ዛሬ ከስጋ-schnitzel በጣም ተወዳጅ ስጋን አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን. እሱም የኦስትሪያን ምግብ ያመለክታል. መጀመሪያ ላይ ለእንስሳት ይሠራ ነበር, አሁን ግን ከተለያዩ ዓይነት ስጋዎች እና ከአትክልቶች ጭምር የተሠራ ነው.
በእሳት ጋን የአሳማ የስንዝፍ ውሃ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 60 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት;
- ብስኩቶች - 0,5 ብርጭቆ;
- ቲሸርት
- አይብ - 45-50 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
እያንዳንዱን ስጋ በምግብ ፊልድ ስር ይላካሉ, ይከርክሙ, ካሪኩን እና ጨው ይጥረጉታል. እንቁላል ይንሸራሸር, የተጠበሰ ጥብ ዱቄት መጨመር. ጫፉ ወደ አይብ-እንቁላል ቅልቅል እንጨምራለን, ከዚያም ወደ ብስኩቶች እንጨምራለን እናም በጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ ያስቀምጠዋል (ቀደም ሲል ዘይት አድርገነዋል). ለእያንዳንዱ አስቀማሚ ስብ እና ጥሬ እንላካለን. ይህ ለ 30 ደቂቃዎች በቂ ነው.
Schnitzel chicken - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 500-600 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የሎሚ ጭማቂ - የሶስተኛው ሶስተኛ. ስስሊቶች;
- ካሜራዎች - 20-25 ቅሎች;
- ጨው, ፔጃ;
- ዱቄት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
እንጉዳይቱን ከኩሽና መዶን ጋር በማስገባት የምግብ ፊልሙ ስር አስቀምጠናል. በጨው, በርበሬ, በመድሀኒት ቅርጽ ከተሰራ ቅርጽ ጋር ይጣፍጡ እና በትንሹ እንደተገረፈ እንቁላል ይላኩት. በዱቄቱ በደንብ ከገለበጠ በኋላ, መብላት ይጀምሩ. የተዘጋጁ ስቼችሽሎች በሳጥን ላይ በመሰራጨቱ የሎሚ ጭማቂ ይኑሩ እና በካሜራዎች ይርጉ.
ስክንቴልቴል - የተከተፈ ስጋ ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 550 ግራም;
- ወተት - 110 ሚሊሆል;
- ቅመሞች ;
- እንቁላል - 2 ሳጥኖች:
- የተሰነጠቁ ድብቶች - 140 ግ.
- ጨው;
- ነጭ ዘይት.
ዝግጅት
የፕሮስያው መፋቂያ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ተቆፍሯል. ወቅትና ጨው. በወተት ውስጥ አፍስሱ, ቅልቅል. ስብስብን በእጃችን እናሰብሳለን, እና ከጠረጴዛ ጋር መታገል እንጀምራለን. የማቅለጫው ማራኪነት እንዲኖረው ይህ አሰራር አስፈላጊ ነው.
ከእንቁላል እና ከንጹህ ወተት ከወተት ላርዞኖች እንዘጋጃለን. የተሰነጠለ ጥሬ ይንከባከቡ እና ከዛም ወደ ላባ ኬክ ያሽሉታል. እያንዳንዱን ኬክ በኬክሮኖች እና በብስክሌቶች ውስጥ እናስገባቸዋለን, ወደ ድስ ማንኪያ እንልካለን. ግልጽ ከሆነው የሸንጽፍል ጭማቂ ከተሸፈነ, ግልጽ ጭማቂ ይወጣል.
ሳክንችል የተቆረጠ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ስጋ - 370-400 ግሬብ;
- ብስኩቶች - አንድ ሶስት ብርጭቆ;
- ማርሮራም
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዘይት;
- dill;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
የታጠበ እና የተወጋ ሥጋ በቢላ. ጨው, ቺም, ወተት, ማሪዮራም እና ከዕፅዋት ቅርጻ ቅርፊቶች ጋር በመቀላቀል እናመጣለን. ከዱላ ጋር በደንብ ከተቀላቀለው እንቁላል እና ብስኩቶች በጥንቃቄ ያስተላልፉ. ለ 10 ደቂቃዎች እምሳለን, በእያንዳንዱ ስኩኒቴል ዘይት ላይ ውሃ ማቅለጥ ጀመርን.
Schnitzel - የጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 650 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ብስኩቶች - 0,5 ብርጭቆ;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- የአትክልት ዘይት;
- dill;
- ጨው.
ዝግጅት
አሳማው ታጥቧል, ከጉንጥጦቹ ይላጭፋሉ, ቆዳዎች ውስጥ ግን ተጭነው, ያለ አጥንት. ታምፒ እያንዳንዱን እንጨት ይደፋ, ጨው በእንቁላል ውስጥ እርጥብ, በከረጢቶች እና በኩንጥ ይደረጋል. በስጋው ላይ ጠቆር ያለ ብስባሽ ቆዳ ካሳለፉ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ወደ ምድጃዎች ይዛወሩ.በዚያ በሚሰሩበት ጊዜ በእያንዳንዱ ስክንችል ላይ አንድ የሎሚ ቅጠል ያስቀምጡ እና በመጋዝን ይረጩ.