የቱርክ ሕዝቦች ሕዝቦች ይህ የሳቲ ቀለም በአሁኑ ጊዜ በጣም ታዋቂና በአውሮፓው ዓለም ተወዳጅነት አግኝተዋል. ስለዚህ ለጠረጴዛዎ ለውጥን ለማዘጋጀት ሁለት አማራጮች እናቀርባለን.
በካዛክ ውስጥ በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል የአሠራር ዘዴ
ግብዓቶች
- የአጥንት ስጋ ላይ - 500 ግ.
- የጉዞ ማስቀመጫዎች - 300 ግ.
- የፈረስ ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ውሃ 250 ግ.
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- parsley - 1 bunch;
- ዱቄት - 450 ግሬድ;
- ፔጃ;
- zira;
- ጨው.
ዝግጅት
ዝግጅቱ የሚጀምረው ስጋን በማዘጋጀት ነው, በጥንቃቄ ከታጠበ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ መሆን አለበት, አሳማው በቂ የሆነ ስብ መሆን አለበት ስለሆነም የበሰለ እሸት መሆን አለበት. ስጋ ለ ቀዝቃዛ ውሃ, ምክንያቱም በዚህ ምግብ ላይ ተጨማሪ ምግብ በጣም አስፈላጊ ነው. በሙቀቱ ላይ ድስት ወይም ኩላኖትን ያስቀምጡ, የጨዋማ ውሃን አይርሱ, ስጋም ጨው መሆን አለበት, ከእፍላቱ ተለይተው ይበላሉ.
ለሻምባክማክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለዋጋ ኩኪዎች በጣም የተለመደ ነው, ከተጣቃሚዎች ጋር ይደባለቃል. ካስጠፉት በኋላ ትንሽ ይዝናኑ, እና በዚህ ጊዜ አትክልቶችን ይቁረጡ.
ጣፋጭ ከ 3 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ ሊፈጅ ይገባል, ስለዚህ አንድ ሰዓት ከመዘጋጀቱ በፊት, በአንድ ግማሽ አምፖል ውስጥ እንዲቆረጥና በሶስት አካላት በካርቶዎች ውስጥ እንዲቆራረጥ ያድርጉ. በተጨማሪም ፔፐር እና የዚራ ቁንጅና ይጨምራሉ, መልካሞቹ ላውረክን ሊያክሉት ይችላሉ ነገር ግን ከመድረሻ 5 ደቂቃዎች በፊት.
ወደ ፍተሻው ይመለሱ, በበርካታ ክፍሎች መከፈል እና ለ 1 ሚሊ ሜትር ውፍረት. እነዚህ ንብርብሮች ለተወሰነ ጊዜ ከታዩ በኋላ ደረቅ መደርደር ይኖርብዎታል. ከድንኳኑ ስጋ እና አትክልቶች ይውሰዱ, ምንም አትክልት አይኖርዎትም, በስንዴዎቻቸው ውስጥ የሚጫወተውን ሚና አሟልተዋል, ነገር ግን ስጋውን በአግባቡ በጥንቃቄ ይቦረጉረዋል, ቅርጫቱ በአፍ ውስጥ በነፃነት መመዝገብ አለበት. ከኩሬው ውስጥ አንዱን ጭማቂ ለማብሰል, ወደ አራት ማእዘን ያያይዙ. ምግብ ከተበላም በኋላ, እነዚህ እንጉዳይሎች ከአስቸኳይ ቀዝቃዛ ውሃ ለመቅዳት ወደ ቀዝቃዛ ጨው ውሃ ይወርዳሉ.
የቀረው ሽንኩርት ቀጭን ቀለበቶች የተቆራረጠ እና በትንሽ በትንክል ላይ ተጣብቆ ከቆየ በኋላ ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ባለው ጥልቀት በስብ ጥብስ ቅባት ላይ ይቅበስ. ፍላጻው ግልጽነት የጎደለው መሆን አለበት, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጥርት አድርጎ ለመቆየት እና ወደ አለመረጋጋት መመለስ አለበት. ከዚያም ሁሉንም አልቦዎች በአንድ ትልቅ ሳህን ላይ, በስጋው ላይ ያስቀምጡት, እናም በስጋው ላይ የሽንኩርት ቀለበቶችን ያስቀምጡ እና የፈሰሰውን ስብ ስብ ይቅሙ. የተረፈውን ብስኩት, ባዶ ማብሰልያለብ, ሾላዎችን ወይንም ጎድጓዳ ሣህን ሲያፈስሱ, ከመጠምጠጥ ባሻገር. የተቆረጡ ዕፅዋትም በሁለቱም እንቁራሪቶች እና በፀጉር መወልወል ይቻላል.
የበህባክታክ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ከብቶች እና የበቆሎዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ,
- የአጥንት በግ - 700 ግራም;
- ፍራፍሬን - 50 ግራም;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ድንች - 3 ጥራዞች;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ውሃ 250 ግ.
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- parsley - 1 bunch;
- ዱቄት - 450 ግሬድ;
- ፒጋራ - 5 ዱዎች;
- ጨው.
ዝግጅት
ስጋ በደንብ ይታጠባል እና በአጠቃላይ በትንሽ ቁርጥራጮች አይቆረጥብዎ, ስጋውን ከአጥንት መቁረጥ አያስፈልግዎትም, በኋላ ላይ ካለዎት በኋላ ይለዩት. ከፈለጋችሁ, ወወሩን ሙሉ በሙሉ ከብቶች መተካት ይችላሉ, በጣም ጣፋጭም ይሆናል.
ስለዚህ, በቀዝቃዛ ውሃ ስጋውን አፍስሱ እና ማሞቂያ, ወዲያውኑ ጨው እና ሙቀቱን ጠብቁ. አትክልቶች ይሽከረክሩ እና አንድ ግማሽን በግማሽ ካሮሮት ይቁረጡ, እናም ካሮኖች ተቆርጠው, ከዚያም እነዚህን አትክልቶች ከሴጣው ጋር ወደ ደረቅ ድስት ይለውጡ እና ማሞቂያ ይደረጋሉ. የእርሶ ስራው እስኪቃጠሉ ድረስ ለማደባለቅ ነው, ነገር ግን እስከሚዘጋጅ ድረስ አይለማመዱ. ጣፋጭ ውሃን በስጋ ከጣለ በኋላ, አረፋውን ያስወግዱ እና የተጋገረ አትክልት ውስጥ ያስቀምጡ.
ለስላሳ ቅመሞች ቅልቅል ቅልቅል, በደንብ ከተቀላቀለ, ቀዝቃዛ መሆን አለበት, ከዚያም ያርፍጡት.
ድንቹን ወደ ድንች ክበቦች ሾልከው በሳጥን ውስጥ በማስገባት ሁሉንም ቅመሞች መጨመር. ቂጣውን ቆርጠው ወደ 3 ሚሜ ወርድ በማድረግ እና ወደ አራት ማዕዘን ቅርጫቶች ቆርጠው ይቁረጡ. የተቀረው ሽንኩርት በጣም ሰፋ ብሎ ያልበሰለ እና ከተፈቀደው የበሰለ ኩኪት ጋር ተዘጋጅቶ ለዝቅተኛው ድንች ከተቀየ በኋላ ይሞላል.
የተወሰኑ ኩቦቹን ቀቅለው እዚያው ውስጥ ጎጆዎቹን ማብሰል, ከዚያም በአንድ ትልቅ እቃ ላይ ጣለው እና የተበስለውን እና የተቆረጠውን ስጋ ወደላይ አኑር. እና ከዚያም ከሁሉም በላይ የጋን እና የድንች ዱቄት በቆርቆሮው ውስጥ ይቅለሉት. ከመድፎው ውስጥ ዋነኛው ብስኩት በሸንኮቹ ላይ ይፈስሳል, እንዲሁም በመገጥበጫ ፍራፍሬዎች ለማስጌጥ አልረካም .