ከጀርመንኛ "forshmak" እንደ መቆለፊያ ይተረጉመዋል. ከዚህም በላይ ጀርመኖች እና ስካንዲኔቪያውያን ከዓሳዎች ብቻ ሳይሆን ከዶሮ, ከግራፍ , ከቡና ጥብ ዱቄት , ከእቅለኞች , እንዲሁም ከእንቁላ ይዘጋጅላቸዋል . ነገር ግን ለእኛ ሁላችንም የምናውቀው የዓሣው አሳፊ የአይሁድን ምግብ ይጠቅሳል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ, ከተለያዩ የዓሣና የስጋ አይነቶች አንጻር ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናሳያለን.
የአርቾቪስ ፉርሐም
ግብዓቶች
- ጨዋማ hamsa - 400 ግ.
- የፖም ሽታ - 1p.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቅቤ - 50 ግ.
- የተቀቀለ እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ.
ዝግጅት
የሃምሳ ፈንጂ, ራሶቻችንን እና ራሶቻችንን እናስወግዳለን. ሽንኩርት በበርካታ ክፍሎች የተቆራረጠ ነው. አፕል ከዘር ጥራጥሬ እና ፍጭ እና ከህግ አግባብ ውጭ መቁረጥ ይደረጋል. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ይተላለፋሉ ወይም በመቃሚያ ላይ ይቀለጣሉ. በውጤቱ ቅዝቃዜው የተላቀቀ ቅቤን, ዛጎሉን በሰናፍጭቱ ላይ ይጨምሩ እንዲሁም በደንብ ይደባለቁ. የተጣደሩ ካሬዎችን ቀባ እና ወደ ማድ ላይ አክሰናል. እንደገና, ጥሩ ድብልቅ. ጠረጴዛው ላይ ለመርከቡ ጠረጴዛ ላይ ከማዕከሉ በፊት ከማቀዝቀዣው በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቆየት የተሻለ ነው, ለ 30 ደቂቃ ያህል በጋዝ ማዉጫ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. የአርኖቬስ ጣዕም ለስላሳ ዝግጁ ነው!
ከልምቃ ከፋይላክ
ግብዓቶች
- ቀዝቃዛ ማኮረል - 1 ፒ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 30 ግ.
ዝግጅት
ድንች እና እንቁላል ይንፉ ይፅፉ እና በትንሽ ኩብ ይቀንሱ. ቀይ ሽንኩርት አነስተኛ ጥራጥሬን እና ትንሽ የዶልት አበባ ዘይት ይበላል, ከዚያም በቀጥታ በማቀጣጠፊያ ድስት ውስጥ ቅቤ (ጌጣጌጥ) ውስጥ ይለብጡ (በመርህ ደረጃ, በቅቤ ቅቤን ወዲያውኑ ይለብሳሉ). ማኮሬሉን እናስወግድ, አጥንቶችን አስወግድ እና እንሽሉን በትንሽ ኩቦች እንቆርጠዋለን. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ቅልቅል ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ ፎርሙክ በምግብ ላይ ሊሰራጭ ይችላል ወይም እንደ ሰላጣ መብላት ይችላሉ.
የሳልሞን አምሳያ
በዚህ ምግብ ውስጥ ሳልሞን በማንኛውም ቀይ ዓሳዎች - ሳልሞኖች, ትራውራዎች ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- - ቢያንስ 300 ግራም;
- ጣፋጭ ጣፋጭ ሽንኩርት - 1 እንክብል;
- ማር - 1 ሳንቲም;
- ግማሽ ብር ካምፕ;
- Dijon ፈሳሽ - 1 ሳንቲም;
- ጅንጅ - 10 ግሬ;
- ለስላሳ ክሬሚዝ - 100 ግራም;
- ዘይት - ለመብላት.
ዝግጅት
ከግማሽ ብርማካው ውስጥ ጭማቂውን ከጫፉ ጋር ይቀላቅሉት. የዝንጅሩ ሥር የተቆረጠ ነው. የጡጦ ነጭ ጋዝ መጠን አንድ ክፍል ያስፈልገናል. ሳልሞን, በቀበሌው በሽንኩርት እንገረጣለን. ሁሉም ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ማሽኖች ውስጥ ይቀመጣል. ከዚህ በኋላ, እና ወርዶ የተቆረጠ ወፍ. በጥቁር ቂጣ ወይም የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ድንች ካቁሮዎች ላይ እንደዚህ የመሰለውን መያዣ ያቅርቡ.
ከስጋው ከፉሪማክ
ግብዓቶች
- 250 ኩሪክ;
- 100 ግራም ጭማቂ;
- ድንች የተኮሰ - 2 ሳ.
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የተቀባ ቅቤ - 20 ግ.
- የተጠበሰ ደረቅ አሳዝ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ክብ ቅርጽ ነጭ ዳቦ.
ዝግጅት
ስጋ ማጠቢያ ውስጥ እንይዛለን በሼሪንግ, ሽንኩርት እና ድንች ጋር ስጋ. በተቀባው ክብደት ውስጥ ለመጥምለጥም እና ለመደባለቅ 1 ደረቅ እንቁላል, ስከር ክሬም, ጨው, ፔይን ይጨምረናል. ዳቦው በግማሽ ተቆራረጠ, ከታች ወራጁን እንወጣለን እና የቀረው የታችኛው ወተት በወተት ይሞላል. ከላይ ከፍ ብሎ የተሰራውን ስብስብ ያዛው, ከተጣራ አይስ ውስጥ ይረጭፍና በተቀላቀለ ቅቤ ይለጥፉ. እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምድጃ ውስጥ ይቂጡ. በጠረጴዛው ላይ ሞቃት እናገለግላለን.
ፎርችክ ከወደቁ ዓሦች ጋር እንዴት ይዘጋጃል?
ግብዓቶች
- የታሸጉ ዓሳ - 1 ማሰሮ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- mayonnaise - 40 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- cream cream - 1 እንክብል
ዝግጅት
ይህ ምግብ ለማንኛውም ጥንቃቄ ተስማሚ ነው, ለምሳሌ በቤት ፍራፍሬዎች የተዘጋጀን መውሰድ ይችላሉ. ፈሳሹን ከምናጥቀው በኋላ ፈሳሾቹን እንሰርፍና አጥንትን ያስወግዳቸዋል. እንቁላል የሚከረከመ እና ንጹህ ያበስባል. ዓሳ, ሽንኩርት, እንቁላል እና የተቀበረው አይብ በመርከቡ ውስጥ የተቀበረ ወይም በስጋ ማሽኖች ውስጥ ይገለጣል. ከዚያም ማዮኔዜን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ፋስሽካክ በፓርቲው ቅጠል እና የሎሚ ቅጠል ላይ ከላይኛው የለውጥ ባርኩት ላይ በጠረጴዛ ላይ ይቀርባል.