የጫካ እግሮች በ M ምንጥ

የጫካ እግሮች በ M ምንጥ ጣፋጭ ምግብ ሊበስል ይችላል. እንዲህ ያሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት በትንሽ መጠን የቀዘቀዙ የቀዘቀዙ ወይም ትኩስ የበረዶ እግሮች (የዶሮ እግር) የዶሮ ጫማዎች እና ተፈጥሯዊ አበባዎች ማር (እርግጥ አንዳንድ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል). የሎልፍ እግሮችን በማር ማሰሪያ እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችሉ ይንገሩ.

ጠቅላላው ምግብ ከማር ማር ጋር

በማንኛውም ጊዜ ማር ለኮሚንቴይነር መታከም የለበትም, ምክንያቱም ከ 35-40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሲሞላው ጎጂ ንጥረ ነገሮችን (furfural) ይጀምራል. በተጨማሪም ከ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ሲሞላው ማር ሁሉንም ጠቃሚነት ያጣል. ስለሆነም ሁሉም የንብ ቀሰስ በ "ቀዝቃዛ" መንገድ ይዘጋጃሉ እና የዶሮ እግርን በአፋጣኝ ሲቀንሱ - ይህ ዘዴ በተቻለ መጠን ጤናማ እንደሆነ ይቆጠራል.

ለማፍሰስ የዶሮ እግር ለማዘጋጀት የተሻለው መንገድ በጅብ ወይም በእንጀራ, በጋንግ ወይም በደንብ ማብሰል ነው.

የጫካ እግር, በጋ መጋለጥ ጋር በጋ-ማይስ ሰል

ግብዓቶች

የዶሮ ጫማዎች (ጭንጨቆች እና / ወይም ቲባያ) - 5-8 እንኪዎች.
የንብ ማር በመምጣታቸው - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
ሰናፍጭ - 2 የሻይ ማንኪያ;
የሎሚ ጭማቂ - 1-3 ኛው. ስስሊቶች;
ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
ብርሀን ወይን (Vermouth, madera, sherry, ብርቱ muscat) - 30 ሚሊ;
ቅመማ ቅመም (የተከተፈ ዱቄት, የመሬት ሽታ ወይም ጥቁር ፔን, የዜማው ዘር, አኒስ, ስኒል);
አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.

ዝግጅት

መጀመሪያ, ጣዕም እንሰራለን. ከ 30 እስከ 50 ሚሜ ቅባት በንብ ማር, ሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ. በእጅ ሽርሽር አማካኝነት የሽንት ቅመሞችን እና የተጭበረበሩትን ነጭ ሽሎችን እንጨምራለን. እግሮቹን በምንበላውበት ጊዜ ማቀዝቀዣው ይቀጥል.

ጭኑ 2 ክፍሎች ተቆርጠዋል, ስጋውን እና ማቀፈያ ትንንሽ ቀዝቃዛ ውሃን እናጥላለን. እግርን ጥልቀት ባለው ጥቃቅን የቢጫ ቅርጫት (ወይም የሴራሚክ ሻጋታ) ላይ እና በትንሹ በጨው ላይ ጨው ይደረጋል. በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ላይ የሸክላ ክዳን (ያለ ክዳን) ያስቀምጡ. ለ 40-60 ደቂቃዎች ያህል የሙቀት መጠን በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይቂቱ. በፋሚካዱ ሂደት መካከል ወደ 50 ሚሊ ሜትር ጥቁር የወይን ጠጅ, ቢራ ወይም ውሃ ወደ ማቅለጫ ትስቅ ውስጥ ማባከን አይፈቀድም.

የተጠናቀቀውን እግር በእደ-ምግብ ላይ አስቀመጥን, ወይም ወዲያውኑ በሸክላ ጣውላ ላይ እናስቀምጣቸዋለን. ስጋው ትንሽ እስኪቀንስ ድረስ ለ 10-20 ደቂቃዎች እንጠብቃለን, እና ከዚያም (ከዚያም ቢሆን አስፈላጊ ባይሆንም ሊጣር ይችላል). አረንጓዴ እናደርጋለን.

ትኩስ አትክልቶችን እና / ወይም ፍራፍሬዎችን ማገልገል ጥሩ ነው, ይህ በሳባዎች መልክ ሊሆን ይችላል. እንደ ጎን, ሩዝ, ስኳር, የስንዴ ዱቄት, ድንች, ብርጭቆ ወይም አረንጓዴ የቡና ፍሬዎች, የፖንታይነት በጣም ተስማሚ ናቸው.

በተመሳሳይም የዶሮ የጆሮ እግሮች በማር ማሰሪያ ማዘጋጀት ይቻላል. ለታች እግር የተሻለ ይጠቀሙ.