተኛ ፍጥነት ማቀነባበሪያዎች ጋር በመሆን ፍጥነት መቀነስ.
- ቁመቱ በንፋሳ ሲወጣ በፍጥነት በፍጥነት መዞር ይጀምሩ.
ለስላሳ ወተት ለስላሳ ወተት ቼክ ክሬም
የኬክ ጥብ ዱቄት እና የኬቲን ወተት ቆንጣሽ ዋጋ በጣም ውድ እና ጠቃሚ አገልግሎት ለማግኘት ለሚፈልጉ ይስማማል. በዚህ ጊዜ የሎክቲክ አሲድ ምርቶች በጣም አስፈላጊ አካል ናቸው. ከተጨማመቅ ወተት, ቅጠላ ቅቤ እና ቅቤ ጋር ጥምር, በጣም ክብደት ያለው የጎዳና ጥብስ እንኳ ቀላል ብከላትን ያገኛል, ይህም በብስክሌት እና የአሸዋ ኬኮች ለአሸዋራነት ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- የቡና ቤት አይብ - 450 ግራም;
- ቅቤ - 250 ግ.
- 250 ኩንታል የተጨመረ ወተት;
- ቅቤ ክሬም - 250 ግ.
ዝግጅት
- በምግብ ማቀነባበሪያው ሳህኖች ውስጥ የቡናዬ ዱቄት እና መራራ ክሬም ይቀላቀሉ. ቆፍጣፋቸው.
- ኮምጣጤውን ወተት እና እንደገና ይንከባለል.
- በተናጠል, ነጩን በማደባለቅ ቅቤውን ይደፍኑ.
- በክፍሎቹ ውስጥ, ክሬሙ ጥልቀትና ግርዶሽ እስኪያልቅ ድረስ ከመቀላቀያው ጋር ለመሥራት ሳያቋርጡ ቅቤን በቅቤ ላይ ጨምሩ.
ከማናጋ እና የተጨመረ ወተት የኬሚ ክሬም
ለአንድ ኬክ የተጨመረ ወተት በቆዳ ውስጥ የተለያየ ነው. ከመደበኛ ስብስቦች መካከል አንፃር ለተለዋዋጭ እና ለተመጣጠነ ክሬም ጥሩ የሆነ መሰረት የሆነውን ማንና መጨመር ተለይቶ ይታወቃል. ለስኒ ምግብ ማብሰያ ሂደቱ ከማብሰያ ገንፎ ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ከቃለ-ፊቱ በተቃራኒ, በተቀላቀለ እና የተጠማቂ ወተት እንዲደበድብ ይደረጋል, ይህም ለቅዝቃዛነት እና ወጥነት ይሆናል.
ግብዓቶች
- - 380 ግ.
- ዘይት - 250 ግ.
- semolina - 150 g;
- የሎሚ ጭማቂ - 40 ሚሊ;
- ወተት - 500 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ሻምበልን በሚቀዘቅዝ ወተት ሙላውን በደንብ ይሙሉት እና በጥንቃቄ ይቁሙ.
- ድስቱን በሙቀት ምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና አነሳሳ ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ቀዝቃዛ, በሆድ ውስጥ ወተት እና ቅቤ ይንሸራሸር.
- የሎሚ ጭማቂ ጋር በሉ.
የኬቲ ቀለም ከኮንትሮይድ ጋር - ፈንጂ
ኮት በጨማቂው ወተት ውስጥ የቄስታም ምግብ በጣም ተወዳጅ ነው. በእንፋሎት እና በደማቅ ወተት የተሸፈነ ወተት እና ዱቄት የተሸከመበት ወተት, ወፍራም, ለስላሳነት እና ለስላሳ የሆነ ቀለም አለው. የሆድ መተካት የሚቻለው በ "ሜቪቪክ" እና "ናፖሊዮን" የሚሸጠውን መደበኛ ወይንም የተጠማ ወተት ነው.
ግብዓቶች
- - 380 ግ.
- ወተት - 450 ሚሊ;
- ቢት - 190 ግ.
- ዱቄት - 80 ግ.
- ስኳር - 40 ግ.
ዝግጅት
- ወተቱ እስኪያልቅ ድረስ ዱቄት እና ዱቄት ወተት ይዛው.
- ምድጃውን እስኪጨርስ ድረስ ምድጃው ላይ እስከ 5-7 ደቂቃ ድረስ ማብሰል.
- ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ቀዝቃዛ, ለስላሳ ቅቤ, ለስላሳ ወተት እና በደንብ መጥበቅ.
ለስላሳ ወተት እና የሙዝ ኬክ ክሬም
የተጨመረ ወተት ላለው ኬክ ክራማ ክሬም በንጹህ ብሩሽ እና ቀለማት የተሞላ ብረት ያክላል. በውስጡም የፍራፍሬ ጣዕም ተጨምሮ የፍራፍሬ ጣዕም ተጨምሮ ጥራቱን የጣለ ወተት ያስወጣል እና ክሬም ሚዛንን ያመጣል. እርግጥ ነው, ክሬሙ ለስላሳ ኬኮች ተስማሚ ነው, ግን ለድፋማ ማቀነባበሪያ አይደለም.
ግብዓቶች
- ሙዝ - 2 ጥራዞች;
- የተጨመረ ወተት - 200 ግ.
- ቅቤ - 250 ግ.
ዝግጅት
- ሙዝ ቆንጆን ይቁረጡ, የተደባለቀ ወተት ጨምሩባቸውና በደንብ ይደበድቡ.
- ቅቤውን ለየብሰው ገደል.
- በቅቤው ላይ አጥንት ክሬም ይጨምሩ እና እንደገና ያሾፉ.
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች የሚቆርጥ ጊዜ ይቀንስ.
ከሪኮታ እና ከተጨመረ ወተት ጋር የምግብ ዓይነት
ከተጨማመቅ ወተት ውስጥ አንድ ኬክ ለመምሰል ከፈለጉ ሪኮታ መጠቀም ጥሩ ነው. ይህ የተመጣጠነ ጥብስ ለስላሳ እና ለስላሳ ያልሆነው ቀዝቃዛ ክሬም, ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና የአመጋገብ ባህሪያት አለው. ምግብ ማብሰልን ለሁለት ደቂቃዎች የሚወስድበት አንዱ አማራጭ ነው.
ግብዓቶች
- Ricotta butter - 300 ግ.
- ቫኒላ - ቸኮል;
- የተከረከመ ወተት - 380 ግ.
ዝግጅት
- ሪኮስታውን በቫኒላ አጥንት ይለውጡ.
- ከቁጥቋጥ ጋር አብሮ መሥራት ቀጭን ፈሳሽ የሆነ ወተት ውስጥ ይግቡ.
- እስኪጠባ ድረስ ለሁለት ደቂቃ ድብ.
በቸኮሌት ኬክ የተሰራ ጥጥ የተሰራ ጥጥረት
በእንኪኪ አረቢያ ዓለም ውስጥ ቸኮሌት ብስባሽዎች ናቸው. እንዲህ ያሉት ምርቶች ብዙውን ጊዜ በቸኮሌት ክሬም የተሸፈኑ ናቸው. ለስኳር ኮኮዋ ወተት የተሰበሰ ወተት የተሰጣ ስኒስትሬሽን ፍሬው ጣፋጭ ነው. መልካም መዓዛ ያለው ዱቄት አንድ የሚያምር ቀለም, የመጥሰሻ ጣዕም እና አላስፈላጊ ቆሻሻዎችን ለማስወገድ ይረዳል.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 250 ግ.
- የተተረገ ወተት - 250 ግ.
- የኮኮዋ ዱቄት - 80 ግ.
- ኮንቲቻ - 20 ማይል.
ዝግጅት
- ለስላሳ እና ለስላሳ ጥንካሬ እስኪያልቅ ለ 5 ደቂቃዎች ድብልቅ ዘይት ይንደፉ.
- ለማሸነፍ ይቀጥሉ, ቀጭን የንፋስ ወተት ያጠቡ.
- ኮክዎ, ኮኒከክ እና ሌላ 5 ደቂቃዎች ንዝማን ይጨምሩ.