መከለያው ትኩስ ሽል መጠሪያ ቢደርቅም, ምንም እንኳን በቅመቱ ውስጥ ምንም ሽቶ የለውም ማለት አይደለም. ከረጅም ዘመናት በፊት, እርሾ በቆዳው ውስጥ እርሾ ተደርጎ አልተጠጠረም , እርሾው ደግሞ ዱቄት ይባላል. ከእርሾው ጋር ያለዎ ግንኙነት ካልቀየሱ, ምንም ሳንቆጥብ ጣፋጭ ብስኩት መጨመር ይቻላል, ነገር ግን ከዚህ በታች አጭር ለስኒስ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል በዝርዝር እንመለከታለን.
ለስኒዎች አረንጓዴ ቂጣ
በድሮ ጊዜ ንጹህ የእርግብ ባህሪው በቆዳ ላይ ሳይጨመሩ የኦቾሎኒ ምርቶች እንደ መርገጫ እና ዋና ተሽከርካሪ ጥቅም ላይ ይውሉ ነበር. የተረጋገጠ የምግብ አሰራሩን እንደገና እናነሳለን እና kefir በመጠቀም እንደ ዘመናዊ መንገድ እንዘጋጃለን.
ግብዓቶች
- kefir - 480 ግ.
- ሶዳ - 1/2 የሻይ ማንኪያ;
- ዱቄት - 475 ግ.
ዝግጅት
በተሰየመው ቦታ ላይ ዱቄቱን ያርቁና በተራራው መሃል ላይ "ጉድጓድ" ይፍጠሩ. ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ይግቡ እና ለሙከራዎች መሙላት በሚጠቀሙበት ላይ በመመርኮዝ የስኳር ወይም ጨው ጨርቅ ይጨምሩ. ሹካውን በመያዝ ከ "ጉድጓድ" ጫፍ ዱቄት ወስደው ከኬፉር ጋር ይቀላቀሉ. ስለዚህ ትንሽ በመምረጥ እጅ ወይም ወለሉ ላይ ተጣብቆ መቆንጠጥ እና ለስላሳ አሲድ እንጎቻለን. ቂጣውን አወጣና ሶስተኛውን ሶዳ በመርጨት. የቅርቡን ጠርዞች ከአንድ ፖስታ ጋር በማጣበቅ ይህን ሂደት በቅድሚያ ከመጨረሻው ሶዳ አንድ ሶስተኛ እና ከዚያም በሁለተኛው ላይ ይድገሙት. ለስላሳ ማቅለቢያ ቅጠል በሰብል ውስጥ በማከማቸት እና በማናቸውም የቀዘቀዙ ምግቦች ላይ አስቀምጡ እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት በቀዝቃዛ አረፉ ለማረፍ. ከዚያ ቀለሙን ማዘጋጀት አለብዎት እና ማምረት መጀመር ይችላሉ. ዝግጁ ሆነው የተሰሩ ምግቦች ሁለቱንም ለመቅመስ እና ለመጋገር ተስማሚ ናቸው.
በቢራ ላይ ለስላሳ የሚሆን ጣፋጭ ዱቄት
ይህ መቆፈጥ ሙሉ ለሙሉ አዲስ ነው ተብሎ ሊጠራ አይችልም, ምክንያቱም ዋናው ንጥረ ነገር ቢራ ነው, ምክንያቱም እርሾ የሚዘጋጅ የቢስ ማደሪ አየር ማቀፊያ ነው. ለማንኛውም በጨርቃ ጨርቅ የተሰራ ምግቦች ከምርጫው ውስጥ የተጣመመ የለውጥ ባህል ለማከል አስፈላጊ አይደለም, ስለዚህ በዚህ አንቀፅ ውስጥ ይህን የምግብ አሰራር ለመጨመር ወሰንን.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 355 ግ.
- ቢራ - 235 ml;
- ቢት - 195 ግ.
ዝግጅት
ብዙ ንጥረ ነገሮችን እና ትንሽ ችግሮችን ስለማይሰራ ብዙ ጊዜ አይፈጅም. አንድ ትልቅ እቃ ወስደው ዱቄቱን እዚያ ላይ ያፈስሱ, ከዚያም የባህር ጨው ክምችት ይልኩ, ከዚያም በቢራ እና በቀለ ቅቤ ይቀቡ. ለስላሳ ሉጥ እስኪያገኙ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ያስቀምጡ. በአንድ ላይ አንድ ጥሬ ይፍጠሩ እና ቢያንስ ለሶስት ሰዓታት በቀዝቃዛ እረፍት ያስቀምጡ. በዚህ ጊዜ እብጠት መጠን በእጥፍ ይጨምራል እና ሳኒው እንደ እርሾ ይሆናል. አሁን ሊቦጨሩ እና ሉጡን ወደ ክፍሎቹ በመቀነስ ከዚያም በ 210 ዲግሪ ፋብሪካን በመጠቀም እንቁላል ማባዛትን ሳይረሱ ሁሉንም ነገር ይሙሉ.
በሙቀቱ ውስጥ ለምግብ መከለያዎች አዲስ አሲዲ
ይህ የፈተናው የምግብ አዘገጃጀት በአንድ ጊዜ በሁለት የወተት ማመላከያዎች ላይ የተመሰረተ ነው - ከእንቁላኖች እና ዘይቶች ጋር በመተባበር ወደ እርሷ ያልተለመደ እርሾ ያልገባበት እርሾ ጥፍጥፍ ይለውጡ.
ለእዚህ የምግብ ዓይነት ሊጥ በስሱ ውስጥ ሊጋገዝ ይችላል, ወይንም ጥራጥሬ ሊሆን ይችላል.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 510 ግ.
- ቅቤ - 25 ግ.
- የታሸገ ክሬም - 95 ግ.
- kefir - 240 ሚሊ.
ዝግጅት
እንቁላሉን በጨው ጨው ይቅለሉት እና የተቀላቀለ ቅቤ እና የወተት ምርቶችን - kefir እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይቀይሩት. ሁሉም ነገር አንድ ዓይነት የሆነ ስብስብ እንዲፈጥሩ እና ወደ ክቡተል ዱቄት የምናስገባው ድስት ይደርሳል. ለስላሳ እና ለፕላስቲክ እብጠት እስከሚገኝበት ድረስ ሁሉንም እቃዎች አንድ ላይ በመቀላቀል ይጀምሩ, ከዚያ ለግማሽ ሰዓት እረፍት ሂደቱን ለማመቻቸት. አቧራውን አወጣጡ, በእኩል መጠን መከፈል እና በመሙላት መሃከል ላይ መቀመጥ አለበት. ጠርዙን ከተከፈት በኋላ ጣራዎቹን በብራና ላይ ያስቀምጡ እና እስኪሰሩ ድረስ ይቅቡት.