የታቀዱት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ብሩህ, በጣም ለስላሳ እና እጅግ በጣም ጣፋጭ የሆነ የከብት ስስ እምቤት ለማብሰል ይረዳሉ. ሚስጥሩ በሙሉ በተሳካ የውኃ ማስተርስና እንዲሁም እንደ ብረታ እና የእንጨት መያዣ የመሳሰሉ ማእድ ቤት ውስጥ ይገኛል.
በፕላስቲክ ውስጥ በፍሳሽ ውስጥ ጣፋጭ እና ለስላሳ ስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- 1.6 ኪ.ግ;
ለሙሽኑ
- የወይራ ዘይት - 120 ሚሊሰ;
- መሬት ቀይ ቀይ ጣፔ-5 ግራም;
- ትኩስ ጣውላ የኮርኒን እህል - 5 ግ.
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ - 5 ግ.
- ትኩስ ጣውላ ጣፋጭ ጣዕም - 5 ግ.
- ደረቅ ጋሚክ - 5 ግ.
- ሽንኩርት ደረቅ ዱቄት - 5 ግ.
- ማርጋሮ - 5 ግ.
- ሰናፍጭ የመመገቢያ ክፍል - 10 ግ.
- የአልሚት - 5 ግ.
- ጨው - 10 ግ.
ዝግጅት
ለስላሳ እና ለስላሳ ስጋ በምድጃ ውስጥ ለማዘጋጀት እንዲረዳው ቅድመ-ንዝረቱን ማዘጋጀት አለበት, ይህም እርጥብ ብቻ ሳይሆን የስጋውን ጣዕም እና ጣዕም ያለው እንዲሆን ያደርጋል. ይህን ለማድረግ ሁሉንም ምግቦች በሸፈናቸው ውስጥ ከመርከቧ ከተመዘገበው ንጥረ ነገር ውስጥ በሙሉ ምግቦች ውስጥ ይቀላቅሉ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ቀደም ሲል በተጠበቁ ድብልቅ የተሸፈኑ የስብስ ቅልቅል የተሸፈኑ ስጋዎችን በጥንቃቄ እናርፍ እና ለሶስት ሰዓታት በክፍሉ ውስጥ ለቅቀው ከዚያ በኋላ ለሶስት እስከ አምስት ሰዓቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ እንቀባለን.
ከስጋቱ በፊት የስጋው የሙቀት መጠን በድጋሜ የሙቀት መጠን መኖሩን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ከማቀዝቀዣው ውስጥ የቅርንጫፍ እቃ ማሸጊያ እቃን እናገኛለን. አሁን በሸፍጮው ላይ ስጋ, በጥንቃቄ እና በጥንካቂ ምድጃ መካከል መካከለኛ ደረጃ ላይ በመድረቅ ላይ በማዘጋጀት ላይ. መጀመሪያ ላይ, በመጀመሪያዎቹ አስራ አምስት ደቂቃዎች, የሙቀት መጠኑ ከፍተኛ መሆን አለበት. ከዚያ ወደ 190 ዲግሪ ደረጃ ዝቅ ያድርጉት እና ለሌላ አንድ ተኩል ሰዓቶች በሻይ ማቀፊያ ማብሰል. የተዘጋጁ የስጋ ቁርጥኖች ትንሽ ወይም ጥቁር ይሰጡታል, ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝ እና ወደ ጠረጴዛ መጥራት ይቻላል.
በመጋገሪያው ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ለስላሳ ስጋ የሚሠራው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- 1.6 ኪ.ግ;
ለሙሽኑ
- የወይራ ዘይት - 120 ሚሊሰ;
- 7 ሽሎች;
- መሬት ላይ ጥብጣብ - 10 ግ.
- ሬንጅ - 5 ግ.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ቀይ ቀለም - 5 ግ.
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ - 5 ግራም.
ዝግጅት
በቀድሞው በፊት እንደ ቀድሞው መታጠጥ እና የደረቁ ስጋ መጀመሪያ ይቀለበሳሉ. በዚህ ጊዜ ለሜኒዛ የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች ሙሉ ለሙሉ የተለያየ ነው. በአኩሪ አተር እና በነጭ ሽንኩርት ይከተላል. ለዝግጅትዎ, በጠፍጣፋ የጡንጥ ጥርሶች በዝናብ ውስጥ ይለፋሉ ወይም በፍራፍሬ ማቅለጫ ላይ ተጭነው ከአኩሪ አተር ጋር በመቀላቀል እና በደረቅ መሰል ላይ, የኮርኒያ ጣዕም እና ጥቁር እና ቀይ ቀገር ይጫኑ.
የተዘጋጀውን የስጋ ድብል በተቀነጠጠው ድብል ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማስረከቢያ መያዣ ውስጥ እናጥፋለን በየቀኑ ከሁለት ሰዓቶች ወደ አሥር ሰዓት ወደ አስራ ሁለት ሰዓት ማስገባት ያስፈልገናል.
በዚህ ጊዜ በቆዳው ውስጥ ያለውን ብስለት እና ዘላቂነት ለመጠበቅ የተቀዳ ስጋን እንሰራለን. ይህንን ለማድረግ, የተሻለውን የቦኣን ጣዕም በእንጨቱ ውስጥ አስቀምጡት, በሁለቱም ጎኖች ላይ በማተሙ እና እስከሚሞቅለው ምድጃ ውስጥ ይክሉት. ከአሥራ አምስት ደቂቃ በኋላ, ሙቀቱን ወደ 190 ዲግሪ ዝቅ በማድረግ እና ለአንድ ሰአት ተኩል ስጋውን እናዘጋጃለን. ከተፈለሰፈበት ሂደቱ ከመጠናቀቁ በፊት እጅጌውን ከኣምስት ደቂቃዎች በላይ በመቁረጥ መቀቀል ይችላል.