በማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ላይ, ጣፋጭ እና የሚያምር ማቀዝቀዣ ምግብ ያስፈልግዎታል, በዚህ ጊዜ ውስጥ ከእንቁላል ፈሳሽ ጋር እምብዛም ሥጋ ይበሉ. አንድ ጣፋጭ እና የሚያምር ምግብ ለእያንዳንዱ እንግዳ ማቅረቢያ ምግብም ሆነ በአገልግሎቶች ላይ ሊሰጥ ይችላል, በምንም መልኩ, የስጋ ዝርያ ምንም ዓይነት ጣዕም ወይም ውጫዊ አይጠፋም.
ስጋ ድብል ከእንቁ ፍራሽ ጋር
ግብዓቶች
- ጠቦት (የስጋ ሥጋ) - 1 ኪ.ግ;
- ጥቁር ፔፐር - 1 ሳንቲም;
- ጨው - 2 1/2 ስ.ም.
- እንቁላል - 5 መ.
- የወይራ ዘይት - 2 ሳር.
ዝግጅት
ግልገሉን ከጨውና ከፔይን ጋር ይቀላቅሉ. ስጋው ደረቅ ከሆነ, ትንሽ ዘይት ያክሉ, ወይም በውሃ ይጨምሩ. መበስበዙ ዘንቢል ይደረግበታል, እናም ቀለሙ ዘንበል ብሎ ቀስ ብሎ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት. የምግብ ማቅረቢያውን ምግብ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጡ.
የስጋሜ እሽቅድምድም እያሽቆለቆለ ቢሆንም ከእንቁላል ጋር እንፎክር. እንጆቹን በደንብ ቀቅለው, ቀዝቃዛ እና ንጹህ. እርስዎም እንደዚያ በስጋ ሻንጣ ውስጥ እንቁላል በእንቁላል ማቆየት ይችላሉ, ነገር ግን የቃሬውን ዱቄት ወስደው በሜሚኒዝ, ጨው, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን በመጠቀም ማጣራት, ከዚያም ለሁለቱ ክፋዮች እንደገና ማገናኘት ይችላሉ.
በምግብ አምራች ላይ የተሸፈነውን ሥጋ እና ከላይ ካለው ሁለተኛ ክፍል ሽፋን ጋር ይሸፍናል. የሚንቀሳቀስ ገመድ በመጠቀም የስጋውን ቆርቆሮን በአንድ ወጥነት ባለው ሽፋን ይቀይሩ ከ 1.5 እስከ 2 ሴንቲሜትር ድብል, እንቁላሎቹ በንጣፉ መሃል ላይ እና ቀስ ብለው በመያዝ, የስዕሉን ጠርዞች ፊልም ወደ ፊልም ይቀጡን. ስጋው ከዓውድ ጋር ከወይራ ዘይት ጋር ባለው ቅባት እና በሳቅ ሉል ላይ ተሠራጩ. ጥቅል ከ 35 እስከ 45 ደቂቃ በ 200 ዲግሪ ታነባላችሁ.
የዶሮ ሽንኩርት ከእንቁላል ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 ኪ.ግ,
- ትኩስ ራሪኮ - 2 ንጥሎች;
- የተጨበጡ እንጉዳዮች - 1/2 ስቴ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ስኒና - 2 ንጥሎች;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ዳቦ መጋገሪያ - 1/2 ሠንጠረዥ;
- Parmesan - 1/2 ስቴ;
- ደረቅ ኦሮጋኖ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
በአረንጓዴ ቅመማ ቅጠል የተከተፈ እንጉዳሮ እና ሽንኩርት እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ. እንጉዳዮቹን ዝግጁ ለማድረግ ለሁለት ደቂቃዎች አንድ ትንሽ እንጆሪ አድርገንላቸው እና ከእሳት ላይ እናወጣለን. እንጉዳይቱ እንዲቀዘቅዙ አቅጣጫውን ቀስቅሶ ወደታች አስቀመጥን, እና እስከዚያ ድረስ ለተገረዙ ስጋዎች እንወስዳለን. ዶሮን በጨው እና በፔይን በደንብ ይጠቀሙበት, ቂጣውን እና ፍራፍሬን ይጨምሩ. ጥሬው እቃ በእኩል መጠን ውስጠኛ ሽፋን ያስወጡ.
እንጆቹን በደንብ ይላጫሉ እና ተጨቅፏል. በቀዝቃዛው እንጉዳይድ የተከተሉትን እንቁላሎች ይቀላቅሉ እና ድብቁን ከሪኮታ አይብ ጋር በስጋው ላይ ይጫኑ. የተሸፈነውን ስጋ በሸክላ ላይ እናስቀምጠው.በ 190 ዲግሪ ላይ ከ 35 እስከ 45 ደቂቃዎች የዶሮ ጎታ አንሰባል.
ስጋ ድብል ከእንቁ ፍራሽ ጋር
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- አረንጓዴ አተር በረዶ - 1/2 tbsp.
- ደረቅ ካሚ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ዳቦ - 2 ሳላይዶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ካትፕፕ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ዳቦ በውሃ ተሞልቶ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀራል. ፍራሹ ሲጨማ, ከስጋ ማቅለሚያ ጋር የተሸፈነው ከአሳማ ስጋ, ጨው, ፔፐር እና ሽንኩርት ጋር ይቀላቀላል. ሽንኩርት እና ዳቦ አመስጋኝነት ምስጋና ይግባው, የእንቁላው ቅርጫችን ከእንቁላል ጋር ሲወዳደር በጣም ይመረጣል. የግጦሽ ሽፋን እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው.
እንጆቹን በደንብ ይቀልሉት. ከፈለጉ ከድሮው የምግብ አሰራር ሂደቱን እንደገና ይድገሙት እና እንቁላሉን ከሽንት ቅጠላ ቅጠሎች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ጣዕም ጋር ያረጉታል. የታሸገው ስጋ በሁለት የምግብ ፊልድ ጥግ ላይ በሚሽከረከር ማያያዣ ተሽከርካሪ ይሽከረከራል.
በተፈሰሰው የንፋስ ሽፋን ላይ አተር እናካፋለን, እና በመሃከሉ ውስጥ እንቁላል እንቁላል አደረግን. በእንቁላቹ ጎኖቹ ላይ ጥቂት ጥራጥሬዎችን ይሠራሉ. ፊልም በመጠቀም ስጋውን ወደ ጥቅል ወረወሩት. የተዘጋጁት roulette ከ ketchup ጋር ይለፋፋሉ.
ምግብን 1 ሰዓት በ 170 ዲግሪ አስቀምጠናል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ስጋው ከእንቁላል ጋር በ ketchup (ከተፈለገ) በጥቂቱ ይቀልጣል እና በአቅራቢያው በሚቀነቀልበት ጊዜ አይቀንሰውም. ሰላጣ እና የተደባለቀ ድንች ከሚቀርቡ የስብስ ቅጠሎች.