የፓንካክ ኬክ የኬሚ ክሬሙ የተለመደውን ማራኪነት ወደ እጹብ ድንቅ ጣዕም ያመጣል. ብዙ አይነት እንዲህ ያሉ ንብርብሮች አሉ: ካሳ ዱቄት, እርጥበት ክሬም, የተጨመረ ወተት, ዮሮይት, ሙዝ ናቸው. ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች በጣም ቀላልና ጣፋጭ ቀለም ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያካፍላሉ.
ለፓንከክ ኬክ ምን አይነት አይን ነው ጥቅም ላይ የሚውለው?
ለፓንኮኮች ቅባት ከግሬ ክሬም, ክሬም, ቅቤ, እርጎ እንዲሁም ከተሻሻለ ጥራጥሬ እና ካራሚል የበለጠ የተሻሻሉ አማራጮች ይዘጋጃሉ. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት የራሱ የሆነ የምግብ አቀራረብ ባህሪ አለው, ነገር ግን ምርጡን ጣፋጭ ለማድረግ, እንዲህ ያለውን አጠቃላይ ምክር ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት:
- ለፓንከክ ኬክ አንድ ክሬም ለመስራት በቤት ውስጥ የወጥ ቤት ዕቃዎች አመቺ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ማንኪያ, እስከ አንድ ሊትር, መለኪያ ብርጭቆ እና ጠጠር ማዘጋጀት አለብዎት. ድብልቅ ወይም መቀላቀል ሳያደርጉ ማድረግ, በእጅ በደንብ ለመደበቅ አስቸጋሪ ነው, እና ይህ ሂደት ቀላል አይደለም. ከመቧከርዎ በፊት ድብልቅውን በደንብ ይቀላቅሉ.
- ፒክኬቶች በደንብ እንዲታጠቡ ይጥራሉ.
- የፓንኬክ ኬኮች ክሬም እና ወፍራም መሆን አለበት, አለበለዚያ አይፈስበትም.
- ለ 20 ፓንኬኮች በቂ ከፍ ያለ 7 ሳንቲም ለመብላት, ከፍ ካላደረጉ, ለመቁረጥ አስቸጋሪ ይሆናል, እና ምርቱን ለመግረዝ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል.
ለፓንቻ ኬክ ኬክ ክሬም
በጣም ቀሊሌና ጣፊጭ አማራጮች በአክሌ ክሬም ፑንቻኪ ኬክ ነው. ለስላሳ መጠጦች, ለስላሳ ክሬም ከፍተኛ ቅባት ያለው ይዘት ብቻ መምረጥ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ግን አይበላሽም. ከመዘጋጀቱ በፊት ምርቱ በደንብ ይሞላል, ከዚያም ክሬሙ ወፍራም ይለወጣል. ፍራፍሬን ከመፍሰሱ በፊት ለስላሳ አሥር ለስላሳ ክሬም በ 10 ደቂቃ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- ስኳር - 200 ግራም;
- የቪጋን ስኳር - 50 ግ.
ዝግጅት
- እርሾው ክሬም ወደ ግርማዊነት ይምጣ.
- ሂደቱን አታቁሙ, ቀስ በቀስ የዱቄት ስኳር ያስቀምጡ.
- የፓንኬክ ኬክ ክሬም ሲጨምር ለ 15 ደቂቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ለአንድ የፓንቻ ኬክ ኬክ ሪካት ክሬንተር ክሬም
ሌላው ፈጣን አማራጭ ደግሞ የፓስታ ጋጋሪ ካሳጋርድ ነው. የተዘጋጁ ብሩኬተሮችን መግዛት እና በሞቀ ውሃ ውስጥ መጨመር ይቻላል, ግን ራስዎን ለመልበስ በጣም ጣፊጭ ነው. በሂደቱ ውስጥ በጣም አስቸጋሪው ነገር - ሁልጊዜ ቅልቅል እስኪፈስ ድረስ ድብልቁን ይንቃዉጡ, እንዳይቃጠሉ ይቆጣጠሩ, አለበለዚያ ግን ክሬኑን በድጋሚ ማላቀቅ ይኖርብዎታል. ይህ አማራጭ ለኬክ, ለስኳች እርባታ እና ለስለቶች ፍጹም ነው.
ግብዓቶች
- ጃክሎች - 4 እንክብሎች;
- ስኳር - 200 ግ.
- ዱቄት - 50 ግ.
- ወተት - 50 ሚሊ;
- የቪጋን ስኳር - 50 ግ.
ዝግጅት
- ወተቱን ይሞቁ, ከሙቀት ያስወግዱ.
- በአስኳይ አከርካሪ ጋር ጣራ ይቁሙ.
- ድቡን ወደ ወተት ይምሩበት.
- ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ትንሽ እስኪቀላጥ ድረስ ቅባት ያድርጉ.
የጌጣን ጣዕም ለፒንኬክ ኬክ ከግድግድ ክሬም ጋር
ለኬክ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል የፓንከክ ኬክ ምርጥ ኬሚት ከጎጆው አይብ ይደርሳል. በአጻጻፍ, ማቅለጥም ተመሳሳይ ነው, ቫኒላ ጣዕም ይሰጠዋል, አሁንም ቀላል ፈገግታ አለ. ብዙ የቤት እመቤቶች ፍሬዎቹን እና ቤሪዎችን ይጨምራሉ. ክሬም ከመጠጥና ከመበስበስ ለማዳን የጂሙታይን መፅሀፍ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን መከተል አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- የስነ አረማ ጥብስ - 900 ግራም;
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- ቅቤ - 200 ግ.
- ስኳር - 9 tbsp. l.
- gelatine - 20 ግ.
- የቫንደላ ስኳር - 10 ግ.
ዝግጅት
- ለፓንቻ ኬክ ኬክ የሚጣፍጥ ክሬም ከቤት የቤት ጥብ ዱቄት ይወጣል, ወተት በጥንቃቄ መጠረግ አለበት.
- ለስላሳ እስከ ስኳር ድብልቅ ይሽከረክሩ.
- ዘይቱን ይለብሱ.
- Gelatin ለ 10 ደቂቃዎች ወተት ውስጥ በማጠባጠብ ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይሞቁ.
- ቫይላንና ቅቤን ወደ ኮምፓው ድብልቅ ይጨምሩ.
- ለጌንክኪ ኬክ ከግሊንሲን ጋር የሚይዘው ክሬዲት ክሬም በጥቁር እስኪጨርስ ድረስ ወዲያውኑ ይስፋፋል.
ለስላሳ ኬክ የተሰራ ጥጥ የተሰራ ወተት
ለፓንከክ ኬክ በጣም ቀለል ያለ ክሬም ከተጨመረ ወተት ነው. በሶቪየት የሶቪየት እጥረት ወቅት ለቤት እመቤቶች የዝንቦች ዘንግ ነበር, እና ለትንሽ ደቂቃዎች ዳቦዎችን ለመጨመር ወይም ለመጋገጥ ምግብ ማዘጋጀትን ለማገዝ ለጥቂት ደቂቃዎች ያግዛል. የለውዝ ፍሬዎች ለእሱ ተስማሚ ናቸው, አስቀድመው መቆረጥ እና በ 5-7 ደቂቃዎች በደረቅ የሚቀጣጠል ማንኪያ መቅጣት አለባቸው.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 200 ግ.
- ኮምጣጤ - 1 ማሰሮ;
- ፍሬዎች - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- ዘይቱን ይለብሱ.
- ፈሳሽ ለመሙላት ትንሽ አጫጫቂ, ፈጣን ለመሆን.
- በላዩ ላይ ዘይት ይለጥፉ, ከዚያም ድብልቁን በፎረር ይለውጡ.
- ፍሬዎቹን ጨምሩ, ቅልቅል.
- በደቃቅያ ወተት ክሬም የተሰራ ኬክ በቆርቆሮ ዱቄት ማስጌጥ ይቻላል.
ክሬክ-ጎድሬ ከተሰየመ ኬክ የተሰራ ኬክ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
በተለመደው ነገር እንግዶችን ወይም የቤት እንስሳት ለማስደንገጥ ከፈለጉ mascarpone ክሬም የፓንካክ ኬክን መስራት ይችላሉ, ሎምቢዲ ነው. ከስሜክ ክሬም ይዘጋጃል, ትኩስ ወተት ያላቸውን ባህሪያት ጠብቆ የሚያቆይ, ጣፋጭ, ጣዕሙ ያለው ጣዕም ያለው እና በፍጥነት ይደበድራል.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 180 ግ.
- ቢሲ - 250 ግሬድ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ቫኒሊን - 10 ግ.
ዝግጅት
- ዘይቱ ይቀዘቅዛል.
- በደረቁ ጋር ተቀላቅሎ እስከ 7 ደቂቃዎች በከፍተኛ ፍጥነት ይዝጉ.
- ዱቄት ያለው ስኳር ይጨምሩ, ሌላ 5 ደቂቃ ይዝጉ, እስከ ጥንካሬው እስከሚጨምር ድረስ.
ለፓንካክ ኬክ ክሬም ክሬም
በጣም የተወሳሰበ ነገር ግን እጅግ ሊመረጥ የሚችል የምግብ አዘገጃጀትን - የኬክኩክ ኬክ ክሬም ክሬም . ክሬም - አስቂኝ ምርት, ከመርጠጥዎ በፊት ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, እና ሂደቱን በበለጠ ፍጥነት ለማካሄድ ሂደቱን እና የተቀላቀለውን ጎድጓዳ ሳህኖ ለ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. በማሽነሪው ወይም በማስታዎሻው ላይ መጥረግ የማይቻል ነው, አለበለዚያ ዘይቱ ይለወጣል.
ግብዓቶች
- ክሬም - 500 ሚሊ;
- ስኳር - 70 ግራም;
- የቫንደላ ስኳር - 10 ግ.
ዝግጅት
- ትንሽ ፍጥነት በትንሽ ፍጥነት ይቀንሱ.
- ቀጣይነት ያለው, ስኳር, ስኳር.
- የቀለበቱን ፍጥነት ከፍ ካደረጉ በኋላ ክሬሙ ቅርጹን እስኪይዝ ድረስ ይንፏቀቅ.
- የፓንኬክ ኬክ ለአንድ ኬክ ክሬም በመጨረሻም ትንሽ ቀለለ ነጭ ቸኮሌት መጨመር ይቻላል, ከዚያም ምርቱ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ለበርካታ ደቂቃዎች መጨመር ይቻላል.
ለፓንቻ ኬክ ኬክ የቾኮሌት ክሬም - ምግብ አዘል
ለ እንግዶች ጣፋጭ ነገር ከቾኮሌት ክሬም ጋር የተሰራ ፒክኬክ ኬክ ይሆናል, ብዙ የቤት እመቤቶች ከካኮዌ ያዘጋጃሉ, ነገር ግን ለጣዕም ሙላቱ ቀዝቃዛ ቸኮሌትን መውሰድ ይሻላል. በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ወሲባዊ, ጥቁር ይግዙ, ነገር ግን ወተት እና የተለያዩ የንብረት ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ, እና የሳግኖቹ ግድግዳዎች በአንድ የሎሚ ቅጠል ሊጠጡ ይችላሉ, ከዚያም ስብስቡ አይጣልም እና በቀላሉ ለመለያየት ቀላል ይሆናል.
ግብዓቶች
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- ስኳር - 300 ግ.
- ቅቤ - 500 ግ.
- ቸኮሌት - 170 ግ.
- እንቁላል - 2 ሳ.
ዝግጅት
- የአፍንጫው ሙቅ, ሙቀቱ እስኪፈስ ድረስ, ወተት በማቀዝቀዝ, ስኳር, ሙቀት, አነሳሳ.
- እንጆቹን ይይዛሉ, ወደ ድብልቅ ይለጥፉ, ያንቀሳቅሱ.
- የቸኮሌት ቁርጥራጮች ይጨምሩ, ይቀልሉ.
- በደንብ እስኪቀላጥል ድረስ ያብሱ.
- ቅቤ ቅቤን በኩሬ ይገረፍ.
- ፒክኬቶች ከማስተላለፉ በፊት ትንሽ ይቀንሳል.
ከያግራማ ክሬም ጋር ያለ ፓንኬክ ኬክ
ለፓንቻኬ ኬክ በጣም ጣፋጭ ቀለም ያለው ማቅለጫ ከዩጎት እና ማካሳ ፈርኒ ቢስ ወይም ሌላ ዓይነት ክሬም የተሰራ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ ለየትኛውም የኬክ ምግብ ሊውሉ ወይም እንደ ልዩ ጣዕም ሊበሉ ይችላሉ. ዮዳርት ከፍተኛ የቅባት ይዘት ይፈልጋል, ምንም ተጨማሪ አይደለም, የተለመደ ዓይነት ነው. አንዳንድ እመቤቶች የተቆራረጠ ሙዝ ይለውጡ ነበር.
ግብዓቶች
- ቢሲ - 250 ግሬድ;
- yoghurt - 350 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ቫኒሊን - 10 ግ.
ዝግጅት
- ጥብስ ትንሽ ድብልቅ.
- ስኳር, ዉድ እና ቫንሊን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ.
- ቀስቅሴውን በፍጥነት ቢመታቱ, ግን በዝቅተኛ ፍጥነት እና ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ.
ከሙዝ ቅምጥ ጋር ያለ የፓንቻኩ ኬክ
ለፓንከክ ኬክ በጣም ፈጣኑ እና ትንሽ ብርጭቆ - ሙዝ, በደቂቃ ውስጥ ተዘጋጅቷል. ለእዚህ የምግብ አዘገጃጀት ድብልቅ ያስፈልጋል, አረፋውን እራስ ለመምታት እና የቡና አመዴን በጥንቃቄ ማላበስ በጣም ከባድ ነው. ፍራፍሬዎች ትልልቅ, ቢጫን, ጥቁር ነጠብጣብዎ ላይ ጥቁር ነጠብጣቦችን ለመውሰድ የተሻለ ናቸው.
ግብዓቶች
- ክሬም - 200 ግ.
- ሙዝ - 3 ጥራዞች;
- ቅዝቃዜ ስኳር - 3 tbsp. l.
- የቫንደላ ስኳር - 10 ግ.
ዝግጅት
- በስኳር ላይ ፈሰሰ, ዘይቱ ከጭንቡ ውስጥ አይወጣም.
- ሙዝ ማጽዳትን, መቁረጥን, በማባያ መቆንጠጫ ወይንም በመንሽ መሃል መቆራረጥ አለበት.
- ወደ ክሬሙ ጨምሩ, ቀለሙን ወደ አንድ አረፋ "ያንሱት".
የቤሪኩም ጣፋጭ ኬክ
በሶቭየት ዘመናት በጣም ታዋቂ የነበረው የቅባት ክሬም ነበር , ብዙ ኬኮች እና ኬኮች ውስጥ ተተካ, እና ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች በቤታቸው ውስጥ ሊሰሩ ችለዋል. ለፓንቻን ኬክ አንድ ጣፋጭ የሆነ ክሬም ያስታውሰዋል. ዋናው ነገር ቢያንስ ለ 82% ቅባት የበሰለ ቅቤን በደንብ ለመያዝ, እና ስኳር ዱቄት, እና ስኳር ሳይሆን.
ግብዓቶች
- ዘይት - 300 ግ.
- ወተት - 0.5 ሊት;
- ዱቄት - 4 tbsp. l.
- ስኳር - 1 ንጥል;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ቫኒሊን - 10 ግ.
ዝግጅት
- ከድድ ስኳር ጋር እንቁላል ይምጣ.
- ዱቄትን አጨምር.
- ያፈስጡትን ወተት ቀዝቅዘው በቀዝቃዛው ድብልቅ ውስጥ ይላኩት.
- ክብደቱ እስኪጨርስ ድረስ ብስኩት, ጅራታም.
- ቀዝቃዛ ውስን.
- ነዳጅ ለስላሳ, ከቫኒሊ ጋር ይፍቅሩ, ክሬም ላይ ይጨምሩ.
- እስኪረጋጋ ድረስ ይመቱ.
ከካሚሜል ክሬም ጋር ያለ ፓንኬክ ኬክ
ብዙ የቤት እመቤቶች ለፓንቻክ ኬክ በጣም ጣፋጭ ክሬም ካራላይል ነው ብለው ያምናሉ, አሁንም ቢሆን ለኬክ, ለቆጣጣና ለስላሳ ጥብ ልዩ ቦታ ናቸው. ይህ አማራጭ ለስሜቶች ነው, ምክንያቱም መጠኑ ትንሽ ስኳር ነው. ክሬም ከፈለጉ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ. ጥራቱን በሚገባ ማዋሃድ, ለማቃጠል እንዳይችል ሁለት ኩንታል ውሃ ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- 100 ጂ;
- ስኳር - 250 ግ.
- ቅቤ - 200 ግ.
- ክሬም - 150 ግ.
ዝግጅት
- ስኳር ሙቅ, ቀስቅሴ, እስከ ማቅለጥ እና የአበባ መቀለፍ እስኪጀምር ድረስ.
- ቅቤን ቆርጠው ውስጡን ቀስ ብሎ ለማበስ ስኳር አንድ ቁራጭ ይጫኑ.
- ክሬኑን ያስተካክሉ, እስኪያጋጥም ድረስ ያሳምሩት.
- ቀዝቃዛ, በማጣሪያ ውስጥ አፍስቡ, ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ አስገቡት.
- እስኪያልቅ ድረስ ለሁለት ሰዓታት ያህል ቆይ.