ከደሮው ጣፋጭ ውስጥ ብዙ ሳቢ ጣዕም ያዘጋጃሉ - ለስላሳ, ለስላሳ, ለመደባለቅ ሊጨመርበት, እንዲሁም ደግሞ አስደሳች የሆኑ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከጣፋጭ እምፖቶች የተሻሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ከታች ይጠብቃሉ.
በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ ፔፐር አስማተኛ
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ኪሎ ግራም;
- 200 ሚ.ሜ;
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- ጨው - 5 ሳንቲም;
- ኮምጣጤ 9% - 100ml.
ዝግጅት
የተረጨውን አትክልት እናጥባለን, ሽንኩርትን በሸንበጣ, ጣፋጭ መአርኩር እና ጣፋጭ የድንች ጥራጥሬዎችን እናስቀምጣለን.እንደዚህ ለሙሉ በማጣበጫዎች ውስጥ እናካፋለን ወይም በስጋ አስነጣጣ ውስጥ እንቀላቅላለን. አትክልቶችን ይቀላቅሉ, ጨው, ስኳር, የአትክልት ዘይትና ሆምጣጣ ይጨምሩ. ድስቱን በጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ ጣዕም በእሳት ላይ እናስቀምጣለን. በቀዝቃዛው ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃ በደቀላ በደንብ ይላቹ, ከዚያም በተዘጋጀዉ ምግቦች ላይ ያውጡ እና ሽፋኖቹን ይጠቀልሉ. ከዚያ በኋላ ጀልባዎቹን ወደታች ያዙሩት, ቀዳዳዎቹን አዙረው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይተውዋቸው.
የተጋገረ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ
ግብዓቶች
- ቀይ ቀይት ጣፋጭ - 10 ፓኮች;
- 4 - ቅርንጫፎች
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- 15 ሚሊ;
- ፖም ሳንቃ ኮምጣጤ - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - ማቆንጠጥ;
- ጥቁር ገደል, ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ፔፐር የእኔን መልካም እና እርጥበት. ደረቅ መጋገሪያ ላይ አንድ ሙሉ ጣፋጭ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ጋገሩ. ከመጋገርዎ በፊት ፔጁን 2-3 ጊዜ ይለውጡት. በሳጥን ውስጥ የተቀመሙ የደረቀ በቆንጣጣችን ውስጥ እንቀጫለን እና ለ 5 ደቂቃዎች ለቅቀን እንሄዳለን, ከዚያም ቆዳን በጥንቃቄ ቆፍረን. ገሚዎቹን በግማሽ ይቀንሱ, ከግንዱ እና ከመነቢያው ያፅዱ. ከዚያም ሥጋውን በተቻለ መጠን የተቆረጠ - በቡድ ወይም በክርን. በጥሩ የተከተለ ሾትጣ ነጭ ሽንኩርት. የታጠበና ደረቅ ኳንሮሮ ተቆርጧል. በአንድ ጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ የተጠበሰ ቺም, አትክልት እና ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል. ስኳር, ጥቁር ፔይን እና ጨው ይጨምሩ. ዘይት ውስጥ, ኮምጣጤ እና ቅልቅል ውስጥ ይቅቡት. ለ 20 ደቂቃዎች ቀዝቃዛውን ጣፋጭ ጣፋጭ ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ እናስወግዳለን. ከዚያ ወደ ጠረጴዛ እናመጣለን. ከሻም ለመብላት በጣም ጥሩ ጣዕም ነው.
ጣፋጭ ጣፋጭ እና ቀይ ሽንኩርት
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 5 pcs.
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- የበለሳን ኮምጣጤ - 20 ሚሊሆል;
- የደረቀ ተቅዋማ - 1 ሳንቲም;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- የወይራ ዘይት - 80 ሚሊ;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ጥቁር ፐፔ-ክራሮች - 7 ቼኮች;
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ማይል.
ዝግጅት
በቡልጋሪያው ፔፐር የተዘጋጀውን ሙሉ በሙሉ በብርድ መጋገር. በአንዳንድ አካባቢዎች ሽኮላ በሚበዛበትና በሚበስልበት ጊዜ ፔሩ ዝግጁ ነው ማለት ነው! ከቅጣማ ትሪያው ውስጥ እናስወግደዋለን, ወዲያውኑ ከረጢቱ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ከደሴቱ ጋር እጠባውና ለቅዝቃዜ ለ 30 ደቂቃዎች ያስወግደናል. ከዚህ አሰራር በኋላ, በቀላሉ ከሸክላዎች ይወጣል. አሁን ፔጁን ማንጻት እንቆጥራለን. በመጀመሪያ ኮርሙን ማንሳት አለብን. ፔሩ በጀቱ መቀመጥ አለበት, እናም ጭማቂው እንዳይፈስ. በዚህ ጊዜ ጭማቂው በንጽሕኑ ውስጥ ይንጥለቃል. ማሪንዶንን እናዘጋጃለን-እያንዳንዱ የጡቱ ቅርጫት በደረጃዎች የተሰራ ነው. በድልድዩ ውስጥ ስኳር, ጨው, ባቄላ እና ጥቁር ፔና በአኩሪዎች እናጥራለን. ከዚያም የበለሳን ኮምጣጤ, የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ እና የፔይን ጭማቂ ጭማቂዎችን እናጣለን. እያንዳንዱ ደረት በተወሰኑ የእጅ ዓይነቶች የተከፈለ እና በሽንት ውስጠኛ ጠርሙስ ውስጥ ይሰራጫል, እያንዳንዱም ነጭ ሽጉጥ አስተላልፍ እና የባርኔጣውን እራት እንጠቀማለን. ጣፋጭ ጣፋጭ ጣውላ በማድረግ እና ከ 6 እስከ 7 ሰዓት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንጨምረዋለን.
ጣፋጭ ጣዕም ከአሳም ጋር ይደውሉ
ግብዓቶች
- የተለያየ ቀለም ያላቸው ጣፋጭ ጣዕም - 3 ሳ.
- ደረቅ ብስ - 200 ግ.
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- mayonnaise - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በሳምባዛዎች ፔዳሊስቶችን በመጠቀም ቆንጆዎች ቆርጠን እንሰራለን, አንድ ማዕድን ቆርጠን እንወጣለን. በሶርኮርድ ላይ ሶስቴስ ሶስቴይን, ነጭ ሽንኩርት እና ቅልቅል መጨመር. እንጆቹን በደንብ ቀቅለው, ቀዝቃዛ እና ንጹህ. በእያንዳንዱ ፍራሽ ውስጥ የተቀቀለ እንቁላል ውስጥ የታሸገውን የሎሚ መጠጥ በፔፕ ሰገራ ውስጥ እናሰራለን. ፔፐርቱን በማቀዝቀዣው ውስጥ እናስወግደዋለን, እና ከሁለት ሰዓቶች በኋላ ለማግኘት, እያንዳንዳቸው 5 ሚሊ ሜትር ስፋት ወዳለው ሽፋኖች ይቁረጡ. ቢላዋው ይህን ቀለል ለማድረግ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት.